拉皮黃瓜怎么拌好吃
作為一個美食愛好者，對這類做菜問題很有發言權，下面我給你講講
1、準備食材：黃瓜、拉皮、生抽、醋、鹽、辣椒面、香油、小蔥、大蒜、雞精、溫開水。
2、黃瓜洗干凈，拍碎，切小塊。
3、拉皮切條，和黃瓜放在大的容器中。
4、生抽、醋、鹽、雞精、香油、溫開水調成調味汁，鍋里燒熱油放入小蔥，辣椒面炸香倒入料汁中。
5、將拌好的料汁澆在黃瓜拉皮上。
6、翻拌均勻即可裝盤食用。
黃瓜，屬葫蘆科黃瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區，分布于中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用。卷須細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。
黃瓜拉皮怎么做
黃瓜是我們生活中的家常菜，基本上大家對黃瓜都是非常的喜食。因為黃瓜肉質脆嫩，有一種特殊的芳香。天氣熱時，做幾道黃瓜菜肴，降溫解渴。還有人會做黃瓜拉皮。那么，黃瓜拉皮怎么做？
黃瓜拉皮怎么做
黃瓜拉皮的做法比較多，在下面就不一一給大家介紹了，黃瓜涼皮中有些人喜歡吃麻醬，那調料里就可以放麻醬。如果不喜歡吃麻醬也沒有關系，我們可以清拌，加入鹽、醋即可。
做法如下：
配料;一是黃瓜,切絲;二是拉皮,用水稍泡一下,切成小段 ;三是肉帽，也就是炒熟的肉絲
;四是花椒油+辣椒油。制法是,先把花椒約20粒用油炸一下,注意不要炸糊了,將花椒撈出,油中放入辣椒末,再炸一下,辣椒不要撈出,就成料油.
芝麻適量;大蒜末適量 ;鹽適量;糖多一些;味精適量;老醋多一些;香油少許;香菜末少許 。
把以上裝在大容器中，充分拌勻 ，可以吃啦.
在了解黃瓜拉皮的做法之后，營養專家先給大家介紹一下，這道菜系的營養價值。畢竟現在大家生活水平提高了，在飲食上要求比較注意。黃瓜應該價值比較高，對人體排毒有很好的效果，涼皮中含有淀粉，對補充人體糖有很好的作用。
黃瓜有哪些功效
黃瓜的第一個功效：美容養顏，抗衰老。抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用，而且能有效地促進機體的新陳代謝。還有，用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。去市場買幾根黃瓜回來，洗干凈，放到搗藥罐里搗碎或是放到榨汁機里榨汁，然后用紗布把黃瓜汁過濾出來，涂抹到臉部皮膚，過10分鐘左右洗凈，你會發現，皮膚好像更加水嫩，皺紋也減少了呢。
黃瓜的第二個功效：防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。有喜歡喝酒的朋友，為了自己的身體健康，一定要嘗試一下。想要戒酒的朋友也可以去買一些黃瓜在家中備著，時常吃一點，會有不錯的效果。
黃瓜的第三個功效：減肥。很多人都希望自己擁有一個令人羨慕的好身材。但是呢，很多人又因為受不了其中的艱辛放棄，導致減肥失敗。朋友們何不嘗試一下黃瓜。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用。所以，黃瓜可謂是減肥的好幫手。
拉皮黃瓜怎么拌好吃竅門
家常涼菜涼拌黃瓜粉皮，這么做最簡單不過了，開胃爽口味道好極了
首先我們準備做涼拌黃瓜粉皮所用的食材：泡好的粉皮，洗凈的黃瓜，蔥、姜、蒜、辣椒。
粉皮用五十度的熱水泡軟備用。泡好的粉皮利于后期水焯熟。
食材準備好之后，我們先開始做準備工作。把蔥姜蒜干辣椒切末，黃瓜切段之后改刀切成菱形，把泡好的粉皮也同樣切成菱形大小。黃瓜不會切的朋友，我們這樣做，先把黃瓜上表皮和下表皮切一層下來，然后斜刀把黃瓜切段兒，切下來的黃瓜段兒換邊，刀切面兒立在案板上，這樣切下去的面兒就是菱形了（可以看圖片試著切一下）這樣處理黃瓜和粉皮，可以讓做出來的菜比較好看。
切好的食材備用，起火燒水，把粉皮熱水焯一下，粉皮會變得綿軟，這樣涼拌之后會更加爽口。開水大概煮四五分鐘，粉皮晶瑩剔透后即可撈出，過一遍涼水，防止粉皮粘連。
把粉皮瀝干水分，放入切好的黃瓜和切好的蔥、姜、蒜、干辣椒。依次加入幾勺香醋，適量的鹽，雞精味精，五香粉，幾滴香油，家里如果有芥末油的話，可以滴兩三滴芥末油，提味兒。
這些做好之后，我們開始炸花椒油，起鍋熱油，油溫七八成熱之后，下入花椒，炸至花椒味溢出之后，把花椒用漏勺撇出。把炸好的花椒熱油，淋到蔥姜蒜末上，油的溫度可以把這些調味料爆香，炸出它們的香味兒后，攪拌均勻。這樣涼拌黃瓜粉皮就基本完成了。
把黃瓜粉皮攪拌均勻之后，就可以裝盤了，這樣酸爽可口的黃瓜粉皮就做好了，味道特別香美。
涼拌黃瓜粉皮，黃瓜的清香和粉皮的爽口相融合，吃起來有嚼勁，而且加上調味料的清香，消暑開胃，食欲大增。是老少皆宜，招待親朋好友的一道可口涼菜。它的制作方法也不復雜，一般十幾分鐘就可以做好了。清利爽滑的口感，香飄四溢，滿嘴留香，學會了給家人做吧，保證家人都會夸你的手藝堪比大廚。
黃瓜拉皮做法
家常涼拌菜黃瓜拉皮，好吃有訣竅，跟著步驟做，簡單好吃，營養美味，脆爽解膩，開胃又下飯，大人孩子都愛吃。
天氣漸漸地熱了起來，不做幾道涼拌菜，胃口都打不開。老家徐州，不管何時，只要一下館子，其他先不說，素拼涼菜基本上都是必點的頭一道菜，一口下去，爽口又開胃，熱意也給驅走了一部分。
這個季節，老家的素拼涼拌菜，黃瓜拉皮可以說是最具特色的代表菜。黃瓜口感清香，爽脆可口，吃起來相當的解膩。拉皮，色澤晶瑩透亮，口感勁道，質感細膩，入口非常的綿軟滑爽。水煮過的花生米，香糯又有嚼勁，越吃越上癮。這么一大盤的涼菜素拼，眨眼就被大人孩子一掃而光。
簡單好吃又營養美味的黃瓜拉皮家常素拼涼拌菜的做法：
食材：黃瓜、拉皮、花生米、姜蓉、蒜蓉、香醋、芝麻香油、生抽、八角、食鹽
做法：
1、花生米用30度左右的溫水浸泡四個小時左右；
2、泡好的花生米淘洗干凈，放入鍋中，再加入一個八角和兩大碗涼水，大火煮沸后轉中小火繼續煮二十分鐘左右；
3、將煮好的花生米用笊籬撈出，放入拌菜盆中；
4、拉皮淘洗一下，放入沸水鍋中焯燙一分半鐘，撈出，用涼水沖洗，控干水分；
5、將拉皮切成大塊，或用手直接撕成不規則塊狀，放入拌菜盆中；
6、黃瓜洗凈，削皮（真懷念童年時的黃瓜，摘下就可以直接吃，哪像現在，洗凈后還得將營養豐富的外皮削去）；
7、黃瓜放在菜板上，用刀背拍扁，斜切成寸段；
8、將切好的黃瓜放入拌菜盆中；
9、生姜去皮，洗凈，切成姜蓉；大蒜剝皮，洗凈，拍扁，剁碎；將姜蓉和蒜碎放入拌菜盆中；
10、撒上適量的食鹽和少許的白糖，調和均勻，靜置十分鐘入味；
11、調入少許香醋、適量生抽和幾滴芝麻香油，翻拌均勻；
12、將調好的黃瓜拉皮倒入盤中，家常素拼涼拌菜就做好了，開吃。
家常素拼涼菜黃瓜拉皮簡單易做，營養好吃，是家常餐桌上最常吃的一道菜。尤其天氣悶熱的時候，胃口不好，食欲不佳，一盤黃瓜拉皮的涼拌菜，味道清新爽脆、沁人心脾，瞬間就能讓人胃口大開，食指大動。
家常素拼涼拌菜黃瓜拉皮雖然做起來非常的簡單，但想要做的好吃，還是需要掌握一定的技巧和竅門的。首先，黃瓜切片之前
涼拌黃瓜大拉皮怎么做?都有什么調料?
涼拌黃瓜大拉皮的做法
主料：黃瓜、大拉皮配料：雞蛋、胡蘿卜、香菜、蒜（還可以放泡好并用熱水燙過的木耳）調料：鹽、醋、糖、辣椒油（或香油、麻醬）、味精制作：1.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散攤成薄餅切絲，香菜洗凈切段或末，蒜切末。大拉皮用涼水沖一下，切成寬條。2.把大拉皮放在盤子下面，各種菜絲擺在上面，加入各種調料拌勻即可。
查看原帖>>
