蛤蜊湯的做法

蛤蜊湯的做法

如下：

主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。

輔料：麻油5克、食鹽3克、細香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。

1、將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個小時吐沙，吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水。

2、冬瓜去囊去皮，切成小塊。

3、煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙。

4、花蛤開口后置于碗中。

5、在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜。

6、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉淀）。

7、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質(zhì)泡沫，加適量食鹽。

8、關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。

9、成品如圖。

蛤蜊湯的做法

主要原料：花蛤200克，冬瓜200克，蔥姜，香菜，油，鹽，蠔油，醋適量。

1、備料，花蛤清水沖洗干凈，冬瓜切薄片。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香后，放入冬瓜片煸炒，煸炒至冬瓜出水，倒入清水，放入調(diào)料調(diào)味。

3、開鍋后，放入處理好的花蛤，大火煮開鍋，繼續(xù)煮兩分鐘，等到花蛤全部開口即可。

4、最后放點香菜碎就可以上桌了。

5、花蛤湯的成品圖。

蛤蜊湯的做法

蛤蜊湯好吃的做法：
1、蛤蜊吐盡泥沙后洗凈，香菜切末，姜切細絲，豆腐切塊。
2、將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸。
3、蛤蜊蒸至開口時撈出。
4、鍋內(nèi)原湯中加入適量開水，燒開后放入姜絲和豆腐煮至水開。
5、加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調(diào)味后撒入香菜末。

花蛤湯怎么做好吃

冬瓜花蛤湯

“花蛤的營養(yǎng)價值也很高，屬于涼性食材，鈣鋅含量也是海鮮中比較高的。和冬瓜搭配不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，還能滋陰去火，最適合秋天燥熱時節(jié)食用。詳細做法分享給大家，做法簡單，廚房小白一看即會?！?/p>

用料

主料

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花蛤克

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冬瓜克

輔料

蔥姜，香菜，油，鹽，蠔油，醋

適量

冬瓜花蛤湯的做法

1.

花蛤好吃，有一點需要注意，就是花蛤很容易牙磣。很簡單的處理方法告訴你：買回家的花蛤清水沖洗干凈，放到盆子里，上下顛幾下，就會看到很多的臟東西被顛出來，再次沖洗干凈，花蛤就不會牙磣了。

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2.

因為這道菜屬于快手菜，所以冬瓜要切成薄片。起鍋燒油與，油熱放入蔥姜爆香后，放入冬瓜片煸炒，煸炒至冬瓜出水，倒入清水。接著放入調(diào)料調(diào)味，只用家里常見的鹽，醋，蠔油這道湯就會很好喝。

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3.

開鍋后，放入處理好的花蛤，大火煮開鍋，繼續(xù)煮兩分鐘，等到花蛤全部開口即可。

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4.

最后放點香菜碎就可以上桌了。這道湯味道鮮美，用來湯泡飯是我家孩子最愛吃的。你也可以試試哦！

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冬瓜花蛤湯成品圖

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蛤蜊肉做湯怎么做好吃

蛤蜊湯
原料：
主料：蛤蜊300g
配料：金針菇100g、海帶結(jié)50g、姜絲少許、蔥末少許
調(diào)料：雞汁1小勺
準備：
蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；
做法：
1、金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；
2、鍋中放入姜絲，倒入足量水；
3、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開；
4、湯滾開后，放入蛤蜊；
5、煮至蛤蜊打開后，放入海帶結(jié)；
6、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。
心得分享：
1、用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則會嚴重影響口感；
2、水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3、雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；
4、雞汁中已含有鹽分，所以可根據(jù)個人口味來決定是否加鹽。

蛤喇湯怎么做

蛤蜊湯做法一，

材料
"絲瓜 一條","蛤蜊 半斤","蝦米 一小把","姜絲 適量"
做法
步驟一、預備食材 → 蛤蜊泡鹽水吐沙備用，要煮時再洗凈。
步驟二、預備食材 → 絲瓜洗凈削皮切厚片，蝦米泡水五分鐘洗凈瀝乾，姜切絲。
步驟三、起油鍋先將姜絲及蝦米爆香，接著放入絲瓜炒到稍微軟在加入水轉(zhuǎn)中小火，水沸后再放入蛤蜊及鹽，蛤蜊全開后， 即可起鍋。

做法二，養(yǎng)生鱸魚蛤蜊湯

材料
"七星鱸魚排 150g","蛤蜊 些許","紅棗 數(shù)顆","枸杞 些許","姜片 些許","青蔥 些許","高梁酒 少許"
做法

1: 準備好所有食材.鱸魚排切片蛤蜊先吐沙洗凈紅棗及枸杞洗凈(洗凈后可先浸泡著)青蔥庖成絲

2: 準備一鍋水(紅棗枸杞浸泡過的水可一并加入)放入姜片

3: 待水滾后,放入紅棗.

4: 滾5分鐘后,放入蛤蜊及鱸魚片,倒點高粱酒

5: 等蛤蜊都開了,鱸魚熟了,起鍋前就能放入枸杞及青蔥

6: 養(yǎng)生又美味的魚湯就完成了

做法三，冬瓜蛤蜊湯

材料
冬瓜 600公克，蛤蜊 400公克，姜 30公克，高湯 6杯，鹽 1大匙，香油 1/2大匙，米酒 2大匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。
2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時加入米酒即可。

做法四，海帶豆腐蛤蜊湯

材料
海帶，豆腐，蛤蜊
做法
1.蛤蜊買回來，泡在清水中，水里加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結(jié)，洗凈在清水里泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許姜絲，把海帶結(jié)放入煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘
3.蛤蜊洗凈撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調(diào)味，撒蔥花出鍋