河蟹怎么做才好吃(麻辣河蟹怎么做才好吃)

河蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單

河蟹好吃又簡(jiǎn)單的方法就是清蒸，因?yàn)椴恍枰芏嗖牧希也襟E也少，失敗幾率低，不會(huì)炒菜的也可以很快學(xué)會(huì)；而且清蒸能夠保留蟹的原汁原味，具體做法如下：

用料：蟹4只、姜末適量、味極鮮適量、醋適量。

步驟：

1、想要蒸的時(shí)候不掉腿，可以先用料酒和米酒泡上一小時(shí)（啤酒也可以），先讓蟹子醉了，不僅可以去腥味蒸的時(shí)候勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會(huì)掉了。

2、螃蟹肚皮朝上放蒸鍋。

3、蒸的時(shí)候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。

4、蘸料：一勺蒸魚豉油，一小勺醋，幾滴香油，最重要的是姜末，調(diào)勻。出鍋開吃。

河蟹怎么做好吃

河蟹清蒸最好吃，具體的做法如下：

主料：河蟹8只。

輔料：姜50克、香醋50毫升。

步驟：

1、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時(shí)間，讓河蟹吐出臟東西，然后用水洗凈。

2、用牙刷將河蟹上的泥刷干凈，然后再用清水反復(fù)沖洗幾次。

3、蒸鍋中放入適量水，將洗凈的河蟹放入鍋中。

4、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。

5、在蒸河蟹的過程中準(zhǔn)備蘸料：將姜去皮后切碎末狀。

6、倒入適量香醋。

7、蘸料就準(zhǔn)備好了。

8、河蟹蒸好后打開鍋蓋。

9、將蒸好的河蟹擺入盤中，即可食用。

河蟹怎么做好吃

　 　導(dǎo)語 ：中秋佳節(jié)即將來臨之際，也是河蟹上市之時(shí)。此時(shí)的河蟹，雌蟹黃多，雄蟹油滿，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，食之，堪稱是一種享受。下面來看看河蟹怎么做好吃吧!

　　食材主料

　　河蟹1300g

　　輔料

　　姜適量 香甜醋適量

　　步驟

　　1.將河蟹沖洗干凈。洗的時(shí)候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時(shí)候無法拍照，只能洗干凈后，拎出一只趁著它吐泡休息的.空檔急急忙忙拍下一張。

　　2.蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。這個(gè)過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。

　　3.蒸鍋置于爐灶，開火蒸。

　　蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開爬出來。

　　我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個(gè)重些的鍋蓋。

　　4.蒸至螃蟹不動(dòng)了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鐘。

　　5.蒸熟的河蟹。

　　6.姜切成末。

　　7.姜末置于碗中加香甜醋。

　　8.螃蟹沾姜醋汁，美味無比。

小河蟹怎么做好吃

　　河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我國著名的淡水食材，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，味道也極其鮮美。小河蟹怎么做好吃，想吃的'小伙伴看過來了！

　　香醉河蟹

　　食材準(zhǔn)備

　　河蟹，食鹽，白酒，老抽，黃酒，醋，糖，雞精，姜，花椒，八角，桂皮，辣椒。

　　方法步驟

　　1、將河蟹刷洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)后撈出瀝干;

　　2、將所有的調(diào)料放入碗中調(diào)汁，其中黃酒500克，白酒50克，其余適量;

　　3、將河蟹放入能密封的容器中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁浸泡，密封;

　　4、放入冰箱中腌制一天即可。

　　小貼士

　　腌制調(diào)料，鹽需要較多，黃酒量可以根據(jù)螃蟹量變化。

　　香辣河蟹

　　食材準(zhǔn)備

　　河蟹，辣椒，姜，蒜，蔥，花椒，料酒，雞精，海鮮醬，醬油，白酒，淀粉。

　　方法步驟

　　1、將河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，蓋上鍋蓋，視河蟹的新鮮度燜20-50分鐘;

　　2、待河蟹不咬手后，再用刷子洗凈;

　　3、用菜刀將河蟹從中間切開迅速在封口處裹上干淀粉備用;

　　4、鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹;

　　5、小火炸3分鐘，炸的過程中需要翻面，炸好后撈出備用;

　　6、涼鍋涼油就放入花椒，小火炒香，再放入蔥姜蒜，紅椒，再爆香;

　　7、緊接著分別調(diào)入一湯匙的蒜蓉辣醬;一湯匙的海鮮醬;150毫升黃酒;10克的雞精，4湯匙醬油，攪拌均勻;

　　8、倒入炸好的河蟹炒勻即可出鍋。

　　蒸河蟹

　　食材準(zhǔn)備

　　河蟹，姜，醋，料酒，大蔥。

　　方法步驟

　　1、將河蟹洗刷干凈備用;

　　2、取鍋防水，切姜片，大蔥和料酒于其中，燒開;

　　3、將洗好的河蟹放入鍋中蒸;

　　4、待蟹變紅熟透時(shí)即可出鍋;

　　5、取碟，放醋和姜絲做蘸碟即可。

　　水煮河蟹

　　食材準(zhǔn)備

　　河蟹，姜，大蔥，蒜，料酒，食鹽。

　　方法步驟

　　1、將河蟹清洗干凈后放入鍋中加水;

　　2、切姜片，蒜片，蔥段放入鍋中，加料酒，食鹽煮沸;

　　3、煮沸后中火煮20分鐘左右即可出鍋。

　　油燜河蟹

　　食材準(zhǔn)備

　　河蟹，姜，干辣椒，花椒，油。

　　方法步驟

　　1、將河蟹刷洗干凈;

　　2、姜切末，辣椒切段;

　　3、取鍋放油，下姜，花椒，辣椒爆香;

　　4、爆香后放入河蟹蓋鍋燜10分鐘左右即可。

　　小貼士

　　為了避免糊鍋，最好一直使用小火。

河蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　清蒸河蟹

　　1、河蟹6只，用水沖洗，再用牙刷刷洗干凈，為了成品漂亮美觀，我用繩子扎緊，這樣蒸出來的螃蟹腳不容易掉，為了省事方便也可以不用。

　　2、姜切成絲備用。

　　3、把螃蟹放入蒸鍋，每個(gè)螃蟹上都放上姜絲，倒上一點(diǎn)料酒，撒上一點(diǎn)鹽，開水上鍋，中火25分鐘左右即可。

　　4、接下來做調(diào)料汁:把姜切碎，姜可以多一些。

　　5、加入香醋3茶匙做成調(diào)料汁即可（螃蟹味道本來就很鮮美，不需要加太多調(diào)料，本味更好吃）。

　　6、蒸好的螃蟹，挑掉姜絲，剪去繩子，擺盤即可。

　　油燜河蟹

　　1、河蟹洗刷干凈，用線繩綁好。（綁線繩是為了烹制時(shí)不掉蟹爪）。

　　2、蔥切段，姜切片備用。

　　3、鍋內(nèi)放油，用量比炒菜時(shí)略多一些，燒至六成熱。

　　4、放入蔥姜和花椒粒小火爆香。

　　5、將河蟹殼朝下放入鍋中。（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮）。

　　6、加入一勺糖。

　　7、加入生抽。

　　8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開。

　　9、調(diào)小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右。（時(shí)間視河蟹大小增減）。

　　10、大火收湯約五分鐘左右，即可出鍋。

螃蟹該怎么做才好吃

　　螃蟹，是我們餐桌上常見的美味之一，螃蟹的做法有很多，那么，螃蟹該怎么做才好吃呢？下面是我收集整理的`螃蟹的做法，希望對(duì)您有所幫助！

　　螃蟹蒸蛋

　　 食材準(zhǔn)備：

　　螃蟹適量，雞蛋，生姜，蔥，料酒，鹽適量。

　　 方法步驟：

　　1、將螃蟹煮熟剔肉，生姜切碎，加水泡成生姜水；

　　2、雞蛋打散加入鹽，料酒和生姜水?dāng)噭颍缓蠓湃胄啡猓?/p>

　　3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可。

　　螃蟹粉絲

　　 食材準(zhǔn)備：

　　螃蟹一只，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量。

　　 方法步驟：

　　1、鍋中燒熱水，放入粉絲，加鹽少許，放入雞精，燜10分鐘左右；

　　2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會(huì)，蔥切片，姜切絲待用；

　　3、粉絲控干后剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然后倒入粉絲，加入蠔油；

　　4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱后淋上香油，放入粉絲；

　　5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然后放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然后將螃蟹放在粉絲上；

　　6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會(huì)，關(guān)火后撒些香菜和辣椒段即可。