桂花怎么保存才有香味(桂花怎么保存才有香味視頻)

桂花怎么保存才能留住香味

桂花開放的時節到處灑滿香味，聞起來真的讓人神清氣爽，不少朋友都想把這種清香保留下來，看了一些網上介紹的方法，種類倒也很多，但是無論哪種方法首先一步還是要將桂花清洗干凈的。這樣才能在保存的時候少生病蟲害及發霉，香味不會變質。下面對于整體細節做一下介紹，希望對您有所幫助。

收集桂花
對于滿樹的桂花，一朵朵的摘也非常的麻煩，將樹砍斷也不現實。如何摘取桂花也成了一個不大不小的難題。本人介紹一下小竅門：在花開滿樹的時候，在桂花樹下面鋪一層地膜，然后拿一根竹竿，將樹上的規劃打落，或搖晃桂花樹，這樣規劃就會大面積掉落在地膜上面。這樣收集起來會方便不少！

處理
對于所采摘的規劃一定要盡快回家清水清洗，因為放置的時間長了會導致香味流失，可以多清洗幾次。清洗的時候要將桂花中的雜質及樹葉去除。清洗的時候注意不要毛手毛腳的直接上手。在我們剔除雜質后，我們可以將桂花放于淡鹽水中浸泡十來分鐘，然后用花灑淋洗，這樣就可以把桂花洗的干凈了。在菜籃子中放置一段時間后，直接可以拿吹風機吹干，切不可放在太陽下曬干或者陰干。

保存
保存桂花香味的種類有很多種，有做桂花茶，桂花蜜，有做桂花糕點，下面簡單介紹一下。

桂花茶：將吹干的桂花花瓣放入微波爐加熱烘干，一定要足夠干燥，然后保存泡茶即可。這種香味會淡不少，但是也別有清香。可以嘗試一下，也有朋友表示噴一些酒水能夠恢復些香味，可以嘗試一下。

桂花蜜：將第二步的桂花放入蜂蜜當中，然后窖藏一個月，香味基本就完全滲入了。

桂花糕點：第二步的花瓣直接就可以取來制作糕點，當然不建議花瓣烘干后制作糕點，那樣香味流失不少。

以上就是關于保存桂花香味的幾條途徑，當然也可能有網友有更好的方法也歡迎大家補充，希望本文能夠對您有所幫助。

桂花怎么保存才有香味

桂花保存方法如下：

一、冷凍法

將新鮮的桂花采摘下來之后立即用鹽礬水浸泡，然后將其裝進塑料袋中給壓實密封，放入冰箱中的冷凍室內保存即可。

二、曬干密封法

選擇在一個晴天，在樹上采集最新鮮的桂花，將桂花曬干，然后用塑料袋子密封起來，將塑料袋子裝在一個罐子中保存。

三、制作桂花蜜

將桂花風干，在容器中倒入麥芽糖或是白糖，然后倒入桂花，上鍋蒸10分鐘，中途攪拌一下，等到涼了之后倒入干凈的容器內密封，放到冰箱內冷藏就可以了。

怎樣保留桂花的香氣?

想要讓桂花保住香氣要注意收藏方法?？蓪⑵淝逑锤蓛?，之后晾干，干桂花比較好收藏，放在干凈的塑料袋中即可，可長期保存?；蛘咭部煞旁诶鋬鰰r，這樣可隨用隨取。

除此之外，還可將它制作成糖漬桂花。準備一個干凈的罐子，底部先放一層糖，再放一層桂花，反復如此，最好封閉好罐子就行。

桂花怎么保存才有香味

1、冷凍法

把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無論什么時候取出來，它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。

但是，這種保存方法并不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制后才會不澀而且香味更濃，而冷凍并不達到熟制的效果。

2、做成干桂花

將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。

相關說明

曾經有人將新鮮的桂花用自然風干的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發現桂花在被干化后，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個難題，將新鮮桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地保存下來。

用自然風將桂花吹干，這種方法是非常不錯的，如果選擇直接把它放到太陽底下曬干的話，那么會使其中的一些香精油物質流失的太多，而且是花香味也會消失。

以上內容參考：百度百科-桂花

桂花怎么保存香味

剛剛盛開的桂花香氣撲鼻，很多人希望能夠保留桂花的香氣，那么該如何保留呢？想知道答案的親趕緊看看這篇指南吧。

01

蒸桂花
摘下新鮮的桂花清洗干凈，然后和白糖用一比一的方式勾兌攪拌均勻，隔水蒸十分鐘，涼了之后裝進玻璃罐子里密封，隨吃隨取，桂花的香氣會長久保留哦。

02

腌桂花
這個比剛剛那個更簡單一些，桂花清洗干凈，只要桂花，然后找來一個罐頭，撒一層桂花撒一層糖，這樣直到灑滿，在上面壓一層蜂蜜腌制十天就可以吃了，香氣撲鼻而且口感特好。

03

曬干
這是我個人很喜歡的，姐姐家里有一棵桂花，桂花開花的時候屋子里香噴噴的特別好聞，我就會把那些桂花摘下來一下，放在A4紙上面用大太陽曬干，裝進玻璃瓶子里，桂花的香氣能保留一年。

04

桂花酒
剛剛展開的桂花清洗干凈，桂花和冰糖的比例是三比一，放進容器里面密封三天，加上大概三四斤米酒密封起來，半個月后就可以喝了。

桂花怎么保存香味不散 桂花如何長期保存

1、曬成桂花干，曬成桂花干之后可以讓桂花的香味一直留著。

2、不要放在通風的地方，桂花如果放在通風的地方，桂花香味散得很快，所以放在陰涼處即可。

3、做成桂花糕，喜歡吃桂花糕的朋友可以把桂花做成桂花糕。

4、做成桂花糕桂花的香味也會留的比較久。

桂花怎么保存？桂花怎么保存香味？

不管是新鮮的桂花或者是干桂花，如何保存一直是一個值得關注的問題。無論購買的桂花多么的優質，如果保存不當，很容易發霉變質或者是失去香味。那么，桂花怎么保存呢？如何保存桂花的香味呢？

桂花怎么保存香味
曾經有人將新鮮的桂花用自然風干的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發現桂花在被干化后，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個難題，將新鮮桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地保存下來。 

糖桂花和桂花蜜的做法 糖桂花做法  　　
基本材料：桂花、麥芽糖（或蜂蜜，白糖）

制作方法

1、將新鮮桂花風干，即成干桂花。將風干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵

2、掏起，瀝干水份

3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉）

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用干凈的小勺取用。
桂花蜜做法
材料：桂花數朵

調味料：精鹽1小匙、冰糖1小匙

做法

1、桂花用鹽水反復清洗、瀝干。

2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。將桂花用水稍微沖洗一下，然后瀝干水，放點鹽稍微腌制，然后倒到蜂蜜里去，然后放上個三五月，香飄千里的桂花蜜就大功告成了。（桂花蜂蜜是天然蜂蜜，是蜜蜂在桂花叢中采釀而來，非人工作品。而桂花蜜是蜂蜜制品，是人工用蜂蜜與桂花配制做出來的。桂花蜜與桂花蜂蜜是不一樣的。）

桂花的其它保存方法 1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無論什么時候取出來，它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。

但是，這種保存方法并不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制后才會不澀而且香味更濃，而冷凍并不達到熟制的效果。
2、做成干桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。