羊肉怎么燉好吃
羊肉好吃簡單做法如下：?1、羊肉冷水浸泡一小時以上，泡去血水。
2、洗凈，改刀，冷水下鍋。
3、加入姜片、蔥段、干辣椒、白芷、香葉、桂皮、地椒葉、小茴香。
羊肉怎么燉好吃？
1、把新鮮購買的羊肉切好洗凈后備用；
2、把羊肉焯水后再次洗凈；
3、把羊肉放在鍋中，加入生姜片和料酒，一次性加入足夠量的水；
4、大火煮開轉小火燉1.5—2小時，具體時間根據(jù)火力大小判斷；
5、燉的過程中即可看到原汁原味的羊肉湯；
6、最后用大火煮十分鐘，關火；
7、起鍋裝盤即可食用原汁原味的羊肉湯。
羊肉怎么燉好吃沒腥味
想要羊肉燉的好吃軟爛又沒有膻味，只需掌握四個技巧。
技巧一：冷水浸泡，冷水下鍋
很多人認為將羊肉下鍋焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其實這樣不能完全將血水去掉，等燉的時候，羊肉中的腥膻味就會隨著血水慢慢滲入肉湯中，最后燉出的肉湯就不好喝了。
正確的做法是先將羊肉用涼水浸泡三四個小時左右，直到血水都滲進涼水中，浸泡時注意多換幾次水，這樣浸泡后的效果才會好。
浸泡過的羊肉下鍋時，要記住用冷水下鍋，千萬不要用熱水。等鍋中的水燒開后，再將表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上適量料酒，這樣燉煮上三個小時左右，燉出的羊肉就會變得非常軟爛了。
技巧二：加白蘿卜
燉羊肉時可以加上一個白蘿卜，這樣不僅會讓燉的羊肉營養(yǎng)更高，還會讓湯味變得更鮮美。因為白蘿卜有解膩作用，可以吸附羊肉中的膻味。
技巧三：調(diào)料放生姜和白芷
有些人為了去除羊肉的膻味會放很多調(diào)料進去，認為放上八角，香葉等調(diào)料越多越好，其實這樣反而適得其反，這樣做的結果湯味不僅不鮮反而會變差，湯色也不好看。
其實羊肉湯里只需放生姜和白芷這兩樣調(diào)料就可以了，不僅可以去膻還能增香。想要調(diào)味再放點鹽和胡椒粉就可以了，出鍋時再撒點香菜蔥花就非常完美了。
如果想要燉的羊肉更具營養(yǎng)可以放些當歸，黃芪，枸杞等中藥材。
技巧四：最后放鹽
很多人在做菜時喜歡食材入鍋后就放鹽，怕放鹽晚了，菜里沒咸味，其實這種做法是錯誤的，燉羊肉時要記住放鹽不能放太早，如果放鹽太早會讓羊肉肉變緊，燉出來后就沒有那么軟爛好吃，羊湯也會帶有膻味比較難喝。
所以燉羊肉時要在羊肉燉熟后再放鹽，這樣的羊湯也會鮮香好喝。
羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味？
首先，把你買的羊肉清洗干凈。清洗后，切成大小相近的塊，然后放入干凈的容器中備用。此時，在容器中加入適量的芥末，然后用手攪拌均勻。攪拌均勻，放入冰箱，冷凍至第二天，再取出清洗干凈。
燉之前羊肉要泡水，煮開后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放涼水，大火煮開后撇去泡沫，這樣就干凈了，剩下的水剛好溢出肉，水要清澈如水，讓羊肉聞起來小一點)。
羊肉必須用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。記住水燒開的時候，血沫一定要清理干凈。洗凈后放入幾片姜煨45分鐘到1小時，再放入茶馬古。
羊肉煮之前用小蘇打泡一下，或者可以煮的更快！燉肉時，加入切成細絲或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物質(zhì)也能使肉變嫩。
加入山楂一起燉，可以讓羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起燉也能讓羊肉熟的更快！燉羊肉的時候，加一點茶葉。用食材包起來也能讓羊肉熟的快。不過這種方法只能用來紅燒，不要用來燉。湯出來黑乎乎的~ ~
羊肉去味:蘿卜去味法白蘿卜戳幾個洞，放涼水里和羊肉一起煮。煮開后，將羊肉撈出，分開煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。將羊肉切塊放入水中，加些米醋，煮開后撈出羊肉，再繼續(xù)煮，也能去除羊肉的膻味。
燉羊肉怎么燉好吃
燉羊肉湯燉法如下：
用料：羊肉800g、蔥段適量、姜片適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量、蒜苗適量、料酒適量。
步驟：
1、羊腿肉吊水后放入鍋中，加料酒、蔥、姜。
2、大火煮出白湯。
3、煮熟后羊肉撈出來放涼。
4、骨肉分開！羊肉切片，骨頭放鍋里繼續(xù)煮。
5、放蔥、蒜苗、香菜羊肉、鹽、胡椒粉，可以放味精調(diào)味。
6、澆上燒開的羊湯。
羊肉怎么燉最好吃呢？
羊肉好吃簡單做法如下：?1、羊肉冷水浸泡一小時以上，泡去血水。
2、洗凈，改刀，冷水下鍋。
3、加入姜片、蔥段、干辣椒、白芷、香葉、桂皮、地椒葉、小茴香。
