炸雞腿的制作方法

炸雞腿的做法

炸雞腿的做法如下：

主料：雞腿 500克。

輔料：奧爾良腌料30克、水30克。

1、將雞腿表面剪些小口，便于入味。

2、倒入奧爾良腌料。

3、加入少許水，將調(diào)料粉和開，腌上一晚上。

4、第二天將腌好的雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內(nèi)，180度烤15分鐘左右。

5、期間可以拉出炸籃查看烤制情況，將剩余的腌料水，用刷子抹在雞腿上，經(jīng)常翻面。

6、裝盤，炸雞腿即可制作完成。

炸雞腿的制作方法及步驟

炸雞腿的制作方法如下：

【制作主料】：雞大腿5個(gè)、面粉1小碗、面包糠1小碗。

【腌制調(diào)料】：蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

【做法】：

1、把雞腿用剪子把小的這一頭把筋膜剪斷，然后從側(cè)面剪開，用手往上翻，把肉翻過來，就像一個(gè)小錘子樣子。

2、把所有的雞腿都按照這種方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，把雞腿的血水泡掉。

3、雞大腿泡去血水，清洗幾遍，把水?dāng)D干重新放入大碗中，依次放入蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

4、然后用手抓拌均勻，腌制30分鐘，把雞大腿腌制入味。

5、將雞大腿腌制入味，放入準(zhǔn)備好的面粉中，讓雞大腿充分地裹上一層面粉。

6、把裹上面粉的雞腿放入蛋液中，裹上一層蛋液，最后放入準(zhǔn)備好的面包糠中，均勻地裹上一層面包糠。

7、把所有的雞腿都按照這種方法，裹上面包糠，然后鍋中放油燒熱至六成熱，也就是筷子放里邊開始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的雞腿糊鍋中，炸定型，開小火浸炸，把雞腿炸熟、炸透，這個(gè)過程差不多15分鐘。

8、雞腿炸15分鐘后，開稍微大一點(diǎn)的火炸1分鐘左右，讓雞腿吐油，同時(shí)炸至金黃撈出來控干油裝盤上桌開吃啦！

炸雞腿怎么做

炸雞腿的制作方法及步驟：

主料：雞腿 500克。

輔料：奧爾良腌料30克 ；水30克。

1.將雞腿表面剪些小口，便于入味。

2.倒入奧爾良腌料。

3.加入少許水，將調(diào)料粉和開，腌上一晚上。

4.第二天將腌好的雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內(nèi)，180度烤15分鐘左右。

5.期間可以拉出炸籃查看烤制情況，將剩余的腌料水，用刷子抹在雞腿上，經(jīng)常翻面。出鍋即可。

炸雞腿的制作

炸雞腿做法如下：

主料：雞腿7個(gè)、面包糠2湯匙。

輔料：食鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蠔油1湯匙、黃酒2茶匙。

步驟：

1、雞腿洗凈在清水里泡半天，泡出血水，期間換水幾次。

2、雞腿腌制之前一定要吸干水分，這樣才更好入味。

3、加鹽一小勺。磨適量胡椒粉進(jìn)去。

4、加一大勺蠔油、黃酒。

5、把所有的調(diào)料拌勻，腌制30分鐘。

6、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，空氣炸鍋預(yù)熱的時(shí)候把雞腿表面裹一層面包糠，一定不要太早裹了，不然全濕了。

7、把裹好的雞腿一一放入烤網(wǎng)內(nèi)。

8、雞腿放入以后，空氣炸鍋把時(shí)間轉(zhuǎn)到13分鐘，期間把雞腿拿出翻一下面。

9、雞翅表面金黃說明就炸好了，如果雞翅比較多或者更少都要適當(dāng)減少或者增加時(shí)間，中間多拿出炸鍋籃觀察幾次，以免炸過頭而焦掉。

炸雞腿要怎么做？

家常炸雞腿的制作方法是很簡(jiǎn)單的，我們只需要將雞腿進(jìn)行腌制之后，在將雞腿裹上一層炸粉之后，在將雞腿放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行油炸就可以了，一般炸雞腿的時(shí)間只需要15分鐘，這樣才可以保證雞腿成熟，而且我們可以從雞腿的顏色進(jìn)行辨別，等到雞腿顏色變成金黃色就可以出鍋食用了。

1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細(xì)糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)用刀劃深約1公分，然后將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機(jī)中攪打30秒后過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時(shí)候在裹一次炸粉，放入油鍋里面炸就可以了，炸的時(shí)間在10分鐘左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。

2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白胡椒粉、細(xì)砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然后將雞腿清洗干凈瀝干水份后放入容器，加入所有的調(diào)料進(jìn)行攪拌，靜置6-8小時(shí)讓雞腿充分入味，最后脆皮炸雞粉倒入一個(gè)容器內(nèi)，將腌漬好的雞腿放入容器內(nèi)裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時(shí)間設(shè)定為15分鐘，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時(shí)間結(jié)束就可以吃了。

炸雞腿的做法就為您介紹到這里，相信您真的了解了雞腿的營(yíng)養(yǎng)元素以及做法，雞腿讓您欲罷不能，如果您也喜歡吃炸雞腿那就在家里面開鍋炸吧，相信不比外面的快餐店差哦，而且自己做的還放心，還經(jīng)濟(jì)，還實(shí)惠。
雞腿的功效與作用
1、雞腿的蛋白質(zhì)很豐富。在肉類里面就數(shù)雞肉的蛋白質(zhì)最高了，而且雞肉還是低脂肪的食品。如果擔(dān)心發(fā)胖，吃的時(shí)候可以去皮哈!
2、吃雞腿可以增強(qiáng)免疫力。因?yàn)殡u肉可以溫中益氣，有補(bǔ)虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對(duì)月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后奶少、水腫等現(xiàn)象有改善的效果。
3、強(qiáng)身健體。因?yàn)殡u肉非常容易被人體消化，所以也提高了人體對(duì)雞肉的吸收率，從而可以將雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化吸收，起到強(qiáng)身健體的作用。
4、補(bǔ)腎強(qiáng)精。多吃雞腿肉，可以對(duì)因?yàn)槟I精不足而引起的小便次數(shù)多、耳聾、少精、精冷等癥狀有改善的功效。
5、促進(jìn)智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心腦功能，而且還能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。

炸雞腿的制作方法及步驟

炸雞腿的制作方法及步驟：

用料：雞腿若干、辣椒粉適量、小蘇打適量、孜然粉適量、蒜末適量茶匙、鹽少許、生抽適量、老抽少許、蠔油適量、普通面粉2大勺、淀粉1勺、水1小盆。

步驟：

1、將食材準(zhǔn)備好。

2、用簽給雞腿扎孔，要360°全方位扎透。

3、將辣椒粉，孜然粉，蒜末，鹽，生抽，老抽，蠔油，放入雞腿中，用手抓拌均勻。

4、蓋上保鮮膜腌制兩個(gè)小時(shí)左右。

5、取一個(gè)盆，放入面粉，淀粉和小蘇打拌勻。

6、再準(zhǔn)備一小盆清水。

7、將腌制好的雞腿放入面粉中裹滿面粉。

8、再放入清水中蘸一下，立刻拿出。

9、再放入面粉中滾幾圈，再放入清水蘸一下，如此重復(fù)兩到三次。

10、鍋中放多一些的油，油溫五成熱時(shí)放入雞腿，炸至小火慢炸至雞腿金黃即可撈出瀝油裝盤。

11、全部炸好后再回鍋復(fù)炸幾十秒，撈出晾一會(huì)兒就可以開吃了。

12、外酥里嫩的炸雞腿就完成了。