手撕包菜做法(手撕包菜做法家常做法)

飯店里手撕包菜的做法

飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、制作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克！
步驟
:包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。

手撕包菜的做法 最正宗的做法

手撕包菜最正宗的做法：

主料：包菜1個、五花肉150克。

輔料：小蔥3根、干辣椒4個、姜1小塊、蒜3瓣、食用油適量、料酒50毫升、蠔油半勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、鹽3克、醋適量。

做法如下：

1.包菜1個用刀從中間切開，切掉硬硬的根，去掉中間粗粗的菜桿，用手撕成小片，備用。

2.五花肉150g切成薄片，小蔥和干辣椒4個切段，姜1小塊切絲，蒜3瓣拍破切碎，備用。

3.鍋中熱油，倒入五花肉煸炒至出油，加入蔥、姜、蒜、辣椒接著翻炒出香味兒后再放入包菜，大火翻炒均勻。

4.包菜微軟后沿著鍋邊加料酒50ml去腥，加半勺蠔油、1勺生抽、1勺蒸魚豉油，鹽3g，最后再沿著鍋邊淋上點醋中和一下油膩，迅速翻炒出鍋。

5.完成。

手撕包菜的三種家常做法

　　不知從什么時候開始就流行起來手撕這一種方法，不僅有手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕餅，就連平時炒菜也用手撕了，根據手撕包菜的做法，個人認為，這是有人為了不用刀和菜板，隨便撕幾下，簡單的做個菜，沒想到做出來還不錯，就流傳來開了。

　　正宗涼拌手撕包菜做法

　　在這炎熱的夏季，一馬當先的應該介紹涼拌菜，給大伙降降溫，開開胃。

　　食材準備

　　包菜一個，大蒜，辣椒，花椒適量，油，鹽，醋，生抽，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將包菜洗凈，用手撕成小片洗凈，大蒜切碎，辣椒剪段待用；

　　2、將包菜放入沸水中汆燙一下，然后撈出過涼，瀝干后放入容器中；

　　3、加入蒜泥，然后用熱油爆香辣椒和花椒后淋上上面；

　　4、最后加入醋，養，生抽和香油拌勻即可。

　　小貼士

　　吃的脆還是吃的軟，就有自己汆燙的`時間決定了。

　　正宗熗炒手撕包菜做法

　　手撕包菜的做法其實還挺多，畢竟包菜手撕后還可以做成各種各樣的菜，涼拌說過了之后接下來就是熗炒。

　　食材準備

　　圓白菜1個，五花肉50克，姜少許，蒜少許，干辣椒少許，蠔油1/2茶匙，蒸魚豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。

　　方法步驟

　　1、將白菜手撕，然后沖洗干凈待用，五花肉切成肉片；

　　2、炒鍋翻入少許油，然后煸炒五花肉片至出油，接著放入干辣椒和姜蒜爆香；

　　3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸魚豉油，蠔油，大火炒10來秒關火再炒一下即可出鍋。

　　小貼士

　　煸肉和爆香的時候用小火，放了蒸魚豉油和蠔油可以不放鹽。

　　正宗干煸手撕包菜做法

　　家常菜中包菜還時常充當一個角色，就是素菜的原料，這種方法炒出來的更清淡爽口。

　　食材準備

　　包菜1個，干辣椒適量，姜蒜少許，米醋適量，生抽適量，雞粉適量，鹽，橄欖油適量。

　　方法步驟

　　1、將包菜洗凈后撕成片狀，瀝干待用；

　　2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒鍋燒熱油后放入姜蒜炒香；

　　3、然后倒入包菜片，快炒幾下，下入干辣椒，米醋，生抽，鹽，雞粉調味，翻勻即可出鍋。

手撕包菜的做法 家常

1、首先準備好以下食材：包菜 200g、辣椒醬 1勺、食用油 適量、食鹽 適量、蒸魚豉油 適量。具體操作步驟如下：第一步先將包菜洗干凈，手撕成一塊塊的。如下圖所示。

2、第二步將鍋燒熱放適量的油。如下圖所示。

3、第三步鍋里倒入包菜，慢慢煸炒。如下圖所示。

4、第四步等炒至七分熟，加入一大勺辣椒醬和適量食鹽。如下圖所示。

5、第五步繼續翻炒一會，炒至8分熟。如下圖所示。

6、第六步加入適量蒸魚豉油，繼續翻炒，收汁后即可出鍋。如下圖所示。

7、第七步手撕包菜就做好了，如下圖所示。

手撕包菜的做法

卷心菜絲
材料
白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；鹽；油
工作方法
燒熱油鍋，將切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入鍋中炒香。
將手撕白菜倒入鍋中翻炒。(我最喜歡這個過程，因為這道菜必須用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂聲一直在，很爽。)
3分鐘后倒入適量的醬油和醋，同時加入少許鹽。
再翻炒2分鐘，讓醬汁滲透進去。
一分鐘后，你可以把它從鍋里拿出來。
少覺魏收絲白菜
材料
球形卷心菜；五花肉；干辣椒；醬油蒸魚；雞精；味精；白醋；水淀粉
工作方法
蒸魚和醬油兩勺，白醋一勺，雞精一勺，味精半勺混合均勻備用。淀粉和少量水混合備用。
白菜撕成比手掌略小的片，中間的白菜梗不用。
五花肉切片，干辣椒切片，備用。
燒熱鍋，倒油。當油有點熱的時候，搖一下鍋，讓油均勻地充滿鍋。然后倒出多余的油，再次加熱。
油熱時，倒入干辣椒，翻炒五花肉片，翻炒至五花肉變色，再倒入白菜，保持火力繼續翻炒。
白菜六成熟時，倒入調好的汁，翻炒，用水淀粉勾芡后出鍋。

手撕包菜的家常做法

手撕包菜的家常做法。做法步驟如下。

主料，包菜半個，輔料，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5個，生抽1勺，蠔油10毫升，香醋1勺，白糖5克油適量，鹽適量。

1，包菜清洗干凈，用手撕成大塊，盡量瀝干水分。

2，蒜姜切小備用。鍋放底油，蒜瓣兒，姜絲和辣椒爆香。

3，將包菜放入鍋中，大火翻炒。大火爆炒，中間用鏟子壓壓，利于受熱。

4，炒至包菜七八分熟。將準備好的調料汁兒倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。