珍珠奶茶的珍珠怎么做(珍珠奶茶的珍珠怎么做不用木薯粉)

珍珠奶茶的黑珍珠怎么做

珍珠奶茶的黑珍珠的做法：將糖水加到木薯粉中，搓球狀木薯粉糊，煮開黑珍珠，二次煮開操作完成。具體操作如下：

操作材料：木薯粉200克、糖水100克。

1、等糖水完全冷卻，倒入木薯粉中，調(diào)到似流非流的狀態(tài)就可以了。

2、取大約1克左右的木薯粉糊，搓成圓粒狀，再放入干木薯粉中，讓黑珍珠在木薯粉中滾一下，沾滿干粉，用粉篩把多余的干粉篩除備用。

3、準(zhǔn)備一大鍋清水，燒開保持大火，倒入黑珍珠，再次燒開轉(zhuǎn)中火，燒20分鐘關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜30分鐘。燜好撈出洗掉黏稠感。

4、換上一鍋新水大火燒開倒入黑珍珠，大火煮約20分鐘加蓋燜20分鐘，撈起放入清水中沖洗至完全冷卻，瀝干水分即可。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

珍珠奶茶的珍珠做法如下：

食材：木薯淀粉150克、水120克、紅糖90克。

1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。

2、紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團(tuán)。

3、攪拌成這種黏稠的狀態(tài)，一點疙瘩都沒有。

4、把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團(tuán)，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。

5、把面團(tuán)搓成長條。

6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘。

8、水開后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。

9、煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。

10、最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

　　珍珠奶茶珍珠的做法：1、鍋里加水燒熱，然后倒入黑糖煮至融化，再加黑巧克力熬至融化，關(guān)火倒出；2、在里面加入木薯粉拌勻，揉成面團(tuán)后搓成細(xì)條，再切丁，搓成圓球；3、鍋里放清水，燒開后放入珍珠，煮開后再煮大約2-3分鐘，珍珠浮上來就代表煮熟了，撈出放涼水里過幾遍即可。

　　 珍珠奶茶的珍珠怎么做

　　珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

　　珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。

　　至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圓。在加入奶茶之前，通常會將粉圓浸泡在糖漿中，以保證粉圓在香甜的奶茶中仍能保持甜味。
奶茶珍珠的制作方法:
1、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入淀粉；
2.把淀粉一點點倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，直到成團(tuán)。如果倒完液體后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干，可以繼續(xù)加熱水，直到成團(tuán)；
3.然后摩擦珍珠。根據(jù)自己喜歡的大小，搓一點面團(tuán)，放在手心里搓圓。打磨好的珍珠應(yīng)該放在灑有淀粉的盤子里，否則會被弄臟；
4.鍋中水燒開后，放入揉好的珍珠，中火煮15-20分鐘，煮好后關(guān)火，小火燉15分鐘。

珍珠奶茶里的珍珠的做法

珍珠奶茶的珍珠一般使用木薯淀粉加紅糖等制作而成的，其實自己制作也是非常容易的，在家里可以制作一些放著需要泡奶茶的時候加一些也是非常好的。
奶茶里面的珍珠制作方法：
第1步、準(zhǔn)備40克紅糖（或黑糖）。
第2步、將紅糖與50克水混合煮開。
第3步、將煮好的紅糖倒入木薯淀粉中，拌勻成團(tuán)后，分別搓成小圓子，撒上少許干淀粉防粘。
第4步、鍋中加水燒開，放入珍珠圓子大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，關(guān)火加蓋再燜15分鐘。煮好的珍珠圓子過涼水撈起。
第5步、紅茶包放入鍋中加入一杯水，煮開后加適量白糖再煮5分鐘。
第6步、珍珠圓子放入杯中，將紅茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中攪拌均勻即可，想喝冰的可以加入適量冰塊或倒入冰牛奶。
小貼士：
1、有煉乳的話用來替代白糖加入奶茶中也很不錯，奶香味會更濃郁。
2、珍珠圓子不要搓的太大，不然煮至的時間會延長
3、煮之前用篩子將圓子表面過多的干粉篩去可以防止煮至的時候粘在一起
4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根據(jù)情況調(diào)整淀粉和紅糖漿的用量

自制珍珠奶茶的珍珠怎么做

珍珠奶茶里的珍珠一般是用木薯粉做的，自己在家里當(dāng)然是可以做的，不用添加任何添加劑，健康又好吃，如果是擔(dān)心外面賣的珍珠奶茶不夠好，自己在家里做就可以，做起來也挺方便的。

先分享一下珍珠的做法

材料
木薯粉100g、水100g、紅糖20g

步驟
1.珍珠部分，水燒開后倒入紅糖，攪拌均勻后，分次倒入木薯粉，揉成面團(tuán)。要注意，木薯粉要一點點加到水里，一邊倒一邊攪拌。

2.揉好的面團(tuán)像搓湯圓一樣搓成小珍珠，然后放到放有木薯粉的盤子里，搖晃幾下盤子，讓所有的珍珠圓子都裹上木薯粉，過篩，篩掉多余木薯粉，這樣珍珠就不會黏到一起了。如果一次做的比較多，可以分出一部分凍起來。

3.燒水，水開之后倒入珍珠圓子，改中火煮20分鐘左右，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。然后再關(guān)火燜20分鐘。這個時候，珍珠差不多煮得晶瑩剔透了，然后撈出放入冷開水里浸一會撈出瀝水備用。

珍珠奶茶
材料
鮮奶500ml、水500ml、立頓紅茶包5包、白砂糖少許

步驟
1.水燒開后放入紅茶包，煮一會，然后再倒入牛奶攪拌均勻繼續(xù)煮，稍微煮沸即可（喜歡茶味的可以少加牛奶）

2.過濾一下煮好的奶茶，把前面做好的珍珠放進(jìn)奶茶里就好咯。