炸雞排的家常做法(雞腿肉炸雞排的家常做法)

炸雞排的美味做法

　　雞排的做法是非常多樣的，我們許多人都是非常愛吃雞排的，經常吃對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中炸雞排做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　 炸雞排做法

　　 材料

　　雞脯肉，鹽，料酒，花椒。

　　 做法

　　1.首先我們就要將事先準備好的腌肉進行適當的清洗，接著將其瀝干，然后拍松備用即可。

　　2.入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時。

　　3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前買肉串吃，看著那個竹簽不錯就留了下來，這次就用上了)。

　　4.然后我們將油燒熱，但是油溫不要太高，然進行炸制，將其炸兩次，但是每次時間不要太久。

　　5.如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。

　　 起司雞排

　　 材料

　　去骨雞胸肉1/2片，起司絲40公克，吉利炸粉1顆。

　　低筋面粉50公克，面包粉100公克，鹽1/6茶匙，蒜末5公克。

　　 做法

　　1.雞蛋打成蛋液;去骨肉雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，片開成一大片，備用。

　　2.攤開作法1雞胸肉，均勻的撒上鹽和蒜末。

　　3.然后我們就要向做法2的雞胸肉上鋪上起司絲，只要我們將雞胸肉對折包起，就做成了起司雞排。

　　4.取作法3起司雞排先均勻沾上低筋面粉后裹上蛋液，再裹上面包粉并壓緊。

　　5.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法4起司雞排炸約3分鐘，至表面呈金黃酥脆狀即可。

炸雞排怎樣做？

炸雞排

原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。

做法步驟：

第1步、準備好一塊雞胸肉，清洗干凈，擦干水分

第2步、去除筋膜，從中間片開

第3步、用刀背拍打雞肉松散，這一步更容易入味

第4步、蔥和姜切小粒

第5步、加一點點水和料酒，用料理機打成泥，得到蔥姜汁

第6步、蔥姜汁

第7步、蔥姜汁加胡椒粉，生抽調勻

第8步、雞肉兩面刷滿蔥姜汁，放冰箱腌一個晚上入味

第9步、準備好面粉，雞蛋液，面包糠

第10步、腌好的雞肉裹上面粉

第11步、抖干多余的面粉

第12步、裹雞蛋液

第13步、粘滿面包糠

第14步、起鍋燒油

第15步、油六成熱時，下雞肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠會變黑，雞肉內部還不容易熟

第16步、小火慢炸，雞肉成金黃色，撈出

第17步、稍等晾涼一會兒，再復炸一次2分鐘

第18步、撈出

第19步、切塊裝盤

第20步、冷食，熱時都是可以的哦

小貼士：

雞肉一定要復炸一次，復炸是使雞肉更加外酥里嫩的關鍵

炸雞排的做法是什么

炸雞排

食材：雞脯肉適量、大蔥一小段、生姜一塊、大蒜幾瓣、洋蔥半個、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒少許、生抽適量、淀粉適量、雞蛋2個、面包糠適量、食用油適量。

做法：

1、先準備洗干凈的雞脯肉，然后把肉從中間切開，再分別用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得松散一些。這樣更加容易入味。

2、將處理好的雞脯肉放入盆中，往里加入切好的蔥姜蒜片和洋蔥絲，加入鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽，加入少量的水，用手抓勻后封上保鮮膜，放入冰箱里冷藏腌一個小時左右。

3、雞肉腌好后，一片片放在淀粉碗里面，上下兩面都裹上一層淀粉，再拿出來放在雞蛋液碗里裹上一層雞蛋液。最后放在面包糠碗里均勻地裹上面包糠即可。

4、鍋里倒入稍微多一點的油，油溫五成熱時緩慢放入雞排，用中小火炸，炸的中途要勤翻面，記得多翻幾次。一直炸到兩面金黃的時候就可以撈出控油了。

炸雞排的做法

炸雞排的做法

　　炸雞排的做法，香噴噴又酥脆脆的炸雞排一定是很多人都喜歡的食物，那誘人的味道真是聞到就忍不住流口水了，不過很多不常做飯的人應該不知道炸雞排的做法，下面就為大家介紹一下炸雞排的做法吧。

　　炸雞排的做法1

　　 炸雞排的做法一

　　1、準備1塊雞胸肉，洗凈，片成薄片，依次放入鹽，白糖，大蒜粉，雞精，黑胡椒碎，料酒，味極鮮，耗油攪拌均勻，放置半小時待用。

　　2、準備一個雞蛋，打散待用；準備玉米淀粉若干（足夠沾滿雞胸肉的量就可以）；準備面包糠若干，同玉米淀粉量的要求一樣。

　　3、取出腌制好的雞胸肉，先沾滿淀粉。

　　4、 倒入蛋液，和雞胸肉均勻的吸收粘一起。

　　5、最后沾滿面包糠，鍋里燒7分熱的'油，小火炸制即可，最后根據口味散燒烤料或番茄醬即可

　　6、最后完成，切開，味道非常好吃。

　　 炸雞排的做法二

　　1、雞胸肉兩塊洗凈控水

　　2、橫剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片

　　3、用刀背把雞胸肉拍松

　　4、拍松后雞片明顯變大了

　　5、加入適量食鹽

　　6、倒入適量食用油

　　7、加入適量生粉

　　8、稍微抓一抓，腌制半個小時備用，喜歡吃蒜香的就搗蒜汁加入其中，（孩子吃盡量不要加太多的調味料，例如十三香和胡椒面）

　　9、雞蛋三個拌勻

　　10、蛋液加入適量生粉

　　11、先將雞片雙面粘上淀粉

　　12、再放入蛋液中，均勻裹上蛋液

　　13、最后裹上一層面包糠壓實

　　14、然后放入鍋內油炸

　　15、然后放入鍋內油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黃色

　　16、出鍋，太誘人了

　　17、食用時沾番茄醬即可

　　炸雞排的做法2

　　 炸雞排的做法一

　　1、雞胸肉和蒜切小塊然后剁一下，不必太碎

　　2、將剁好的雞肉放入碗中，然后放入一只蛋清和適量淀粉，加入調味品，備用。

　　3、準備淀粉備用。

　　4、準備蛋液。

　　5、用手挖一團肉餡，放在淀粉里滾一下，裹滿淀粉后放入盛蛋液的碗里，裹一層蛋液，然后放在面包屑里滾滿面包屑，取一小碟子，把肉球放在上面拍成肉餅。

　　6、鍋里放油，油7成熱可下入肉餅。下鍋炸至兩面金黃撈出即可食用。

　　7、準備沙拉醬和番茄醬蘸食。

　　 炸雞排的做法二

　　1、雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。

　　2、雞蛋和淀粉攪拌成糊。

　　3、雞脯肉片在蛋液里掛漿。

　　4、均勻粘上面包糠，

　　5、鍋內加較多植物油，燒熱后，小火炸雞脯。

　　6、撈出瀝油。

　　7、可熱食，可涼食，吃的時候切片裝盤。

炸雞排的家常做法大全 炸雞排怎么做

1、做法一：

準備食材：雞胸肉200克、雞蛋1個、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。

做法：先將雞胸肉片成片，并用刀背輕輕兩面拍松。切好的雞排加料酒和鹽腌30分鐘。雞蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把雞排兩面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。放入鍋中炸好即可。

2、做法二：

準備食材：雞胸肉，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉，面包糠，蠔油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，鹽。

做法：雞胸肉削成薄片，用刀背拍打一下雞胸肉，蔥切蔥花，蒜拍碎，給它剁成末，姜拍碎，切成末。在盆中，放點料酒，蠔油，五香粉，黑胡椒粉，半勺鹽，放入雞胸肉，腌至20分鐘以上。盤中打一個雞蛋，打散備用，準備面包糠，淀粉。

腌好的雞胸肉取出來，先沾一層淀粉，拍打一下，在裹一層蛋液，最后裹一層面包糠，拍打一下。鍋中倒入油，將油燒至五成熱放入雞排，小火炸至30秒之后讓雞排定型，翻面，中間多翻兩次面，炸三分鐘就可以了。

3、做法三：

準備食材：雞腿肉1塊、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒醬5克。

做法：將雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。加入新爾良腌料8g，抓勻。加入食用油2ml，抓勻。準備淀粉50g，將淀粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油，倒入食用油50ml，放入雞腿，炸至兩面金黃。淋上適量辣椒醬即可。

炸雞排的作法

炸雞排想吃不會出去買了，今天咱就分享一道蒜香炸雞排的做法，家常簡單，在家做還衛生吃著放心。


雞胸肉兩塊，洗凈后，片成比較大的薄片。


片好后放在一個盆里，加入食鹽，胡椒粉，料酒，一段大蔥白，拍扁后，從中間劃開，斜刀切成三厘米左右的段。


一塊生姜，拍扁后，切成姜片，一把香菜，用手揉一揉，揉出香菜汁后和雞肉放在一起。


加入蠔油，用手抓勻，放置20分鐘入味，一把大蒜，拍扁后切成碎沫，盡量切碎，越碎越容易粘在肉片上。


20分鐘以后，雞胸肉腌入味了，撿出肉片放在準備好的小盆里，倒入蒜沫，均勻的粘滿蒜沫。


打一個雞蛋黃，和雞胸肉拌在一起，準備一個盤子，倒入玉米淀粉，把雞胸肉均勻的裹滿淀粉，放在一個盤子里面備用，不要把裹好的雞肉壓在一起。


鍋內燒油，把油燒至5成熱(微微冒煙)，依次用手提著雞胸肉放入油鍋， 怕燙手的朋友可以用筷子夾住雞胸肉放入油鍋。


開中火或者小火炸5分鐘左右，有浮沫漂上面時，要用勺子打去油上面的浮沫，5分鐘后，把雞排炸成金黃色就可以撈出控油。


準備一個盤子，上面擺些香菜葉點綴，然后把炸好的雞排，用筷子夾出擺在盤里。

好了，這道簡單好吃的蒜香炸雞排就做好了，是不是非常簡單家常，家里有小孩子的媽媽們快收藏吧，孩子再想吃就別出去買了，自己做的吃著放心。