黃魚湯的做法
黃魚湯是以黃魚為主要食材的湯品，鮮香可口，老少皆宜。那么這道湯是怎么熬出來的'呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 小黃魚3條
輔料 生姜1克 鹽1勺 菜油1勺 蔥花兒1克 雞精1克 生抽1勺
黃魚湯的做法
1.蔥花，生姜
2.魚洗干凈撒點鹽腌下。
3.倒油燒開，放生姜，小黃魚兩面煎黃。
4.煎黃后，放水煮。
5.水煮開后，放鹽，雞精，生抽!
6.煮10分鐘左右，放蔥花可以盛盤了!
黃魚燉湯怎么燉
用料：
主料：黃花魚250克、紫菜少量、
輔料：大蔥100克、調和油15毫升、黃酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、鹽少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克
黃魚燉湯的做法具體操作步驟如下：
1.將兩條黃花魚收拾干凈后斜切成段。
2.蔥、姜和大蒜切成下圖的形狀。
3.炒鍋中放入適量調和油，然后放入花椒和八角爆出香味。
4.將黃花魚塊放入鍋中。
5.煎一會至定型放入姜和蒜，再放入黃酒。
6.放入香醋。
7.放入生抽，根據你想要的顏色深淺調整用量。
8.晃動炒鍋，讓調味料和魚塊混合均勻。
9.放入適量水，要稍微多一些。
10.燉一會兒后放入紫菜和少許鹽即可。
11.將燉好的魚湯盛入湯碗中，再放入蔥絲即可。
黃花魚熬湯做法
黃魚湯的做法
一 材料
黃魚1條，約480克，雪菜（雪里蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
二 做法
1.黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2.雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開后轉慢火。
4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
三 小貼士
新鮮黃魚煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。
介紹一道紅燒黃花魚的做法：
主料：黃花魚
輔料：蔥姜蒜；八角
調料：鹽；糖；雞精；醬油；料酒；醋
1.撕鐵皮：
可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的圖片，難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚。
2.不開膛：
將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之后，就能將魚的內臟，從魚腹中取出。
3.魚煎硬：
魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由于黃花魚是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口。
魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發黃色，撈出備用。
4.別折騰：
鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚后，放入清水至魚的一半，開小火，水開后調入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鐘即可。
將魚盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
小黃魚做湯怎么做
做法一，小黃魚豆腐湯
材料
小黃魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、黃魚去鱗內臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。
3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
做法二，雪菜黃花魚滾湯
材料
雪菜是芥菜的一種，可鮮食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里紅，雪里蕻炒肉末是湘菜館或北方菜館里的經典菜式。雪里蕻能解毒消腫，開胃消食，滬菜里的名品雪里蕻滾黃花魚湯不僅味道鮮美，還可補虛養身，調理貧血、失眠，大可一試。雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調味料：淀粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量
做法
1.雪菜用清水稍微浸泡，洗凈后切長段備用；
2.洗凈宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙淀粉腌好；
3.蔥洗凈，切成蔥粒；
4.熱鍋放油，待油六成熱時放姜片爆香，夾起姜片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘后放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。
做法三，黃魚湯
材料
主料：黃魚800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，
調料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內臟，清洗干凈；
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎；
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；
4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
黃魚湯怎么做 黃魚湯的簡單制作方法
1、食材：大黃魚適量，肉適量，冬筍適量，腌芥末適量，味精適量，鹽適量，黃酒適量，蔥適量，生姜適量，豬油適量，雞油適量。
2、清除黃魚鱗片和內臟，清洗。
3、將苦菜洗凈，擠出水，切成碎片。
4、將冬筍和肉切成小塊，用刀將洋蔥和生姜拍下來。
5、豬油煮熟后，將豬油放在魚的兩側，將魚煎一下。
6、在鍋中加入湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、野菜、冬筍、肥肉，然后用火燒開。
7、除去泡沫，蓋上泡沫，用溫火燒10分鐘。
8、把它放在火上燒開。取出洋蔥和生姜，撒上味精，澆上雞油。這樣，黃魚湯就完成了。
