切蛋糕(切蛋糕從頭切到尾順風又順水)

蛋糕應該怎么切

1.切好單層蛋糕 切單層蛋糕，需選用薄且鋒利的刀子。先在蛋糕上斜向劃出一條線，然后再劃出一條垂直于它的線。接著將每四分之一分成同等大小。沿著劃好的線切下蛋糕。刀子完全切下去后，再抽出。往蛋糕底下墊好一...
2.切好芝士蛋糕 切芝士蛋糕和其它質地濃稠的蛋糕，最重要的是在每次切蛋糕之前都要加熱和充分清潔刀子。將刀放到溫水中加熱，能讓你更好地切透蛋糕。然后用廚房紙將刀擦干凈。 現在，你準備好切第一刀了。切好后...
3.切好戚風蛋糕 對于易碎的戚風蛋糕或天使蛋糕，使用鋸齒刀，輕輕地以鋸木的動作切蛋糕。你可以用刀子平坦的一面將切好的蛋糕塊挪到盤子上，盡情享用吧

蛋糕怎么切 切蛋糕需要做什么準備

1、想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以準備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鐘，升溫后擦干再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。

2、有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面啰!切完蛋糕后，將蛋糕刀轉水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央后，慢慢地將蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會枉費你用心切出的蛋糕。

3、蛋糕切片后裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外準備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食欲更提升啦!

切蛋糕怎么切才好

蛋糕不光要好吃而且要有賣相，不光要做的漂亮，切更為重要，那么如何才能切出一塊漂亮的好蛋糕呢?聚餐網今天教給大家5個切好看又平整蛋糕的技巧，不想毀了一塊好蛋糕，一定要學會把它切得完整漂亮!

切出好蛋糕的前提：

對切蛋糕的刀來說：

長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。

多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。

細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地松散，或者個頭較小的蛋糕。

對蛋糕來說：

1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩。這個時候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切塊。

2、有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鐘，等奶油霜遇冷變硬后再取出來切，切面會更加整齊漂亮

5個切出完美切蛋糕的技巧：

1.冷藏維持硬度

質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家后不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度后切起來會更容易。

2.移開大體積裝飾物

蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等，都可以先移開，避免因為硬度不同讓下刀力度太大，導致變形;蛋糕切片擺盤后，再把水果、巧克力片等移至盤上，并運用第 5 點的二次裝飾讓賣相更好!

頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會更漂亮。

3.讓刀子保持溫熱又干凈

想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以時敢槐熱水，將刀片浸泡1～3分鐘，升溫后擦干再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。

有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦干凈!

4.兩段式切法慢慢來

有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面!切完蛋糕后，將蛋糕刀轉水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央后，慢慢地將蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會枉費你用心切出的蛋糕。

5.二次裝飾

蛋糕成功地切片、盛盤后，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰柜e高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最后的裝飾階段!

蛋糕切片后裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外準備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食欲更提升啦!切片蛋糕放置盤上，再擺飾就能上桌。

怎么切蛋糕好看 切蛋糕的4個技巧

1、技巧上面注意，分切涂了奶油的蛋糕，先用熱水溫熱刀子后，用布巾輕輕擦去刀子上的水氣再分切，這樣就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地斷面。借著溫熟刀子的動作，使得刀子接觸到奶油時，可以立即融化奶油。每切一次就必須重復進行行一次這樣的動作。

2、另外，為了能將蛋糕的每一塊都切得一樣大，想要均勻分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子劃下記號，這個階段就將大小均勻地設定好，再開始切，如此就可以確保每一塊都是均勻的大小。

3、圓形蛋糕，有可以均勻分切用的等分器（8、10、12、14等分），輕輕地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射狀的切分線。方形或者其他性質的蛋糕，可以先規劃切多少份，再下刀。

生日蛋糕怎么切

傳統切法是將圓形蛋糕切成三角形,但這會讓剩下的蛋堡糕暴露在空氣中,在冰箱中放置一夜后,蛋糕就會變干 ( 如果沒有老式玻璃蛋糕盅,蛋糕盒或保鮮膜的保護,蛋糕變干的速度會更快 ) 。一種科學的切蛋糕方法。辦法是先將蛋糕沿直徑方向切出一長條蛋糕,然后將剩下的兩塊小一些的蛋糕重新拚成一個直徑小一些的圓,這樣就能鎖住蛋糕的水分,如果不夠, 第二次切時,重復上面的步驟,不過方向與第一次垂直,這樣就能切出和第一次差不多大的蛋糕,更神奇的是,這樣切后,剩下的四塊三角形蛋糕剛好能拚成一個類 似四方形的密閉形狀,可以有效鎖住水分。不過這套方法對于非烘焙蛋糕或是帶有立體裝飾物的蛋糕也許不太奏效,對于表面沒有裝飾物的蛋糕,只需要用一根橡皮筋就可以輕松切進蛋糕。不但是生日蛋糕,用這種方法也可以切長形蛋糕――橫向從中間切開,再將兩端重新組合成完成的蛋糕,正方形烤盤烤出來的蛋糕也可以用這種方法喔。

切蛋糕新方法 需要怎么切蛋糕呢

1、如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀并采用“鋸”的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。

2、另外，長鋸齒刀通常還用來切面包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以后再切塊，會切得更加整齊。

3、拿8-12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密，越容易切得平。