怎么自己釀葡萄酒？
釀葡萄酒的步驟如下：1、采摘葡萄后，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當(dāng)酵母與葡萄汁中的糖接觸時(shí)，葡萄汁自然發(fā)酵，葡萄汁中的糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精。
2、紅葡萄酒是用深色紅葡萄制成的，和葡萄皮一起發(fā)酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些紅葡萄制成，但在發(fā)酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時(shí)間后，也要過(guò)濾掉葡萄皮，然后就可以呈現(xiàn)粉紅色。
3、然后將發(fā)酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來(lái)，并轉(zhuǎn)移到桶中，在那里它被澄清、穩(wěn)定，并可以通過(guò)任何的方法來(lái)提取。最后，酒被裝瓶。
自己做葡萄酒怎么做？需要什么溫度？多長(zhǎng)時(shí)間？
自釀葡萄酒的溫度在25-33度之間都可以，需要2個(gè)月。自釀葡萄酒具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、鹽 適量。
1、第一步把葡萄放入鹽水里，浸泡半小時(shí)。
2、半小時(shí)把葡萄全部撈出，清洗干凈，晾干。
3、瓶子里放入葡萄和冰糖，蓋上蓋子。
4、等待2個(gè)月后再打開(kāi)，用細(xì)紗布過(guò)濾，去掉雜質(zhì)。
5、去除雜質(zhì)后倒入杯中，這樣葡萄酒就已經(jīng)完成了。
如何自釀葡萄酒？
與冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根據(jù)自己的喜好增減，最低用量是10:1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大約在5~8%之間，加入10%糖，這個(gè)糖度適合酵母菌發(fā)酵，30%的糖加入，糖含量過(guò)高，抑制酵母的活性。
自制葡萄酒的方法如下：
準(zhǔn)備材料：葡萄、冰糖
1、準(zhǔn)備一箱巨峰葡萄，
2、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要，
3、用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再?zèng)_洗3遍，
4、洗凈后晾干水分，
5、拿起一顆葡萄去蒂后輕輕掰開(kāi)，丟進(jìn)玻璃瓶中，
6、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時(shí)候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖，
7、最后再鋪一層8厘米的葡萄，與瓶口處留出5-10厘米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通，
8、7天后發(fā)酵的樣子，
9、15天后發(fā)酵好的葡萄酒，用細(xì)紗布將雜質(zhì)濾出，酒用玻璃瓶密封好后繼續(xù)發(fā)酵20-30天即可，
10、成品圖。
自己怎么釀制葡萄酒
葡萄酒是良好的保健飲品，長(zhǎng)期適量的正確飲用葡萄酒，可以起到養(yǎng)身保健、防衰老、益壽延年的效果，含有的抗菌物質(zhì)還能起到殺菌的作用。
葡萄酒制作簡(jiǎn)單方便，下面講一講如何自制葡萄酒。
操作方法
01
從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的葡萄。
02
用清水將葡萄清洗干凈瀝干水，清洗葡萄的時(shí)候可以適當(dāng)加入一些淀粉或者鹽。
03
將葡萄用手捏破。
04
將捏破的葡萄放入玻璃容器中，并加入白糖。
05
將玻璃容器進(jìn)行密封，剩下的事情就教給時(shí)間，等候葡萄慢慢發(fā)酵就可以咯。
06
大概半個(gè)月后用細(xì)紗布將玻璃瓶中的雜質(zhì)濾出，再次密封好，等其繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)月左右。
07
發(fā)酵好的葡萄酒就可以享用咯。
自釀葡萄酒的做法
自釀葡萄酒怎么做
自釀葡萄酒需要準(zhǔn)備釀酒器，白砂糖以及葡萄，葡萄要選擇顏色深一些的，要是熟透的，這樣做出來(lái)的葡萄酒顏色也會(huì)更加好看，把葡萄全部都清洗干凈，放到清水里面浸泡二小時(shí)，然后葡萄表面會(huì)有一層白白的，這是一種天然的發(fā)酵劑，所以不用把它去掉，等到水分控得差不多的時(shí)候，就可以選擇一個(gè)玻璃的容器，提前清洗干凈，然后再把葡萄捏碎后放進(jìn)去，放一兩左右的葡萄就需要搽上一層白糖，不要放得太滿，一定要留出一些部分，讓它有空間發(fā)酵，全部放好以后把它密封，避免蟲(chóng)子進(jìn)去，每天需要打開(kāi)來(lái)攪動(dòng)一次，差不多三天左右就開(kāi)始發(fā)酵，打開(kāi)的時(shí)候會(huì)聞到一些酒的味道，過(guò)一段時(shí)間，發(fā)酵的程度就已經(jīng)足夠，需要準(zhǔn)備倒酒的工具，把酒過(guò)濾得出來(lái)裝到玻璃瓶里面保存。
自釀葡萄酒有營(yíng)養(yǎng)嗎
自釀葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多的，適當(dāng)?shù)暮纫恍┳葬勂咸丫疲軌蚱鸬皆鰪?qiáng)身體體力作用，還可以讓疲勞的感覺(jué)消失，葡萄酒里面的糖分含量是比較高的，含有粘液質(zhì)以及塑膠質(zhì)，還含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，進(jìn)入身體以后糖類(lèi)物質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，身體會(huì)很好的利用以及吸收，這樣不舒服的癥狀就能得到緩解。
自釀葡萄酒里面含有一些酸性物質(zhì)，像琥珀酸，蘋(píng)果酸， 檸檬酸的含量也是非常豐富的，能夠讓身體里面酸堿平衡，讓消化系統(tǒng)功能變得更好，而且還可以讓植物的成分被更好的利用以及吸收。
自釀的葡萄酒里面含有菌類(lèi)物質(zhì)，也是非常重要的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠達(dá)到抵抗病毒，消除炎癥殺菌作用，能夠預(yù)防細(xì)胞癌變，適當(dāng)?shù)暮纫恍┛梢宰屔眢w素質(zhì)提高，達(dá)到預(yù)防癌癥，抵抗癌癥效果。
喝一些自釀葡萄酒可以保護(hù)血管動(dòng)脈硬化，出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高，它里面的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多的，有著很多維生素，礦物質(zhì)以及氨基葉酸，對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是很重要的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)暮纫恍┳葬勂咸丫疲€可以預(yù)防糖尿病出現(xiàn)，每一個(gè)人都應(yīng)該保持良好的生活習(xí)慣，適度的鍛煉身體，正確飲食，喝酒量也應(yīng)該控制好，女性朋友每天喝一些自釀葡萄酒就能夠很好的預(yù)防疾病，如果有糖尿病問(wèn)題，那么就一定要注意，飲酒的時(shí)候要再搭配一些，這樣才能避免低血糖的情況出現(xiàn)。
自釀葡萄酒怎么保存
保存葡萄酒的方法也有很多，需要恒溫保存，大概要12攝氏度到15攝氏度左右，如果溫差變化比較大，那么就很容易對(duì)酒本身造成破壞，還會(huì)影響到軟木耳塞，出現(xiàn)酒液氧化的情況。
如果保存葡萄酒的環(huán)境濕度是比較大的，那么酒標(biāo)以及軟木塞也容易出現(xiàn)腐爛的情況，軟木塞就很容易變得沒(méi)有那么緊，所以酒也會(huì)被破壞掉，保存葡萄酒一定要注意避光，如果和日光燈或者陽(yáng)光接觸，那么酒就很容易被破壞掉而出現(xiàn)難聞的味道。
保存葡萄酒要注意通風(fēng)，如果在保存葡萄酒的過(guò)程中，空氣非常的密閉，沒(méi)有辦法流通，那么一些難聞的味道就會(huì)進(jìn)入到酒里面，影響到酒的味道，在保存葡萄酒的時(shí)候，空間環(huán)境里面一定不能夠有味道很重的物品。
保存葡萄酒還要注意選擇平放，這樣就是為了讓酒能夠和軟木塞接觸，保持濕潤(rùn)度，這樣可以避免軟木塞出現(xiàn)干燥或者易碎的情況。
自釀葡萄酒保存的時(shí)間也應(yīng)該了解清楚，一般都不要超過(guò)兩年，到底能夠保存多長(zhǎng)時(shí)間，和自己釀造葡萄酒的品質(zhì)有很大關(guān)系，如果不是非常專(zhuān)業(yè)，那么就會(huì)影響到酒的品質(zhì)，保存的時(shí)間也不會(huì)太久。
自釀葡萄酒選擇的保存容器也很重要，現(xiàn)在很多人會(huì)選擇礦泉水瓶，可樂(lè)瓶等來(lái)保存，這些保存器具其實(shí)不好，最好能夠選擇細(xì)口玻璃瓶或者大型橡木桶，不管選擇哪種保存器具，密封性一定要好，使用小一些的容器來(lái)保存，把它密封蓋緊以后平放，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
自釀葡萄酒的制作方法
自制葡萄酒是一種用葡萄為原材料而做成,葡萄一般用的是紫色的那種葡萄，因?yàn)槲兜栏鼭庥簟?duì)于女生喝葡萄酒能起到美容養(yǎng)顏的作用葡萄中礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收，對(duì)調(diào)節(jié)人體健康有極大的幫助。下面是我整理的制作方法，歡迎閱讀。
主料
玫瑰香葡萄 ：4000g
輔料
白糖 ：750g
具體步驟
第一步
1.玫瑰香葡萄8斤
第二步
2.把葡萄剪下來(lái)，洗凈，用鹽水泡10分鐘。
第三步
3.撈出晾干水分。
第四步
4.白糖稱(chēng)好。
第五步
5.用手把葡萄捏碎。
第六步
6.把白糖加入，讓白糖化開(kāi)。
第七步
7.倒入玻璃密封罐，發(fā)酵23天左右。
第八步
8.發(fā)酵好以后，準(zhǔn)備小篩子，玻璃盆。
第九步
9.用小篩子過(guò)濾。
第十步
10.過(guò)濾好以后，沉淀一晚，倒入密封瓶，密封保存。
第十一步
11.來(lái)一杯自己做的葡萄酒，酒香四溢。。。。。
烹飪技巧
1，玻璃密封罐一定要消毒，可以用白酒擦拭。
