羊排湯(羊排湯怎么樣才能熬出白湯)

如何做羊排湯

步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開后會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開后，保持大火約10分鐘左右，再轉(zhuǎn)中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到后，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經(jīng)入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調(diào)味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關(guān)火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋制做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家里如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成

羊排怎么燉湯

羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅(qū)寒的功效，除此之外，羊肉還具有清腸的作用，所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味，即使在炎熱的夏天，用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的，不用加過多的調(diào)味品，偏清淡的口味喝起來非常舒服。

　　羊排湯的做法一：

　　食材明細(xì)：羊排，八角，肉蔻，香葉，桂皮和食鹽;

　　1.羊排先放在清水中浸泡幾個小時，然后再用清水沖洗干凈， 放在燒開的水里焯燙一會兒;

　　2.將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒，將水分炒干，然后加入適量的清水，香葉，桂皮和八角燉煮;

　　3.先用大火燒開，然后是中小火慢燉，約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟，然后在里面加入適量的食鹽調(diào)味，也可以加一些香醋，攪拌均勻即可。

　　這道羊排湯的做法最適合的季節(jié)自然是冬季，但是在秋季這樣一個適合養(yǎng)生的季節(jié)，羊排湯無疑會給你的養(yǎng)生帶來意想不到的結(jié)果，然后即使在炎熱的夏季，這種羊排湯的做法也是毫無抵抗力可言的。

　　羊排湯的做法二：

　　食材明細(xì)：羊排，蘿卜，生姜，料酒，干辣椒，食鹽，香菜，陳皮和甘蔗;

　　1.羊排洗干凈，蘿卜切成塊狀，甘蔗切成小段，陳皮洗凈備用即可;

　　2.鍋中加適量的清水，生姜切片后放進去，然后加入羊排和料酒，用大火煮開，撇去表面的油沫;

　　3.再煮一會兒撈出瀝干水分備用，炒鍋中食用油燒熱后倒入陳皮和姜片爆香，然后再把羊排倒進去炒;

　　4.稍作翻炒之后倒入適量的清水，同時加入甘蔗，干辣椒和料酒，用中火煮開后再將其倒入湯鍋中，用小火熬煮一個小時;

　　5.熬煮時間到了之后把陳皮和甘蔗撈出，再把切好的蘿卜倒進去煮半個小時，最后加適量的食鹽調(diào)味，加入少許花生油，稍微攪拌均勻，再煮五分鐘后即可出鍋。

　　羊肉的膻味很重，所以適量的佐料是有必要的，可以在煮羊排湯的途中將香料放在里面，或者可以在羊排進行烹煮之前，將羊排洗干凈，加入料酒，陳皮等香料腌制一會兒，這樣同樣可以起到去除膻味的作用，甘蔗用來去除異味大家可能比較少見，但是效果很不錯，可以試著采用一下，里面適量干辣椒的使用可以起到很好的調(diào)味的作用。

羊排骨湯怎么燉最好喝

清燉羊排湯的做法：

主料：羊排800克。

輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。

1、洗好的羊排放進開水里加點桔皮或甘蔗去腥味。

2、再用清水沖數(shù)遍后放進電壓鍋里。

3、加桂皮、八角、清水。

4、放點鹽。

5、高壓半小時。

6、燉好的羊排。

7、斬段。

8、再次放進鍋里燒開。

9、撒上香蔥。

10、就可開吃了，燉好的羊排適合用作火鍋底鍋，配上刷火的食材，美味，營養(yǎng)，冬天里的羊排火鍋，吃的心里暖和和的，樂融融的。

11、清燉羊排湯成品圖。

羊排煲湯怎么做

白蘿卜燉羊排骨

【所需的食材】

主材：羊排骨適量。

輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生姜適量。

羊排骨湯：

1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之后冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗干凈并且切好的蔥段以及生姜片，隨后我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那么做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之后我們將羊排骨撈出來備用。

2、隨后我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨后我們將羊排骨放進去，再次加上切好的蔥段和生姜片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了。

3、隨后我們將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然后切成小塊備用。

4、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨后我們燉煮一段時間，大概開鍋以后再蹲40分鐘就可以了。這時候我們在里面加上少許的食鹽和雞精，靠著簡單的調(diào)味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。

5、隨后我們在里面加上一點白胡椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色。

羊排湯怎么燉

羊排湯好吃的燉法
用料
主料羊排500克白蘿卜1根
調(diào)料食鹽適量雞精2克蔥5克姜5克八角2個花椒1小撮香菜少許
做法
1.蘿卜洗凈切滾刀塊，羊排斷成段后泡清水中十分鐘去除血水備用
2.鍋內(nèi)放水，燒開后放入幾顆花椒大料，然后放入羊排飛水，撈出后用開水再稍微沖一下
3.砂鍋內(nèi)放入清水燒開后放入準(zhǔn)備好的羊排，姜片蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮二十到三十分鐘
4.放入蘿卜，煮至蘿卜由翠白變成半透明狀，調(diào)入鹽、雞精
5.喝的時候撒上少許香菜末，滋味兒更足
菜品特色
1、剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃，羊湯要趁熱喝，這時候膻味會很小，羊湯一旦放涼，膻味兒就會越來越重，而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的！熱湯的暖身最用也最明顯，試想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷氣息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋補的湯其實很多，譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實，冬天還有一道最應(yīng)該喝的湯，而且絕對是為冬季特別準(zhǔn)備的靚湯，它就是羊排（羊肉）蘿卜湯。

怎樣煨羊排湯

羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生姜一塊、花椒、鹽。

做法：1、羊排洗凈備用，蔥切斷，白蘿卜洗凈；

2、鍋中水燒開后，先下花椒，接著將羊排焯水；

3、水開后，撈出羊排，生姜拍散，白蘿卜切滾刀塊；

4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。

1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。

2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。

3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調(diào)料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。

4、蘿卜放水里焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿卜軟爛后，加鹽出鍋。

1.洗好的羊排放進開水里加點桔皮或甘蔗去腥味

2.再用清水沖數(shù)遍后放進電壓鍋里

3.加桂皮、八角、清水

4.放點鹽

5.高壓半小時

6.燉好的羊排

羊小排、馬蹄、白蘿卜、玉米、生姜。調(diào)料：料酒、鹽、雞精。

制作方法

編輯

1、鍋里燒開水、羊小排切塊放入沸水焯燙撈出，把全部的配料切成塊，備用。

2、熱鍋熱油，加入氽燙好的羊排炒香。

3、砂鍋里倒入適量清水，將炒香的羊排以及所有的配料都放入砂鍋中，撒入料酒慢慢煎制兩三個鐘頭。

4、起鍋前加入鹽和雞精即可。

7.斬段

8.再次放進鍋里燒開

9.撒上香蔥

羊排 適量白蘿卜適量桂皮適量香葉 適量姜適量香菜適量大蔥 適量鹽 適量八角適量

羊排洗凈切塊。

2.蘿卜切滾刀塊備用。

3.鍋里放入清水，大蔥，姜片和羊排。

4.大火燒開。

5.去血水放入溫水里洗凈浮沫備用。

6.鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和姜片一起炒2分鐘。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。

8.注適量的溫水。

9.大火燒開羊排湯。

10.倒入切好的蘿卜一起。

11.放入蘿卜塊大火再次燒開。

12.轉(zhuǎn)入砂鍋中燉2小時即可。

1、將羊排洗凈放入滾水中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

2、再將羊排放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、當(dāng)歸、枸杞等，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。白蘿卜洗凈切厚片備用。

4、放入蘿卜片，用中小火煲1小時即可。