家常火鍋怎么做好吃又簡單的做法
好吃又簡單的火鍋做法如下：
主料：鴨子500克、紅腸2根、火腿2根、鹵鴨500克。
輔料：姜1個、蒜3個、新鮮辣椒6粒、豆腐乳1塊、芝麻50克、蔥50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、萵筍尖300克、菜花1個、大白菜500克、黑木耳50克、無花果6個、菜薹2根、玉米1根。
步驟：
1、備好食材。
2、鴨子切塊，先過一下水，去血水去腥。
3、撈出放入砂鍋。
4、放在電磁爐上燒開加入紅棗、枸杞、大蔥、姜。
5、然后把蔬菜洗干凈，切好擺在盤里。
6、火鍋調料備好，蠔油、麻油、辣椒、蔥、豆腐、蒜、芝麻醬。
7、依次放入碗里，調料就做好了。
8、準備好所有，燒開后就可以陸續煮來吃了。
9、先放入玉米煮，再加入自己喜歡的藕、火腿等。
火鍋的做法家常做法 火鍋怎么做
1、食材：火鍋料1包、豬蹄半只、雞爪適量、腐竹適量、豆腐泡適量、豆腐片適量、海帶絲適量、金針菇適量、菠菜適量、香菜適量、生姜少許、花椒少許、蒜少許、白蘿卜1根
2、先把金針菇撕開洗凈；把海帶絲用刀切一下，不要太長，用清水浸泡著，要用的時候才瀝出來。
3、再把香菜、菠菜清洗干凈。
4、再把白蘿卜去皮，切成小圓片。
5、再把肉丸、腐竹、豆腐泡用溫熱水洗一下，瀝干水份。
6、再把豬蹄、雞爪用溫熱水洗干凈，再放鍋里加上料酒、生姜、花椒炒一下，然后放壓力鍋里煮20分鐘。
7、再將鍋里加水，加水生姜、蒜、花椒、火鍋底料一起煮20分鐘。
8、再把煮好的豬蹄、雞爪放火鍋湯里一起煮入味。
9、再加上喜歡吃的菜一起煮，家常火鍋做好了。
火鍋的家常做法 做火鍋的步驟
做火鍋的步驟如下：1、買新鮮的大骨或者排骨，洗凈后焯水。
2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點。
3、等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等，洗好、裝籃子瀝水。
4、剁好生姜末，蒜末，蔥花。準備好各種調料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5、大骨湯燉好后，倒入電磁爐鍋里，加入個人喜歡的火鍋底料，繼續開火煮沸。
6、水開后即可放入食材，先放菌類，再放肉類，最后可以放蔬菜。
7、準備點水果，吃完火鍋后可以吃點水果。
家常火鍋怎么做
火鍋種類很多，現在為大家推薦幾種家常做法：
一：酸菜魚火鍋
做法：
材料: 新鮮的草魚、酸菜、乾辣椒、花椒、姜絲、蔥段。
調料： 鹽1/4茶匙、糖少許、太白粉1茶匙、紹興酒1/2大匙、麻油少許。
做法:
1、草魚切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的時候會散開)，長約六公分寬約四公分，再去除魚骨。
2、將調味料拌勻后腌漬魚肉片約15分鐘，這樣比較滑嫩，若是一般的魚，怕去骨麻煩，也可一整條魚料理，只要在魚身左右各畫三刀腌即可。
3、開始熱鍋，加入油約三大匙，把腌好的魚用大火煎約半熟，即可盛出(看起來焦焦的這樣更好更香)。
4、鍋內放入乾辣椒與花椒用小火炒香，再加入姜絲，小拌一下再加入酸菜(最好有帶葉子的酸菜)轉大火炒拌三分鐘，讓酸菜的香味散發后，隨即加入500cc左右的水(視鍋的大小)，這里也可加入一些火鍋料(如丸子.餃類等..)。
5、因酸菜有點咸只要再加四分之一茶匙的鹽和二分之一的糖攪拌約再煮個三分鐘讓味道散開即可，再加入先前煎好的魚，煮個半分鐘即可盛出，再加上一些蔥段，即可完成酸菜魚火鍋。
二：清湯魚火鍋
清湯魚火鍋做法介紹
清湯魚火鍋制作時候必須要活魚，而且是現殺口感最好，魚下鍋加冷水，然后大火煮。火要能開多大就多大，這時什么作料都不用加，要加也就加豬油。告示當水開了，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就煮好了，這時候關火加蔥花，姜末，鹽，起鍋就可以享用了。
清湯魚火鍋的做法：
1、魚的制作：
把魚肉剔下來切成半指厚，魚頭和魚骨另用。把魚片用蛋清，胡椒粉，雞精，少量鹽，花生油拌勻，要用手，拌到魚肉面上有黏粘得感覺就好。
2、湯料制作：
把魚頭和魚骨用高壓鍋，放姜片，番茄片，蔥兩根，干花椒粒，干貝粒煮至5分鐘，然后把湯里面的料全倒掉。清湯完成。吃的時候在加香菜，蔥段，姜片。喜歡吃藥膳的可以自己加。
清湯魚火鍋佐料蘸水制作：
1、姜、蒜、蔥用攪拌機打碎，加熱油，再放少量生抽。
2、小米椒剁碎，加生抽。
3、李錦記香辣醬，開蓋即食。
4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，鹽，榨菜，蔥末，蒜末，油炒黃豆粒，碎花生(熟)，乳腐一起放入鍋中調味即可。
友情提示：至于里面配的蔬菜自己隨意配吧，喜歡吃什么都可以添加，但是要注意涮火鍋千萬不要把所有食材一股腦往里扔，而應隨吃隨涮，吃多少涮多少。
三：麻辣魚火鍋
原料：草魚、料酒、鹽、生抽、姜，海底撈麻辣火鍋底料
做法：
步驟一：新鮮草魚1條，宰殺后順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片；
步驟二：將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中，加料酒、鹽、生抽腌一會兒；
步驟三：鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃，倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊；
步驟四：加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不銹鋼香料包中）煮開，煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續煮；
步驟五：加入豬血塊、油豆腐、魚片、各種蘑菇蔬菜，海底撈麻辣底料煮入味就可以了。
備好材料，按照上面的五個步驟去做就可以了。
家常火鍋的做法大全 家常火鍋怎么做
1、做法一：
主料：豬肉(瘦)70克、豬肚70克、粉絲70克、竹筍70克、豬肉(肥瘦)70克、白菜70克。
調料：醬油10克、鹽8克、大蒜（白皮）5克、味精2克、胡椒粉2克。
用木炭火將火鍋燒開。
粉絲燙后切幾刀。
白菜洗凈切9厘米長條。
蒜切片。
豬肉剁成茸，加入蔥汁、姜汁、鹽、味精、料酒、醬油制成丸子。
與粉絲、白菜進火鍋內。
炒鍋內放油燒熱，上冬筍片瘦肉片同炒。
然后放熟肚片、醬油、鹽，略炒，再點水燜幾分鐘后起鍋一同倒入火鍋內，再在火鍋內加清水至八成滿。
煮開后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。
2、做法二：
材料：文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚、菠菜、木魚湯、淡口醬油、清酒、海鮮素、昆布、鹽、自制檸檬醋、楓葉蘿卜泥、小蔥。
將木魚湯加入淡口醬油、清酒、海鮮素、適量昆布及鹽，燒開，即為日本海鮮鍋底。
把文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚等改刀后綜合裝盆、涮食即可。
跟上自制檸檬醋、楓葉蘿卜泥及小蔥即可。
3、做法三：
配料：牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1，5斤、生姜1兩、大蒜1兩、花椒1。5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒面2兩、大蔥1兩3寸段。
香料：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克千里香5克、小茴香8克、香草5克。
先熬火鍋湯，用雞或者豬骨或者牛骨，熬制濃湯將雞或豬骨或牛骨放入調料B中，用中火燉半個小時，再放入雞精和蔥、幾片西紅柿、草菇、雞腿菇、茶樹菇、香菇、蟹味菇、干貝即是上等美味的家庭菌菇底料湯。
炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲。
準備2口炒鍋，一個里面放(豆瓣，大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻。 另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。至到油淋完為止。
然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可。
將火鍋底料湯倒入炒料鍋中，用大火燒開，再用小火煨10分鐘，就可以直接涮菜啦。
家常火鍋怎么做好吃又簡單的做法
火鍋要想好吃，不僅要將底料炒的好，而且還要在吊湯的時候注意注意原料的搭配。俗話說無雞不鮮，無鴨不香、無骨不濃，這樣才能保證湯鮮味美。此外，雖然有湯底調料，但是直接用清水味道沒有高湯做的好吃。下面就會介紹兩款加長的火鍋，不僅口感好，而且在操作方面非常的簡單，也非常的適用，大家可以試一下。
經典紅油鍋
1、把干香料放溫水里泡十分鐘，同時將新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎以及干辣椒切小段備用。
2、將牛油化開后加入適量的食用油，把蔥姜蒜放入熬出香味撈出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分鐘左右。
3、熬好后再依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、霍香葉、料酒，小火熬十五分鐘。
4、熬好后后把蔥姜蒜放入底料完成，燙火鍋的時候，另加骨頭湯或是清水即可。
百搭清湯鍋
1、將牛骨頭洗凈后剁成小塊，放入冷水鍋中煮，水開后撇去浮在上面的血沫。
1、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜、蔥，滴入幾滴醋，燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加。
3、等到牛骨湯顏色燉白了即可，而且在燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。
以上兩種做法一組合就可以做成鴛鴦鍋，做法一模一樣，但是可以把清湯鍋中的牛骨頭湯變成雞湯，只需將雞架清洗干凈，和姜片、料酒一起放入高壓鍋，加清水燜煮，大火燒上汽后轉小火，在煮30分鐘左右，一鍋好吃美味的火鍋底料就做好了，這個時候加入仟味臣火鍋燒烤食材超市買回來的食材，煮煮就能吃啦，真是方便又實惠呀。
