炒面的家常做法(炒面的家常做法視頻)

家常炒面的做法

家常炒面的做法如下：

主料：面條250克、黑木耳30克、豬肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜葉30克。

輔料：大蒜2瓣、姜絲3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蠔油3克、鹽3克、白糖3克、油適量。

步驟：

1、豬肉切成絲，放入適量生粉，倒入一點點料酒。

2、再加入一點點清水，攪拌均勻，腌制10分鐘，使其肉質更嫩。

3、準備好面條，圓的扁的都行。

4、鍋中煮開水，下入面條。

5、加入一勺鹽，這樣面條不容易軟爛。

6、調碗汁：老抽，生抽，白糖，蠔油，鹽，攪拌均勻。

7、準備好配菜，都清洗干凈。

8、大蒜去皮，切碎。

9、大蒜葉切段，豆干切絲。

10、白菜葉切成絲。

11、黑木耳如果比較大的話，也切一下，蘑菇切片。

12、起鍋熱油，下入姜絲和腌制好的肉絲，翻炒至肉熟透，撈出待用。

13、鍋中留底油，下入豆干翻炒一下。

14、倒入蒜粒，炒一下，會很香。

15、然后倒入白菜絲，翻炒。

16、倒入黑木耳和蘑菇，繼續翻炒一下。

17、將調好的碗汁倒入鍋中，炒均勻，蓋上蓋子燜一下。

18、待所有食材熟了后，倒入炒好的豬肉絲，翻炒均勻。

19、然后下入大蒜葉，翻炒至變軟。

20、倒入面條，翻炒均勻，即可出鍋。

怎樣做炒面？

炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。
配料:面條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、淀粉、料酒。
練習步驟:
第一步。將水燒開，將下面的長條煮至8成熟。
第二步。取出面條，用冷水沖洗干凈。
第三步。瀝干后用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步。肉絲中放入鹽、淀粉、料酒，拌勻腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干凈，切開。
第六步。熱鍋放油，放入腌制好的肉絲，爆炒至肉變白。
第七步。放入青菜，炒至變軟。
第八步。加入面條、糖、鹽、生抽和老抽。
第九步，翻炒均勻。
第十步，一盤好吃的炒面出鍋了！

炒面的家常做法有哪些

　　炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃。那么，炒面怎么做簡單又好吃?下面我給大家帶來炒面的家常做法，希望對你有幫助。

　　 炒面的家常做法1

　　【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

　　【制作過程】：

　　1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;

　　2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘;

　　3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;

　　4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的'過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;

　　5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

　　 炒面的家常做法2

　　【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。

　　【制作過程】：

　　1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適;

　　2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

　　3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;

　　4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;

　　5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;

　　6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那么辣;

　　7、加鹽、生抽(或老抽)，切記要一直翻動面;

　　8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。

　　 炒面的家常做法3

　　【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

　　【制作過程】：

　　1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖;

　　2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;

　　3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒;

　　4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

如何做炒面好吃又簡單

【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.

【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。

【食用方法】：干吃。

炒面粉（很古老，很美味的做法）

【用料】：面粉，白糖，香油，開水

【做法】：滑油，這樣就不會沾鍋了。然后放入面粉，不停翻動，炒至八九成熟，面粉發黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。

【原料】：洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：干燒面。

【制作】：1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。
2.面條煮熟撈起，過冷水備用。
3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。

【原料】：意大利面100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數個。

【做法】：

1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；

2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎；

3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面；

4、煮熟后過涼水；

5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；

6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會；

7、倒入魚香汁；

8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利面；

9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。

1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈（泡汁濾清備用），切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。

2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。

3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。

4.鍋內留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。

炒面的做法簡單又好吃

1、首先切點胡蘿卜，先將胡蘿卜切成片，然后改刀切成絲；準備一根火腿腸，將火腿腸切成片，再準備一顆上海青，把它掰開，然后準備一把豆芽。

2、碗中打兩個雞蛋，將雞蛋打散備用，準備點蔥，蒜，大蔥切成片，大蒜也切成片。

3、鍋中倒入油，油熱之后倒入雞蛋液，先將雞蛋煎一下，將雞蛋煎好盛出備用。

4、鍋中倒入油，油熱放入蔥蒜，蔥蒜炒香放入準備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然后放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻。

5、下面就可以調味了，放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒面的話放點老抽上色。

這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒面就做好了，這是上班和上學的時候經常在路邊攤吃的一種炒面，在我們河南這邊隨時都可以見到，這樣一種雞蛋炒面就做好了，這樣滿滿的一大盤，成本卻是很低很實惠，真的是非常的劃算又好。

家常炒面怎么做好吃

炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。
配料:面條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、淀粉、料酒。
練習步驟:
第一步。將水燒開，將下面的長條煮至8成熟。
第二步。取出面條，用冷水沖洗干凈。
第三步。瀝干后用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步。肉絲中放入鹽、淀粉、料酒，拌勻腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干凈，切開。
第六步。熱鍋放油，放入腌制好的肉絲，爆炒至肉變白。
第七步。放入青菜，炒至變軟。
第八步。加入面條、糖、鹽、生抽和老抽。
第九步，翻炒均勻。
第十步，一盤好吃的炒面出鍋了！