雪里蕻炒肉絲(雪里蕻炒肉絲圖片)

雪里蕻汆肉絲是怎樣制作的？

雪里蕻汆肉絲是怎樣制作的？

食材

瘦肉 適量

雪里蕻 適量

蔥 適量

紅椒 適量

方法/步驟

首先是去菜市場挑選雪里蕻。在挑選雪里蕻的時候要挑選顏色發青的，不要選發黃的那種，挑好后，在去挑選適量的瘦肉。

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將挑選好的瘦肉洗干凈后切成肉絲備用。雪里蕻要清洗干凈了，在枝椏部分的時候，要用流動的水沖洗干凈。還有就是雪里蕻的葉子也要一片的展開來洗，洗去灰塵后切好備用。蔥和尖椒也是洗好切好備用。

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開火將鍋加熱后，在鍋里倒入適量的香油后，待油微熱后，放入蔥炸一下，在放入備用的肉絲在鍋里炒一下。

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在肉絲變色后，為了去掉腥味，可以放入適量的料酒來去腥。繼續的翻炒肉絲，大概3到4分鐘。

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待肉絲已經基本熟了后，再放入備用的雪里蕻、紅尖椒與肉絲一起進行翻炒。在翻炒的時候，為了防止粘鍋，可以加少許的清水。

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6

在雪里蕻與肉絲快要炒好的時候，可以加入適量的紅抽，以增加這道菜的色澤，在剛入些許的味精就可以準備出鍋了。因為雪里蕻本身就是腌制的，已經含有鹽分在里面了，所以建議不要再放鹽了。

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雪里蕻氽肉絲怎么做才好吃？

雪里蕻氽肉絲怎么做才好吃

食材

豬肉 150克

雪里蕻 150克

豬油 30克

鹽 5克

醬油 10克

胡椒面 2克

味精 2克

蔥絲 10克

方法/步驟

1

把豬肉切成細絲。

2

把雪里蕻洗凈，切成末，打水焯，撈出，控凈水。

3

坐勺，加湯燒開，放入肉絲，待肉絲變色時撈出裝碗，撒上雪里蕻末。

4

勺內湯開時加鹽、醬油、胡椒面、蔥絲、味精，燒開，撇去末，加鹽找好口，淋豬油，澆在碗內肉絲雪里蕻上。

另一個方法，

家常菜——雪里蕻炒肉絲的做法

食材

瘦肉 適量

雪里蕻 適量

蔥 適量

紅椒 適量

方法/步驟

首先是去菜市場挑選雪里蕻。在挑選雪里蕻的時候要挑選顏色發青的，不要選發黃的那種，挑好后，在去挑選適量的瘦肉。

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將挑選好的瘦肉洗干凈后切成肉絲備用。雪里蕻要清洗干凈了，在枝椏部分的時候，要用流動的水沖洗干凈。還有就是雪里蕻的葉子也要一片的展開來洗，洗去灰塵后切好備用。蔥和尖椒也是洗好切好備用。

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開火將鍋加熱后，在鍋里倒入適量的香油后，待油微熱后，放入蔥炸一下，在放入備用的肉絲在鍋里炒一下。

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在肉絲變色后，為了去掉腥味，可以放入適量的料酒來去腥。繼續的翻炒肉絲，大概3到4分鐘。

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待肉絲已經基本熟了后，再放入備用的雪里蕻、紅尖椒與肉絲一起進行翻炒。在翻炒的時候，為了防止粘鍋，可以加少許的清水。

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6

在雪里蕻與肉絲快要炒好的時候，可以加入適量的紅抽，以增加這道菜的色澤，在剛入些許的味精就可以準備出鍋了。因為雪里蕻本身就是腌制的，已經含有鹽分在里面了，所以建議不要再放鹽了。

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雪里蕻的吃法 你知道嗎

1、雪里蕻的四種吃法，第一種吃法就是清炒雪里蕻，此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習慣性便秘等。

2、第二種吃法就是雪里蕻冬瓜湯，雪菜冬瓜湯是一道家常菜，主要食材有雪菜、冬瓜等。該菜肴可健脾開胃調理，利尿調理，水腫調理。含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維，可調節人體的代謝平衡。

3、第三種吃法就是雪里蕻炒肉絲，雪里蕻炒肉絲是一道美食。制作原料主要有雪里蕻、里脊肉、干辣椒。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應于眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。

4、第四種吃法是雪里蕻燉豆腐，雪里蕻燉豆腐是一道美食，其滋味鮮美，柔嫩爽口。是家常菜系列中的佳品。可做養顏美容調理、減肥瘦身調理、更年期綜合癥調理、孕婦食譜。

你認為最下飯的菜是什么？

在潮汕文化與客家人文相互交融的溫泉之鄉豐順，乃至周邊地區潮汕地區。一如果說哪一種菜最下飯？那就當屬最最令人垂涎欲滴的咸菜苦筍煲！

1.野生苦筍，剝皮洗凈切長塊泡水去點苦；

2.農家咸菜，洗凈泡水去下咸度；

3.新鮮農家豬五花肉、豬大骨或者豬大腸，洗凈切塊。豬大骨、豬大腸可先用高壓鍋煮幾分鐘，壓熟骨頭、大腸，再放入沙鍋與苦筍、咸菜燉、使其更加入味。

4.沙鍋洗干凈，依次放入咸菜、姜片、豬肉骨頭，加適量清水；

5.大火燒開，轉小火燉半個小時左右。

6.開蓋，放少許雞精，開吃！

這是一道客家與潮汕地區的傳統名菜，是逢年過節、好友聚餐、農村紅白好事必點的一道美味佳肴！

咸香帶苦，實在下飯！

小時候的我最喜歡吃媽媽煮的飯，咸魚煮豬肉，咸蝦泥蒸燒豬肉，是小時候最愛，白彩清湯，回味無窮，咸魚白菜也好好味 ，西紅柿炒雞蛋，現在都很喜歡吃，有點酸酸的甜甜的滋味，下飯特別快，開胃消食， 養生 菜，營養成分豐富，消化功能吸收好，吃了半夜肚子里長嗚嗚嗚，有通便，我一個星期煮西紅柿炒雞蛋吃一次。

好吃的食物多的是......

我認為最下飯的菜應該是:大蒜葉炒干山胡椒(辣椒)末。

我們老家稱辣椒為山胡椒。其實山胡椒是我國古代的一種增辣佐料，一般為野生，現在山上還可找到。但自明朝辣椒傳入我國后，山胡椒就自動退出了我老家的餐飲舞臺。不過，老家人卻依然借用了它的名字，放到了辣椒身上。

小時候大家生活都比較困難，用來炒辣椒的大蒜，不是整株的，而只是摘下植株上一些青嫩葉片。為什么要這樣呢？因為大蒜葉炒干辣椒更入味、更鮮美、更好吃。而且大蒜可以一菜多吃，它的食用部分與價值主要是在后期的蒜苔及大蒜子上。

大蒜炒干辣椒。那干辣椒一定要干燥到一捏就碎，然后用刬刀在特制的竹筒里把它刬成粉末。只有這樣的辣椒末炒大蒜葉才會香。

大蒜葉洗凈、切成兩三公分的小段，待油熱后倒入鍋中翻炒幾下，然后倒入辣椒末，下鹽、味精，再翻炒幾下即可起鍋裝盤。

大蒜葉炒干椒末，青者青翠，紅者紅艷，其香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴，真乃色、香、味俱全。小時候，如若哪餐媽媽做了這道菜，這餐飯一定會不夠吃了。

不過，我們小時候也不常吃，因為母親擔心菜太下飯了，不僅糧食不夠吃，而且飯菜都被孩子們搶吃完了，我父親干活回來沒得吃了，會發火，有時還會為此與母親干仗。

大蒜葉炒干椒末吃多了重濕熱，會上火，而且口里會噴出一股難聞的大蒜味，就連拉的尿也氣味沖、難聞。

現在，生活好了，沒有人再小氣到用大蒜葉去炒干椒未了，一般都是整株大蒜與干辣椒一起炒肉片。這菜是好菜，但吃起來，其味道就是不如大蒜葉炒干椒末。

真是奇了怪了！

在我看來最下飯的菜是媽媽做的紅糖水煮雞蛋了。

我吃過最下飯的菜是金剛山的辣椒白菜，還有狗肉湯飯。每個星期吃兩次，大年30晚上也離不開辣白菜。

你認為最下飯的菜是什么？我認為最下飯的菜是心情。一、心情不好沒有食欲，二，心情不好沒有飯局，三、心情不好會導致人際關系緊張，沒人請，四、心情不好易犯錯，會失去吃菜的機會，五、心情不好會丟了飯碗，連菜都看不見！

我們這里最下飯的菜很平常，家家都會做，也都喜歡吃。那就是“雪里蕻炒肉絲”。

這道菜主要原料是“雪里蕻"。雪里蕻，俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。通常腌著吃，腌制好的雪里蕻，我們又叫它咸菜。

腌雪里蕻，可以說在80年代左右，每家每戶都腌，那時候生活不富裕，很多人家把它當主菜吃。腌的數量也多，腌一次能吃很長時間，甚至接到第二年腌制的時候。

其實，我們當地腌雪里蕻比較簡單，每當進入10月以后，家家把買回來后的新鮮雪里蕻，先洗洗干凈，再掛在外面曬，等曬蔫了就放在大腳盆子里，用大鹽揉搓一下再放進缸里或壇子里，一層雪里蕻撒一層鹽裝好即可。有的把曬蔫的雪里蕻切碎放缸里撒上鹽腌。

腌制好的雪里蕻用來炒肉絲，口味鮮美，有一種特殊鮮味和香味。還能夠促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化，更是一道營養豐富的下飯菜。

（網圖侵刪）

說起這最下飯的菜來，又讓我想起了一位朋友的故事來。

那是在那個缺吃少穿的年代，我的朋友和他父親一塊下地勞動，行進的路上遇到了有人丟失的一串大蒜。他準備撿起來回家就著吃飯，他父親忙說別撿，撿了蒜就著吃飯，飯就會越吃越香，越香越吃，那就費了米面。兒子聽了父親的話，不但沒撿地下那丟失的大蒜，并且一腳把大蒜踢到了溝里邊。父親又問兒子，不撿就不撿了，為什么還踢下溝邊。兒子言說的理由比父親還有道理。兒子是這么說的:咱家嫌就著大蒜費飯，那別人撿了照樣費飯，干脆誰也撿不著不是會更好嗎。父親笑了笑說，比爸爸想的還周到，不愧是勤儉節約的傳人。

可悲、可嘆、可笑的年代，就會出千奇百怪的故事。

最后我說，在極度饑餓的時候，即使有塊大蒜就飯，也會感到香甜好吃。

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蒸咸魚。小時候，家里清貧，能吃到蒸咸魚和貼餅子（玉米面的），那就是最好的飯菜了。在碗里放幾條小咸魚，倒點花生油、酒，在放點辣椒，一蒸。嘿，想起來，就流口水。

雪菜肉絲炒千張怎么做

用料

主料

雪里蕻200克

豬肉300克

調料

色拉油

適量

干辣椒

適量

香油

適量

淀粉

適量

胡椒粉

適量

雪菜炒肉絲的做法

1.先看看原材料：極為簡單吧

2.雪菜洗凈后，一根一根的理順，要按照航天員的標準來做

3.去掉雪菜的老根；去掉雪菜的爛葉子，只取中間的部分

4.將雪菜切成1厘米的長段，泡入清水中

5.取一部分雪菜葉剁碎，放入容器中

6.將泡水的雪菜段攥干，將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中

7.肉絲放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁將肉絲抓勻后，加入干淀粉在抓勻備用

8.鍋中不放油，倒入雪菜段；辣椒段將水分炒干后，盛出備用

9.鍋中放油，放入肉絲，小火煸熟，變色后放入雪菜

10.翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒勻后即可出鍋

烹飪技巧

航天員標準三條要點炒雪菜：

1.去頭尾：雪菜的老根和雪菜的尾葉要去除。

2.雪菜末：將雪菜的尾葉剁碎，倒入肉絲中抓進肉絲中腌制肉絲。

3.先炒干：雪菜炒制前，先要入干鍋中，不放油進行炒制，炒干水分后，便于入味，盛出備用。

這個菜叫什么名字，怎么做好吃

這個是雪里蕻，也叫雪菜，是十字花科，蕓苔屬芥菜的栽培變種，可腌咸菜、炒、燉、做湯。

百科里的雪里蕻炒肉絲

原料：雪菜100克，生豬肉絲200克。

調料：味精1小匙，雞蛋清、精鹽各少許，色拉油2大匙，紅辣椒絲、蔥段、淀粉各1大匙。

1、將雪菜洗凈切絲，將肉絲用味精、雞蛋清、淀粉、精鹽腌5分鐘。

2、將色拉油高火2分鐘后放入紅辣椒絲、蔥段，高火1分鐘，再放入肉絲高火2分鐘。

3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌勻，再高火3分鐘即可。