紅燒土豆怎么做好吃又簡單
用以下方式做的紅燒土豆，是一道好吃又簡單家常菜，成菜后土豆軟爛酥香，味道鮮美。
準(zhǔn)備食材：
主料：土豆1、2先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。
配料：大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。
具體做法如下：
1 、鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開后，下入土豆。
2、改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。三分鐘過后，即可倒出控水拔涼。
3、另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。
4、然后倒入控水后的土豆，晃動炒鍋，把多余的食用油舀出，繼續(xù)轉(zhuǎn)鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。
5、鍋內(nèi)添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。
6 、調(diào)味：加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調(diào)色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續(xù)翻炒。慢慢收干湯汁，使調(diào)料和食材充分的融合在一起，讓土豆更加入味，一分鐘后即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
7、這道簡單美味的紅燒土豆就做好了。
紅燒土豆最簡單的做法？
第一：先將土豆清洗干凈，削皮，切成滾刀塊，然后將切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉第二：準(zhǔn)備一個青辣椒，一個紅辣椒，去頭去籽，切成菱形塊，蔥切蔥花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，第三：將清洗好的土豆撈出控干水分，鍋中倒入適量的油，油熱之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黃就可以關(guān)火了，將土豆盛出備用第四：鍋中再次倒油，油熱放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蠔油，再來點老抽上色，翻炒均勻，然后倒入半碗水，大火燒開，燒開之后煮10分鐘，放入青紅辣椒翻炒均勻，最后倒入水淀粉，一勺鹽，翻炒均勻出鍋之后撒上蔥花就可以開吃了
怎樣做紅燒土豆
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：土豆500克。
輔料：植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水淀粉6克,精鹽2克,味精1克。
制作步驟
1、將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：土豆， 五花肉。
配料：蔥 姜 八角 老抽 糖 鹽。
制作步驟
1、土豆去皮洗凈備用。蔥切蔥花，姜切絲，八角備用。
2、土豆切塊。
3、鍋內(nèi)入油，
4、倒入肉丁炒到變色。爆香蔥姜八角。
5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。
6、加水，大火煮開后，燉10分鐘，調(diào)入鹽出鍋。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：土豆。
配料：朝天椒、蔥、糖、鹽、雞精、花椒粉。
制作步驟
1、土豆去皮洗凈備用。
2、土豆切成塊、辣椒和蔥切成段，備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，加入半匙白糖，燒至起沫。
4、倒入切好的土豆、辣椒、蔥，加適量花椒粉。
5、翻炒。
6、加入糖、鹽、雞精。加水至淹沒土豆。
7、燒20分鐘出鍋。
做法四
1. 準(zhǔn)備食材和調(diào)料，收拾土豆，切塊。
2. 熱鍋，倒油，加蔥姜快速炒一下。
3. 扔切好的土豆，快速炒至變色半熟，加醬油。注意隨時加水，別糊了
4. 加更多的水，加老抽，加鹽。大火收汁，出鍋前放味精
紅燒土豆怎么做好吃
紅燒土豆
制作主料：土豆4-5個
制作調(diào)料：生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺、清水小半碗、淀粉1小勺、香蔥1棵
制作方法和步驟
【步驟一】：把土豆去皮，改刀切成滾刀塊，用水清洗掉淀粉撈出來備用。
【步驟二】：取一個小碗放入生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉1小勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁，香蔥切成蔥末裝盤備用。
【步驟三】：鍋中添水，把土豆放入鍋中，放入一勺鹽，大火燒開，把土豆煮3-4分鐘。
【步驟四】：土豆煮至半透明狀，把土豆撈出來把水分控干備用。
【步驟五】：鍋中放入一勺油，把土豆放入鍋中，用中小火慢慢煎炸至八面金黃。
【步驟六】：土豆煎炸至顏色焦黃，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，蓋上蓋，用小火燜煮2分鐘，把土豆?fàn)F煮入味。
【步驟七】：土豆?fàn)F煮2分鐘，開大火把湯汁收濃，撒上香蔥末，出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“紅燒土豆”就制作好了，這樣做出來的土豆簡單又省事，做法家常又好吃，我覺得比土豆絲好吃很多，尤其是那個湯汁不管是拌米飯還是配著饅頭吃超級過癮。而且成本不到三塊錢，端上飯桌，不一會兒就被家里人搶光了。
然后準(zhǔn)備大概三塊錢的五花肉，要把五花肉的皮給他去掉，然后改刀切成厚一點的片，在切肉前可以把肉洗干凈之后放冰箱里面冷凍大概十分鐘，再拿出來切的話就比較好切了，把五花肉切成大概一厘米左右的，切好之后先放一邊備用好。
最后再把土豆給它切一下，土豆是去了皮的，然后再改刀切成長條，最后再改刀切成小碎丁，大概也是切成一厘米左右的小碎釘就好了，切好了之后放清水里面泡大概一分鐘，泡好之后再給它清洗出來。
先把五花肉倒下去。把五花肉多余的油脂給它炒出來，如果是鄉(xiāng)里面沒有五花肉的，可以用肥肉來代替。炒五花肉的時候，火候呢，不要太大，全程小火炒，把五花肉炒的像這個樣子就可以了，炒的有點略焦，五花肉炒的有點微焦了，再把姜蒜放下去，把姜蒜炒出香味，這個時候可以放土豆丁拉土豆丁放下去之后翻炒均勻，用大火炒。
泡過水的土豆呢，炒的時候不容易碎，而且特別完整，炒的時間不宜過長，大概也就炒一分鐘左右，炒一分鐘之后就可以放調(diào)味料了，放一勺老抽給它上色，再放兩勺生抽，然后把它翻炒均勻，這個時候香味已經(jīng)出來了，非常有食欲，放了調(diào)料之后也不要炒太長時間，大概也就一分鐘左右，然后放一點青椒、紅椒點綴一下，最后要出鍋的時候放點鹽調(diào)一下味就好了。
這樣做味道香濃，特別解饞，而且超級下飯。這道菜在我們家是上桌頻率非常多的一道家常菜。
怎樣紅燒土豆
紅燒土豆
“最近不喜歡吃油膩的肉食，那就用素菜做出肉味吧。哈哈。這是我的強項。土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。”
用料
主料
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土豆300克
輔料
八角
1粒
食鹽
2克
醬油
1勺
細香蔥
1段
姜
1小塊
白糖
1勺
水淀粉
適量
植物油
適量
水
適量
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
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紅燒土豆的做法
1.
土豆去皮切成滾刀塊
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2.
鍋中放油，下入土豆煎炸
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3.
煎炸至表皮微黃撈出，控油
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4.
另起鍋加入少量的油，爆香八角和蔥段
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5.
下入炸好的土豆翻炒
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6.
加入白糖、醬油和食鹽翻炒均勻
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7.
加入清水燒開
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8.
轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃縮，芶入水淀粉即可
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紅燒土豆成品圖
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加分技巧
烹飪技巧
土豆要先炸至一下，這樣在燉燜的時候就不容易碎。
紅燒土豆的做法
原料：
土豆、肉、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。
做法：
1、花肉切麻將大方塊，土豆去皮切塊，紅椒切段，蔥姜蒜切末；
2、鍋熱后，下入花肉，中火煎至肉皮微黃后翻面；
3、待另一面煎至微黃后，把控出的油盛出，肉推到鍋的一邊；
4、在原鍋內(nèi)下入干紅辣椒、八角和蔥姜蒜末炒出香味；
5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分鐘至肉皮上色；
6、加入高出肉塊一公分左右的開水，加少量匙白糖提味，改中火燉20分鐘；
7、加入土豆塊和水發(fā)干菇，繼續(xù)用中火燉至土豆熟透；
8、調(diào)入適量鹽和味精，大火收汁，出鍋撒上小蔥即可。
