豬皮肉凍的正確做法
豬皮肉凍的做法
首先我們需要把豬皮去毛洗干凈，然后再選擇放到鍋中，然后熬煮到七八成熟之后就可以撈出了。等到豬皮不燙手的時候，這時候我們就可以用刀把豬皮中所附著的肥油完全刮去，之后我們選擇把豬皮切成細條狀，然后我們再把切好的豬皮條與水，按照一碗豬皮一碗半水的比例一起放入到鍋中，煮上半小時左右的時間之后，我們再注意去進行觀察，等到豬皮微化的時候就可以停火了，然后我們在其中倒進合適的容器中，等到冷卻凝固之后。我們再把豬皮肉凍取出，就可以吃了。
如何熬制豬皮肉凍
想要熬制出美味的豬皮肉凍，首先我們要把豬皮洗干凈，然后在其中放入鍋中，同時我們還要在其中加料酒、蔥姜，然后一起煮上半小時就可以了。之后我們就可以刮去油，同時大家處理掉豬皮上的毛。而且我們一定要把豬皮切成小丁。然后在鍋中加上3倍量的水，在其中倒入料酒、大量的蔥姜以及八角，還需要加入兩片桂皮、少許鹽和雞精，之后我們選擇用大火燒開，再轉成中小火悶煮，之后就可以關火，從其中取出蔥、姜、八角、桂皮就可以了。
豬皮肉凍的營養價值
豬皮肉凍是非常有營養的，首先大家吃豬皮肉凍可以起到促進皮膚健康的功效，因為在豬皮肉凍中是有膠原蛋白存在的，這樣可以對我們的皮膚起到滋補功效，這樣對我們解決皮膚問題有意義，還可以利用吃豬皮肉凍的方法來起到預防皮膚干癟起皺的問題產生，同時還可以利用吃豬皮肉凍的方法來幫助我們促進血管健康，所以大家吃豬皮肉凍是很不錯的，對我們解決皮膚問題有意義。
在豬皮肉凍中實際上是含有大量的膠原蛋白存在的，這樣就可以起到減慢機體細胞老化的功效，對我們解決皮膚問題有意義。特別是對陰虛內熱的人群來說，吃豬皮肉凍是很不錯的，可以通過吃豬皮肉凍的方法來解決咽喉疼痛、低熱等問題，效果還是非常好的。
豬皮肉凍怎么拌著吃
豬皮肉凍是很適合拌著吃的美味食物，因為豬皮肉凍的味道是非常好的，而且豬皮肉凍也是最適合涼拌吃的，大家不妨試試。
孕婦可以吃豬皮肉凍嗎
對孕婦來說是可以吃豬皮肉凍的，首先因為豬皮肉凍是屬于一種性涼味甘的食物，而且因為豬皮肉凍的功效是很不錯的，所以說大家吃豬皮肉凍可以起到清心肺，潤肌膚，補血止血的功效產生，這樣對我們健康是有意義的，而且豬皮肉凍還可以發揮出很強的養生功效。
在豬皮肉凍中是有大量的蛋白質存在的，而且其中的脂肪也比較豐富，這樣對我們人體來說是有意義的，同時吃豬皮肉凍還可以發揮出養生滋補功效，可以幫助孕婦補充大量的膠原蛋白，這樣對人體來說可以起到美容養顏的功效，對我們促進皮膚健康是有好處的，同時豬皮肉凍還可以幫助孕婦解決皮膚問題。
豬皮凍熱量高嗎
對豬皮肉凍來說，實際上本身是沒有太多熱量的，因為豬皮肉凍是可以起到美容養顏的功效，而且在豬皮肉凍中是有大量的凝膠蛋白存在，所以說這是屬于一種不完全的蛋白質，而且因為豬皮肉凍的熱能也是很低的，所以說吃豬皮肉凍很不錯，是不會產生發胖情況的。
怎么做肉皮凍?
如今很多人吃豬肉都不要吃豬肉皮，先把皮給除掉，除掉的豬肉皮丟了好可惜，不防試一下這款肉皮凍的家常做法，制做比較簡單，先把豬肉皮給煮爛熟，隨后刮去皮肉的植物油脂，熬成料汁調料后在冰箱冷凍后就可以服用了。
原材料：豬肉皮300g、蔥根、生姜片、八角茴香、八角茴香、良姜、米酒、生抽醬油、醬油。
肉皮凍的家常做法流程：
1、把豬肉皮用刀刮凈毛，清洗放進沸水鍋里加少量米酒打開表蓋煮10分鐘。
2、將皮肉撈起來后，用刀將皮肉內層的乳白色植物油脂刮去(多刮2次最好是)，隨后切割成條。
1、把豬肉皮用刀刮凈毛，清洗放進沸水鍋里加少量米酒打開表蓋煮10分鐘。
2、將皮肉撈起來后，用刀將皮肉內層的乳白色植物油脂刮去(多刮2次最好是)，隨后切割成條。
3、將切完的皮肉條再用開水蒸熏2次，洗去不必要的植物油脂。
4、另出鍋開一鍋水(約3碗水)，水對外開放入切完的皮肉。
5、下蔥根、生姜片、八角茴香、陳皮、良姜。
6、放生抽老抽個一勺子。(事實上還是放多了，制成品變黑了，大伙兒可酌情考慮減藥。)
7、火災燒開后，轉文火煮至皮肉酸軟。類似1小時后將調味品撈起來，再次文火煮，直到鍋內的湯有黏性才行。
8、待料汁放涼后，倒進密封罐中放進冷藏室至凝結成形。
9、服用時要蒜泥、香萊末、醋、白砂糖、鹽、生借調成汁拌一下就可以。
生活中肉皮凍制作技巧：
1、在刮皮肉的植物油脂時，能夠刮一次用開水清洗一次。隨后反復2次這一全過程。
2、第一次煮肉皮凍，食物和調味品的占比并不是太清晰，生抽老抽放多了，制成品變黑。并且忘掉加鹽了，皮肉自身沒有什么味兒。
3、自身親手做的肉皮凍徹底沒有腥味兒，平常不要吃這種東西的我此次吃完好幾塊呢。
肉皮凍怎么做全透明?
要作出好看漂亮的全透明水晶皮凍，最重要的就是說把豬肉皮上邊的植物油脂清除干凈，并且煮制全過程中盡可能不必放調味品。留意2個關鍵環節：
一是要把煮成的白沫子徹底撇除干凈，如果有殘渣留到鮮美的湯里一起馬上會影響豬皮凍的清晰度。
二是千萬別加調味品，數最多只有放進適當食用鹽調料，由于添加調味品馬上會讓豬皮凍掉色，另外也會影響豬皮凍的清晰度。
肉皮凍的常見做法？
第1步、豬皮放入冷水鍋里加入煮開
第2步、撈出趁熱用刀刮掉里面的油脂，用鑷子清理干凈殘留的豬毛
第3步、刮去油脂后先用開水洗一遍再切成細條
第4步、加入粗鹽
第5步、蘇打粉后用手揉搓豬皮這樣可以去腥去油膩
第6步、用鹽和蘇打粉搓洗完畢再用熱水清洗干凈
第7步、最后把洗好的豬皮重新放回鍋里加入水燒開小火煮2個小時（一斤豬皮大約3斤半水）
第8步、煮好的豬皮連湯放涼后就是皮凍
第9步、切成片蘸上調料就可以吃了。
肉皮凍的家常做法步驟
皮凍的家常做法步驟如下：
主料：豬皮500克、水2L。
輔料：姜10克＋10克、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽（增咸）適量、老抽（增色）適量、鹽適量。
步驟：
1、沒有毛的豬皮備好。
2、豬皮放進一個大鍋，加入足量的水沒過豬皮，加姜片和料酒，開著鍋蓋用大火煮。
3、煮沸騰后，繼續開著蓋煮5分鐘。
4、撈出用涼水沖洗，然后刮去油脂，刮好切成小細條，在用水沖洗一下。
5、準備煮皮凍的香料。
6、八角、香葉、桂皮裝進一個小料包，姜片不用。
7、將豬皮、2L清水、姜片、香料包一起放入鍋中，煮沸后加蓋轉小火煮1個小時。
8、加入生抽，老抽，喜歡咸的可以加點鹽，開著蓋繼續小火煮20分鐘左右，看下湯汁剩下半鍋就可以了。
9、關火，把香料包和姜片揀出來扔掉，剩余的倒入容器，先室溫自然放涼，然后去冰箱冷藏一夜。
10、將容器倒扣，皮凍就出來了。
11、切成小塊即可食用。
肉皮凍的做法及配料
主料：豬皮400克、姜片6片、清水適量。
輔料：鹽1克、大蒜適量、香醋2勺、香油1勺、生抽1勺、青椒適量。
步驟：
1、準備好豬肉皮，肉皮涼水下鍋，煮開去浮沫，再煮兩分鐘后撈出來；用刀刮去豬皮上殘留的白色的肥肉，然后用溫水清洗一下。
2、姜切片，處理好的豬皮切成小細條。
3、把豬皮和姜片一起放進電飯煲里。
4、注入清水，沒入肉皮，稍稍多一點就可以。
5、電飯煲選擇“燉湯”模式，時間設定2小時45分鐘。
6、煲湯程序結序，打開鍋蓋散去熱氣，挑出姜片，放涼后放冰箱冷藏。肉湯凝固，就成了肉皮凍。
7、調味汁的做法，大蒜搗成蒜泥，加上兩勺香醋、一勺生抽、一點鹽、一小勺香油調拌。
8、把切好的肉皮凍擺好，澆上調味汁，再切點青椒碎放在上面裝飾一下，這樣就可以開吃了。
肉皮凍的家常做法？
肉皮凍制作主料：肉皮：2斤半輔料蔥：適量 姜：適量大料：適量 香葉：適量生抽：適量 老抽：適量白酒（料酒）：適量 鹽：適量做法步驟1. 買回來的肉皮如果皮上還有小細毛需要用刀刮干凈，清洗干凈后備用2. 洗凈的肉皮切成小塊長方形備用3. 煮一鍋清水，清水中放入一勺白酒（料酒），肉皮放入水中焯一下，除去雜質，撈出備用4. 另一鍋，倒入焯好的豬皮，倒入清水，豬肉皮和清水的比例大概為1：2的比例，放入切好的蔥段姜片，2顆大料，水開后小火煮60分鐘，加入1-2勺鹽后繼續煮15分鐘即可5. 準備一個裝肉皮的容器，做肉皮凍的容器不易找過深的容器，把肉皮連汁倒入容器中，室溫放稍涼后便可放入冰箱中冷藏過夜。
【拓展資料】
一、肉皮凍，是一種蛋白質含量很高的肉制品。肉皮凍是滿族人的一大發明。制作時以豬皮為原料加工而成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
三、肉皮凍是滿族人的一大發明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器里，凝固后切成小塊食用。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種，是下酒的佳肴。肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工制作而成的。由于物美價廉，制作簡單，回味無窮，美容養顏效果極好，受眾多女性追捧。
三、營養價值：近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。 干燥的季節，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
