韓式蘿卜泡菜的做法(韓式蘿卜泡菜的做法大全)

韓式蘿卜泡菜的腌制方法

韓式蘿卜泡菜的腌制方法如下：

用料：白蘿卜半根、鹽5克、韓式辣醬20克。

步驟：

1、白蘿卜去皮，切條。

2、撒鹽，殺出水份。

3、出水后，把蘿卜再用力抓一抓。

4、用廚房用紙把白蘿卜表面的水吸干。

5、腌制白蘿卜，保證容器無(wú)水無(wú)油，加入韓式辣醬。

6、抓拌均勻。

7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。

8、第二天，就可以開(kāi)吃。

9、微辣，脆甜，佐粥很棒！開(kāi)胃下飯。

韓式蘿卜泡菜的做法是什么

　　韓式蘿卜泡菜的做法是什么? 一提起韓國(guó)泡菜,我們首先想到的材料就是白菜。其實(shí)韓式蘿卜泡菜也是韓國(guó)泡菜中極具代表性的一種，味道酸爽適口。下面就為大家詳細(xì)介紹：

　　做法一

　　材料：白蘿卜2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米

　　步驟

　　1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然后放在一個(gè)大碗里，加入鹽和糖混合。腌1小時(shí)。

　　2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個(gè)小碗里混好。

　　3.濾去白蘿卜的水，然后把魚露混合物灑在蘿卜上面，攪拌好。再加入蔥混合。

　　4.最后，把混合好的材料放進(jìn)可密封的瓶子里，在室溫下放1天，然后放進(jìn)冰箱里保存。

　　做法二

　　材料：白蘿卜一個(gè)，韓式泡白菜剩余腌汁

　　步驟

　　1.蘿卜洗干凈后一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻后腌15分鐘。

　　2.用手輕揉腌過(guò)的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，并將揉搓過(guò)的蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，放于陰涼干燥處約4個(gè)小時(shí)。

　　3.將蘿卜片用純凈水洗到?jīng)]有鹽味后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個(gè)小時(shí)。

　　4.如上處理好的`蘿卜片調(diào)入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發(fā)酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。

　　小訣竅

　　1、白蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)很豐富，我習(xí)慣不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建議取消或減少。因其能有效去除白蘿卜的苦澀味道，并使蘿卜腌后，較長(zhǎng)時(shí)間保持爽脆的口感。

　　2、腌汁也可以吃完泡白菜后，用剩下的湯汁來(lái)腌漬。

　　以上就是關(guān)于韓國(guó)蘿卜泡菜的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

韓式泡菜蘿卜的做法竅門

韓式泡菜蘿卜的做法竅門：

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有原材料，蘿卜去表皮，再用熟食刀切成約2厘米見(jiàn)方的小塊

2、將切好的蘿卜塊放入泡盒，加入食鹽拌勻，蓋上密封蓋，腌制半小時(shí)左右，再將蘿卜塊倒入菜籃中，控去水分備用

3、香梨去皮切小塊，和大蒜生姜一起放入打成泥，再倒入適量魚露，再拉幾下，混合成調(diào)料泥備用

4、將控干水分的蘿卜塊重新放入腌泡盒，倒入香梨生姜大蒜魚露混合泥，再倒入一精靈杯的辣椒粉，攪拌均勻，撒上切碎的大蒜葉拌勻，放置片刻即可開(kāi)吃

5、也可以蓋上腌泡盒密封蓋，放在室溫中腌制1天，味道會(huì)更好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素。此外，蘿卜所含的多種酶，具有防癌作用。

韓式蘿卜泡菜的做法

　　韓式蘿卜泡菜非常爽脆可口啊。這道菜是怎么做的呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著我一起來(lái)了解。

　　韓式蘿卜泡菜的做法

　　用料

　　主料 白蘿卜1個(gè)

　　輔料 蒜4瓣 辣椒粉5克 香菜1棵 姜1小塊 韓式辣醬100克 蝦皮1小把 食鹽適量 白糖適量 菠蘿醬100克

　　韓式蘿卜泡菜的做法

　　1.白蘿卜洗凈，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5厘米左右的小方丁，撒食鹽腌制一會(huì)

　　2.蘿卜腌至出水，倒掉水，加白糖、食鹽用手拌勻揉搓，再倒掉腌出的水，如此反復(fù)即便，知道蘿卜的辣味不濃時(shí)即可，這樣可去掉蘿卜的辣味;腌一夜入味，可放入冰箱

　　3.第二天，腌好的蘿卜用凈水沖一遍，以免太咸，瀝干水分，備用

　　4.姜切碎與蒜瓣一同放入蒜臼子搗碎成泥，香菜洗凈切段，蝦皮切碎;取一干凈的盆或碗，放入韓式辣醬、菠蘿醬、姜蒜泥、蝦皮碎、辣椒面，用勺子拌勻

　　5.拌勻后的醬料

　　6.帶上一次性手套，把調(diào)好的醬料倒入已瀝干水分的蘿卜丁里，用手拌勻

　　7.最后放入香菜段，裝入密封盒里，入冰箱保存

　　烹飪技巧

　　白蘿卜腌漬的時(shí)候，要反復(fù)用白糖和食鹽揉搓，一是入味，二是殺出蘿卜的辣味。

　　食用須知

　　蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。

韓式蘿卜條泡菜的做法

韓式蘿卜條泡菜的做法

　　蘿卜條是一道菜肴，主要食材是青蘿卜。那么韓式蘿卜條泡菜的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　 做韓式蘿卜條泡菜所需食材：

　　主料：蘿卜適量，小蔥一點(diǎn)

　　輔料：辣椒面1勺，蒜末1勺，白糖2勺，咸鹽適量，芝麻一點(diǎn)

　　 韓式蘿卜條泡菜的做法步驟：

　　1. 首選蘿卜切成食量大小之后再切成絲

　　2. 蘿卜絲要提前要腌制一小會(huì)，

　　3. 過(guò)10分左右之后會(huì)出現(xiàn)好多水， 這些水要扔掉，也有擠出蘿卜絲的'水分。

　　4. 之后就要調(diào)味， 放入1勺辣椒面，1勺蒜末，2勺白糖，（放點(diǎn)低聚糖也可以），放點(diǎn)蔥花來(lái)調(diào)味。

　　5. 然后要好好攪拌之后，最后撒點(diǎn)芝麻即可

　　6. 端在盤子上，享受美食就可以。

　　 溫馨提示：

　　泡菜是要放在冷藏保管，也要盡快吃掉。 過(guò)一陣泡菜就會(huì)發(fā)酵，變得有酸味。

;