燉排骨的做法(燉排骨的做法和配料)

燉排骨正確做法

燉排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
輔料:鹽、蔥、姜。
1.準備排骨，洗干凈。
2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。
3.冷卻后再次沖洗排骨。
4.準備適量的蔥和姜。
5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，湯很清澈。
8.小火慢燉2小時后的效果。
9.烹飪前撒些鹽。

燉排骨的做法和配料

燉排骨的做法和配料如下：

排骨 1000g、姜片 3到4片、蔥段 適量、大料 2顆、花椒 4到5顆、白糖 適量、老抽 三大勺、生抽 兩大勺、料酒 兩大勺、燉肉料 1小包、香葉 2片、小丁香 2到3粒、鹽 適量。

1、把買來的排骨，浸在冷水里4個小時以上，期間換幾次水。鍋里放冷水，排骨下鍋，加料酒，姜片，小火加熱，直到血沫子慢慢浮上來。期間用筷子攪拌一下，讓排骨受熱均勻，血水都能釋放出來。

2、把焯好的排骨，放入溫水中洗凈血沫，要過水三四次。期間用筷子攪打，把血沫子洗凈。需要提前準備好的燉肉佐料。

3、砂鍋里提前做好溫水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂鍋，再加入三大勺老抽，兩勺生抽，白糖適量，料酒適量。食材都加好后，蓋上鍋蓋大火催開。

4、催開后，改文火燉一個半至兩個小時。然后用筷子扎一下排骨，感覺能扎肉了，肉質松軟了，就可以依個人口感加鹽了。加鹽后，再小火燉20到30分鐘，使鹽進味兒。再關火燜一會兒，一鍋香噴噴的排骨就燉好了。

排骨的營養功效

1、補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3、補中益氣，中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4、滋養脾胃，排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5、改善貧血，排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6、強健筋骨，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7、增強體力，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8、補充營養，排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9、滋陰壯陽，中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

燉排骨的做法

排骨500g，鹽適量、蔥適量、姜適量。

1、準備排骨，洗凈。具體方法如下圖所示：

2、放涼后再次沖洗排骨。具體方法如下圖所示：

3、準備蔥姜適量。具體方法如下圖所示：

4、蔥姜及排骨一同放入燉鍋中。具體方法如下圖所示：

5、煮開后再次去浮沫。具體方法如下圖所示：

6、去除浮沫后湯很清亮。具體方法如下圖所示：

7、小火慢燉2小時后的效果。完成。具體方法如下圖所示：

燉排骨的正確做法

燉排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
輔料:鹽、蔥、姜。
1.準備排骨，洗干凈。
2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。
3.冷卻后再次沖洗排骨。
4.準備適量的蔥和姜。
5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，湯很清澈。
8.小火慢燉2小時后的效果。
9.烹飪前撒些鹽。

燉排骨怎么燉法

好吃的燉排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。

1、準備排骨，洗凈。

2、冷水如果，回水開后去浮沫答。

3、放涼后再次沖洗排骨。

4、準備蔥姜適量。

5、蔥姜及排骨一同放入燉鍋中。

6、煮開后再次去浮沫。

7、去除浮沫后湯很清亮。

8、小火慢燉2小時后的效果。

9、出鍋前可以撒點鹽。

燉排骨的正確做法

燉排骨的做法：

主料：排骨750克。

輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。

步驟：

1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。

2、排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱量取量。

3、排骨焯水去血水浮沫。

4、撈出備用。

5、鍋內倒油小火炒糖。

6、糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色。

7、轉大火收汁并繼續翻炒。

8、炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋。

9、加入鹽，料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2/3的清水。

10、選擇食材為排骨，烹飪方式為悶燉。

11、肉爛骨香。