蒸魚多長時間最佳(家庭蒸魚多長時間最佳)

蒸魚多長時間最佳

蒸魚一般8-10分鐘最佳，具體做法如下：

主料：黃花魚1條3人份。

輔料：蔥姜適量、鹽、醬油、醋、料酒、蠔油適量。

步驟：

1、整條魚打花刀，放入鹽，醬油，醋，料酒用手抹勻腌漬一會，這就是去腥的第一步。

2、腌漬好的魚擺在盤中，腌漬所用的蔥姜放到魚身上。

3、鍋中的水開后，放入裝著魚盤子。

4、大火蒸制八分鐘左右，魚就可以熟透，火候要掌握好，千萬別蒸老了。

5、濾掉盤中的水，其實蒸魚控出來的水最腥了，一定要去掉，這就是去腥的第二步哦。鍋中放入鹽，醬油，醋，蠔油熬開后，倒入一點水淀粉勾芡，倒在魚身上即可上桌。

蒸魚需要多長時間

蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鐘左右。具體時間需根據魚的大小和擺放方式適當增減，具體如下：

1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間，推薦蒸的時候盡量雙肚打開鋪著蒸，這樣蒸的最快，時間可以再縮短1分鐘還更鮮嫩。

2、一般蒸3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鐘即熟。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下擺放，建議將魚身切薄段但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鐘左右即可蒸熟。

3、一般蒸1-2斤/條的魚屬于小魚，水開上鍋蒸6分鐘即熟。因為一斤多的魚比較偏小，去除鱗片、內臟、腹內黑膜后就更小了，水開上鍋蒸6分鐘足以，可蒸至全熟。

蒸魚一定是熱水下鍋蒸，不可冷水下鍋。冷水下鍋蒸魚肉必老。由于魚肉本身是高蛋白肉類，直接冷水下鍋蒸，伴隨著水溫的升高，魚肉等完全蒸熟時水分已經脫離太多，此時再吃這魚肉早已干柴無味。冷水下鍋蒸魚肉無香味也破壞營養。魚肉在冷水蒸的過程中，受熱時間太長，魚肉本身的香味會伴隨蒸汽自然揮發殆盡。

蒸魚時間多長最合適

魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握。魚清理干凈后，在魚體兩側抹一點食用油，沾少于白酒。

水開后將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火后，切勿打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸至5~8分后再出鍋。

詳細內容

魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。

根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

魚主要分為：熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。

水類魚分為：淡水魚和咸水魚。

以上內容參考百度百科-魚

蒸魚多長時間最佳

　　蒸魚一般需要10-15分鐘，魚的大小及品種不同，蒸魚所需要的時間也不同。比如鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上鍋，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。如果是清蒸稍大的魚，蒸魚的時間還可以再延長2至3分鐘。

　　不同情況下蒸魚時間是不同的，這個和魚的大小、魚的種類、火候有著密切的關系，一般來說，蒸魚最好用新鮮的。不過蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。

　　清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開后，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質更鮮嫩。如果冷水下鍋蒸，魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也比較長，這樣蒸出來的魚肉質會變老，吃起來口感變差。

　　 清蒸鱸魚的做法

　　材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉(少許)。

　　1、將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。

　　2、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁撒在魚上面，水開后，放入魚蒸8分鐘。

　　3、將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

蒸魚多長時間最佳

蒸魚的時間最佳一般為8—15分鐘左右，具體的時間要根據魚的種類以及個頭的大小來決定，肉質細膩的魚類一般控制在8分鐘左右，普通大小的魚蒸10分鐘左右就可以了，個頭大一點的魚則需要煮15分鐘左右。

吃不完的魚應該如何保存

如果是煮熟的魚肉，建議將其用保鮮膜蓋好或者放到容器里密封好，再放入冰箱冷藏保存。

如果是剛殺好的魚肉，可以用細鹽均勻地抹在魚肉的表面，然后覆蓋上一層保鮮膜，放到冰箱里保存。

建議不要將魚肉保存太長時間，最好盡快在2天內使用完畢，因為魚肉比其他動物的肉質更容易發生變質。