麻辣兔肉的做法(麻辣兔肉的做法大全家常菜)

麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉最正宗的做法如下：

食材準備：

兔肉、雞蛋、小蔥、生姜、大蒜、芹菜、青椒、紅椒、小米椒、泡椒、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、花椒、淀粉、白糖、醬油、鹽、食用油。

具體步驟：

1、買回來的兔肉砍成小塊裝入一個大碗中，倒入適量清水浸泡10分鐘，充分去除兔肉中的血水，清洗干凈后擠干水分，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、淀粉，打入一個雞蛋，直接用手抓拌均勻腌制15分鐘，胡椒粉可以有效去除異味。

2、將其他食材配菜準備好并清洗干凈，小蔥切成蔥花，大蒜去掉外皮切成薄片，生姜切末，芹菜切成末，青椒切成小段，紅椒切成小塊，小米椒切成小圈，泡椒剁碎，裝入盤中備用。

3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油要多放一些，油溫7成熱的時候，下入腌制好的兔肉，開大火快速翻炒均勻，炒至兔肉變色后盛出裝盤備用。

4、另起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入一勺豆瓣醬以及一小把花椒，中小火翻炒幾下炒出紅油，然后下入切好的香芹、蒜片、青椒、紅椒、泡椒，中小火繼續翻炒炒出香味。

5、炒出香味后下入滑好油的兔肉，翻炒均勻后開始調味，加入適量鹽、白糖、醬油，以及沿著鍋邊倒入適量清水，開大火不斷翻炒，炒至兔肉炒熟透就可以關火出鍋了。

兔肉做法指導

兔肉適用于炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。

兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態。整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易煮爛。

麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉制作步驟：

　　1.原料：兔腿 調味：干辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽

　　2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末備用。

　　3.兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。

　　4.鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。

　　5.倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。

　　6.倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

　　7.將兔肉均勻裹上一層淀粉。

　　8.入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。

　　9.另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

　　10.鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

　　11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。

　　兔肉還可以制作成各種口味，可以做成五香兔肉，也可以做成紅燒兔肉，兔肉也可以和紅棗、山楂、枸杞等一起熬燉，燉出來的兔肉也別有一番風味。兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉可以補充豐富的卵磷脂，具有滋補心腦血管的作用，同時它的脂肪比較低，可以減肥降脂，同時還是不錯的美容肉食之一哦，搭配紅棗啊枸杞一起食用養生效果更好。

麻辣兔肉最正宗的做法麻辣兔子

麻辣兔肉做法一，

材料
兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精
做法
1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻；
2.紅椒切斜圈，姜蒜切片；
3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了）；
4.千萬不要爆，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦！

做法二，紅酒燜麻辣兔肉

材料
兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水
做法
1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。
2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。
4、加入麻辣醬、老抽、水。
5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。
6、最后加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤！酒香和檸檬香夾帶著麻辣味的兔肉做好了，有沒有想吃的！哈哈！

做法三，麻辣野兔

材料
主料：兔肉（野）1000克，
輔料：紅尖椒50克，青蒜50克，
調料：花生油100克，料酒25克，鹽5克，味精2克，醬油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克
做法
1.兔肉洗凈去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米見方的丁，用少許醬油拌勻，加濕淀粉漿好；
2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈后切成2厘米大的斜方塊；
3.大蒜切成2厘米長的斜段，用醬油、醋、味精、湯50毫升、香油、濕淀粉兌成汁；
4.將花生油燒沸后下入兔肉，用瓢炒散即撈出；
5.待油內的水分燒干，下入兔肉重炸焦酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；
6.鍋內留50克油，下入紅辣椒，加鹽炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內即成。

麻辣兔肉最正宗的做法

需要準備的材料：兔子1只、麻辣火鍋底料1袋、八角3顆、香葉2片、桂皮1段、白芷4片、生姜6片、紅燒醬油3勺、白酒適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、白胡椒粉適量。

麻辣兔肉的做法：

1、冷水加入姜片，少許白酒倒入兔肉大火煮開去除腥味！

2、大火煮開去除浮沫。

3、倒入盆中沖洗干凈，瀝干水分備用。

4、熱鍋冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。

5、加入適量白酒去腥，加入紅燒醬油翻炒上色。

6、加入火鍋底料和各種香料繼續煸炒，加入開水淹沒兔肉，大火燒開轉中小火悶至兔肉變軟成熟（一般30分鐘左右）

7、大火收汁調味（一般火鍋底料是有味道的）所以要先嘗試一下湯底的味道再根據個人口味調整味道，裝盤即可！

四川麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉最正宗的做法如下：

1、兔肉剁小塊泡水備用。

2、蔥姜蒜切段。

3、準備大料。

4、辣椒用剪刀剪成小段不喜歡籽的直接去除。

5、鍋內加油油溫五成下香料慢火炸出香味。

6、慢慢炸。

7、炸出香味后下入兔肉翻炒二十分鐘。

8、加醬油冰糖鹽繼續翻炒十分鐘出鍋。

好吃的麻辣兔肉要怎么做

　　麻辣兔肉，韓國菜肴，具有營養豐富，色澤紅黃，麻辣嫩鮮，餅薄如紗等特點。你知道好吃的麻辣兔肉要怎么做嗎?下面我跟你分享一下麻辣兔肉的做法有哪些?

　　麻辣兔肉的好吃做法一

　　麻辣兔肉的材料

　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水

　　麻辣兔肉的做法

　　1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。

　　2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

　　3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。

　　4、加入麻辣醬、老抽、水。

　　5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。

　　6、最后加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤!酒香和檸檬香夾帶著麻辣味的兔肉做好了，有沒有想吃的

　　麻辣兔肉的好吃做法二

　　麻辣兔肉的材料

　　兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精

　　麻辣兔肉的做法

　　1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻;

　　2.紅椒切斜圈，姜蒜切片;

　　3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了);

　　4.千萬不要爆，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!

　　麻辣兔肉的小訣竅

　　交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，結果經常不留神就中獎了，花椒嚼到嘴里

　　麻辣兔肉的好吃做法三

　　 菜譜 簡介 麻辣味厚，鮮香可口。

　　麻辣兔肉的材料

　　主料：兔肉500克，

　　輔料：蔥白50克，

　　調料：辣椒油60克，醬油30克，豆豉25克，鹽3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克

　　麻辣兔肉的做法

　　1.兔肉洗凈，放入沸水鍋中煮熟;

　　2.撈出晾涼，切成2厘米見方的丁;

　　3.蔥白切成1厘米見方的丁;豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬;

　　4.醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。

　　麻辣兔肉的小訣竅

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。

　　食物相克：

　　蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

　　麻辣兔肉的好吃做法四

　　麻辣兔肉的材料

　　兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆

　　麻辣兔肉的做法

　　1.冷凍兔腿，退冰備用

　　2.化冰后的兔腿剔骨切丁

　　3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥

　　4.鍋中倒入適量的 炒菜 油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥

　　5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻

　　6.加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋