酵母菌培養(酵母菌培養液的配制)

酵母菌的培養條件

培養條件：

1、酵母菌需要營養物質。

2、酵母菌能在PH值為3.0～7.5的范圍內生長。

3、酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少。

4、 酵母細胞生長最適溫度在20～30℃。

5、酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長。

擴展資料

酵母菌培養基

酵母菌培養基常用的有PDA培養基、孟加拉紅培養基、高鹽察氏培養基、酵母粉葡萄糖氯霉素瓊脂等等。

培養酵母菌所用的培養基和霉菌所用的培養基是一樣的，它們都屬于真菌。培養7天后如果菌落長毛的就是霉菌，沒有毛的就是酵母菌，形態可能會不一樣，因為酵母菌不止一種，不同的酵母菌長出來的形態會不一樣。

參考資料來源：百度百科-酵母

怎么培養酵母菌?

培養條件：

1、酵母菌需要營養物質。

2、酵母菌能在PH值為3.0～7.5的范圍內生長。

3、酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少。

4、 酵母細胞生長最適溫度在20～30℃。

5、酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長。

擴展資料：

用途

最常提到的酵母為釀酒酵母（也稱面包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵面包和酒類，在發酵面包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳。

因酵母屬于簡單的單細胞真核生物，易于培養，且生長迅速，被廣泛用于現代生物學研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。

酵母菌中含有環狀DNA－－質粒，可以用來作基因工程的載體。

參考資料來源：百度百科-酵母

怎么培養酵母菌啊?_?

培養酵母菌的條件有：

1、營養

酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，像細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質，屬于異養生物。

2、酸度

酵母菌能在PH值為3.0～7.5的范圍內生長，最適PH值為4.5～5.0。

3、水分

像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。

4、溫度

在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20～30℃。

擴展資料：

酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。

除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質。

相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比不發面的大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。

參考資料來源：百度百科—酵母菌

酵母菌的純培養是什么？

酵母菌的純培養是把從一個細胞經過培養繁殖而得到的后代。

用接種環在平板培養基表面通過分區劃線而達到純化分離微生物的一種方法，是將微生物樣品在固體培養基表面多次作由點到線稀釋而達到分離的目的，劃線就相當于稀釋，長出的單菌落就是比較純的微生物，常用于目的微生物的分離。

酵母知識介紹：

酵母是人類應用比較早的，也是應用最為廣泛的微生物，人們經常利用它的發酵作用制造各種發面食品和釀酒。酵母是由工廠純種培養菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫壓榨酵母，含10%左右水分的叫干酵母。

酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較韌。

如何自己在家培養大量的酵母菌？

酵母菌的簡易培養方法如下。①提前2〜3d，在濃度為3%〜5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液中 放入鮮酵母或一小塊發面，恒溫22°C培養。②將蘋果皮切碎或用散發著酒味的水果皮，裝入瓶 內，輕輕壓實，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養2〜3d后鏡檢，即能找到酵 母菌。

培養酵母菌的實驗怎么做? 我要怎么做才可以培養出來酵母菌呢?

酵母菌的培養和觀察
實驗前的思考 人類認識和利用酵母菌的歷史悠久,早在史前時期,先人們就學會釀酒.約在6000年前,就發明發面的方法.直到十九世紀有了顯微鏡,人們才窺探到醉母菌的真面目.對酵母菌做純系培養分類研究的是與巴斯德同時代的丹麥人漢斯,他是為尋求釀造高品質啤酒的途徑才去深入研究酵母菌
目的要求
認識酵母菌的形態結構和出芽生殖.
酵母菌的利用.
　　材料用具
　　酵母菌培養液,顯微鏡,解剖針,載玻片,蓋玻片,吸管,鑷子,稀釋的碘酒,吸水紙（或白紙）,放大鏡,紗布.
方法步驟
一 酵母菌的利用
1查閱酵母菌的利用相關資料：屬真菌.體呈圓形、卵形或橢圓形,內有細胞核、液泡和顆粒體物質.通常以出芽繁殖；有的能進行二等分分裂；有的種類能產生子囊孢子.廣泛分布于自然界,尤其在葡萄及其他各種果品和蔬菜上更多.是重要的發酵素,能分解碳水化合物產生酒精和二氧化碳等.生產上常用的有面包酵母、飼料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等.有些能合成纖維素供醫藥使用,也有用于石油發酵的.啤酒酵母屬酵母菌屬.細胞呈圓形、卵形或橢圓形.以出芽繁殖,能形成子囊孢子.在發酵工業上,可用來發酵生產酒精或藥用酵母,也可通過菌體的綜合利用提取凝血質、麥角固醇、卵磷脂、輔酶甲與細胞色素丙等產品.
2聯系實際,參觀沙灣啤酒廠,獲得酵母菌,麥芽,帶回準備試驗
二、觀察酵母菌
1．取一滴酵母菌培養液,制成臨時裝片.用顯微鏡觀察酵母菌的形態和顏色.
2．用稀釋的碘酒染色,觀察酵母菌的細胞壁、細胞核、細胞質和液泡.
　　3．畫一個正在進行出芽生殖的酵母菌,注出芽體.
三 酵母菌的擴培
3 菌種和培養基
3.1 菌種：啤酒酵母
3.2 培養基
3.2.1 酵母斜面培養基
10°麥芽汁固體斜面,pH5.0
3.2.2 酵母搖瓶種子培養基
10°麥芽汁,pH5.0或葡萄糖10%,玉米漿1%,尿素O.2%,pH5.0.
3.2.3 酵母分批發酵培養基
玉米粉經液化、糖化,折合葡萄糖濃度為10%,玉米漿1%,硫酸銨0.4%,pH5.5.
3.2.4酵母分批補料發酵培養基(學生討論提出)
4 實驗儀器、設備
（1）5升發酵罐；
（2）搖瓶機或手搖；
（3）超凈工作臺；
（4）離心機
（5）顯微鏡
（6）分光光度計
（7）三角瓶.
5
5.1 分批培養
5.1.1 總流程
斜面培養 斜面培養基配制與滅菌,接種,培養
↓ 所需儀器物品：滅菌鍋,試管,棉塞,培養基原料,培養箱
搖瓶種子 300毫升種子液,500ml三角瓶三只.裝液100ml,培養基,培養搖瓶,紗布.
↓
上罐培養 (雙酶制糖)糖化液稀釋至l0%濃度,添加輔料,滅菌,接種.
↓
菌體分離 離心機或板框過濾器
5.1.2 斜面種子制備
自保藏斜面中挑取一環酵母菌體接入新鮮的斜面試管中,于28℃培養箱中培養24h.
5.1.3 搖瓶種子的制備
將上述培養好的斜面種子接入500ml三角瓶裝的滅過菌的100ml搖瓶種子培養基中,在28℃,200rpm震蕩培養15-20h.
5.1.4 發酵罐培養
5升發酵罐裝入2升發酵培養基,121℃滅菌20min,冷卻至30℃,將培養好的搖瓶種子接入發酵罐（接種量2~3%）進行發酵.發酵條件為：溫度28℃,
5.1.5
0小時：取樣測定總糖和還原糖；
24小時：每隔4小時取樣鏡檢、、菌體濃度；
6 實驗時間
三天
7 實驗分析項目和方法
（1）酵母鏡檢；
（2）酵母濃度測定(濕重法)：吸取5ml菌液,2500rpm離心5min,去上清液,稱量菌體濕重
（3）發酵活力的測定
8 實驗報告內容和數據處理
9 實驗結果和討論
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補充：5升發酵罐可用玻璃器皿代替,