紅薯餅怎么做好吃又簡單(紅薯餅怎么做好吃又簡單視頻)

紅薯餅怎么做好吃又簡單

美味的紅薯餅，做法簡單又好吃。先將紅薯洗凈切塊，上鍋蒸熟，然后加面粉、糯米粉揉成面團，再分成一個個小餅。餅鐺加熱后刷油，然后把紅薯餅放入，煎至兩面金黃，紅薯餅就做好了。

工具/材料

紅薯、面粉、糯米粉、白砂糖、食用油。

01

將新鮮紅薯洗凈，切成幾塊，上蒸鍋蒸熟，小塊容易蒸透。

02

將蒸透的紅薯搗成泥，加入適量白砂糖和糯米粉。

03

再加少許面粉，把紅薯泥、面粉和糯米粉揉成面團。然后再分成一個個小紅薯餅。

04

在餅鐺中刷少量油，將紅薯餅放入餅鐺中加熱。一面加熱變色后將紅薯餅翻個加熱。

05

兩面煎至金黃，證明紅薯餅就做好了，可以出鍋食用了。

紅薯餅的做法簡單好吃

第一種：紅薯絲餅

【食材】：紅薯兩個、雞蛋1個、香蔥1小把、面粉適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、先把紅薯洗凈去皮，香蔥洗凈待用。

2、把紅薯刨成細絲待用。

3、把香蔥洗凈放進去，沒有香蔥用大蔥切成蔥花也可以。

4、加入少量面粉，再磕一顆雞蛋進去。

5、加少許鹽，攪拌均勻，呈現稀糊狀即可。

6、平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺糊進去，用鍋鏟攤平，小火慢慢煎。

7、待其表面凝固后翻面煎熟即可。

第二種：糯米粉紅薯餅

【食材】：紅薯1個、糯米粉適量、油少許。

【具體做法】：

1、先把紅薯洗凈后去皮，切成大薄片之后上蒸鍋蒸熟，用紫薯也是同樣的做法。

2、紅薯蒸好之后趁熱把它用勺子壓成泥。冬天的紅薯越發甜，所以，這里可以不用再額外放糖。

3、把紅薯泥壓細膩之后，加入不超過紅薯泥三分之一分量的糯米粉。

4、接著把紅薯泥與糯米粉和成軟硬適中的面團，不要求這個面團特別細膩，成團即可。

5、用手揪下一小塊紅薯面團，在手中搓圓，然后壓扁，如圖。

6、平底不粘鍋，刷一點點油，不放油也可以。紅薯不吸油，如果刷油，一定要少。把紅薯小餅放進去小火煎。

7、煎好一面再翻面煎，兩分鐘就能煎好，如此依次把所有的紅薯餅做好即可。

第三種：紅薯粒餅

【食材】：紅薯1個、面粉半碗、油少許。

【具體做法】：

1、把經薯洗凈去皮切片切條再切成小粒。

2、酌情添加面粉和清水進去，可以邊攪拌邊添加。

3、當紅薯小粒能被面粉粘到一起時就不要再加面粉了。

4、把紅薯與面粉拌勻后，取平底鍋，注入適量油，舀面糊進去，攤平，小火烙。

5、底部成型后再翻面煎，始終保持小火。

6、紅薯顆粒富有口感，吃到嘴中不只是香甜，仔細咀嚼，你會發現它的美好。

紅薯餅怎么做好吃又簡單？

糯米粉，紅糖和開水拌入揉成面團，分小份，紅薯切片加上糯米粉面團，裹上蛋液和面包糠，放入油鍋炸熟，這樣好吃簡單的紅薯餅就做好了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：糯米粉 100克、紅薯 100克、紅糖 30克、開水 適量、雞蛋 1個、面包糠 50克。

1、糯米粉，紅糖拌勻。

2、加開水揉成面團。

3、紅薯去皮切成薄片。

4、兩片紅薯中間夾上一塊糯米粉團子。

5、蛋液攪勻，再把紅薯片蘸上蛋液。

6、裹上面包糠。

7、放入油鍋里炸。

8、炸熟撈出，完成。

注意事項：

1、紅薯本身就甜，糖可以根據喜好選擇。

2、用開水和成的糯米粉面團更利于操作，且口感更好。

紅薯餅怎么做才好吃？

紅薯是家庭常見的一款食材，無論是直接蒸著吃，還是煮粥、煮飯都是非常美味，我和家人都很喜歡。

紅薯餅做起來并不難，一般的做法是加入糯米粉，來制作成餅，口感軟糯可口，做法類似于南瓜餅。當然你可以加入適量的普通面粉，讓紅薯餅更容易“造型”，口感軟糯中帶一點嚼勁，口感更豐富。除了與糯米粉、普通面粉搭配，與雞蛋、全麥粉，也可以夾餡等搭配都可以發揮創意吃法喲。無論是那種方式，家常來制作都非常快手美味。

其實紅薯與燕麥搭配也是非常美味，燕麥同樣富含膳食纖維，是一款低糖高營養的食材，今天我們“不走尋常路”，分享一款紅薯燕麥餅給大家，配方無油無糖更健康，希望你們喜歡！

燕麥紅薯餅

食材：紅薯：200g，即食燕麥：30g，葡萄干：20g

簡要步驟：

1、紅薯蒸熟，趁熱碾成泥，可以保留部分細顆粒，口感更豐富喲。

2、加入燕麥，翻拌均勻。

3、加入葡萄干，拌勻食材。（葡萄干提前泡5分鐘，瀝干水分）。

4、將面團均勻分9份，在提前預熱的烤箱中層，180度烘烤30分鐘。

5、出爐即可使用，這樣制作出來的紅薯燕麥餅有點軟曲奇的口感，咬一口還能吃到美味的葡萄干，簡單又美味喲！

Tips：沒有烤箱的伙伴，可以使用平底鍋或者電餅鐺等加熱一下，食材都是可以直接吃的，通過烹飪可以讓食材更突出本身的味道，口感更好。

再分享一款家常的糯米紅薯餅給大家，做法更簡單！

糯米紅薯餅

食材：紅薯 200g 糯米粉：200g。

簡要步驟：

1、紅薯蒸熟，趁熱碾成泥。

2、慢慢加入糯米粉，成為一個柔軟光滑的面團。

3、分成劑子，搓圓略壓扁。

4、不粘平底鍋加入少量油，小火慢煎至兩面金黃即可。

Tips：干貨看這里！

1、不同品種的紅薯水分不一樣，不同品牌的糯米粉吸水性不一樣，根據實際情況加即可，配方的量僅供參考。

2、比起傳統浸炸，我更喜歡這種小火慢煎的烹飪方式，少油更低脂健康喲！

這兩款美味又簡單的“紅薯餅”就做好了

怎樣做紅薯餅好吃又簡單

大廚做的紅薯餅，只要一塊紅薯、一把面粉，過程簡單，好吃又營養

導語：紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬于湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、面粉、白糖等材料制作而成。不僅松軟香甜，而且營養美味。

紅薯不僅淀粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的，是一個“紅薯餅”的做法，香甜松軟、比面包還好吃。

【食材清單】：
主料：紅薯

配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖

調料：植物油

【步驟一】：
先準備一個大紅薯，削皮后切成滾刀塊，放入蒸鍋里面。等鍋上汽以后開始計時，大致蒸10分鐘左右就熟了。等紅薯蒸好后，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。

【步驟二】：
趁著蒸紅薯的時間，我們要發一點面。先準備300克面粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面，邊倒水邊攪拌直至再沒有干面粉。下手把面揉成光滑的面團，再用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。

【步驟三】：
1個小時以后，面團已經發酵至原來的兩倍大了，我們扒開面團，就能看到內部都是蜂窩眼。之后在案板上撒一些干面粉，把面團取出揉搓排氣。等面團揉光滑以后，搓成長條切成6到8個面劑子。然后再把面劑子揉圓、揉光滑，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，這樣做出來的餅會更加的蓬松暄軟。

【步驟四】：
10分鐘以后，面劑子已經發好了。我們把它摁扁，搟成半厘米左右厚的圓面餅。全部搟好以后，我們在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。

【步驟五】：
起鍋開小火，均勻的刷上植物油。等油燒熱以后，把餅坯放進去 ，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色、底面微黃時翻面。翻過來之后再烙兩分鐘，在另一面也呈金黃色時再次翻面。就這樣經常翻面，大約烙制5分鐘，直到餅的兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。

好了，這道金黃松軟的紅薯餅就做好了。

紅薯餅的做法

　　紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。紅薯餅是一道非常常見的漢族甜點，口味松口，簡單易做。那么紅薯餅怎么做呢?接下來就和我一起去看看紅薯餅的做法吧。

　　 做法一

　　 主料

　　紅薯適量、白糖適量、糯米粉適量、面粉適量。

　　 做法

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

　　2、取出后趁熱用湯匙壓成泥(這個有點考驗大家的手力了)。

　　3、放入面粉，白糖和一點水。

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚，小火煎熟即可裝盤。甜甜的，軟軟的，一點也不比飯店的口感差哦。

　　 小竅門

　　1.我是怕胖所以用煎的.，如果用油炸著吃會更香的啊。

　　2.紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解。

　　3.面粉不能多放，多放會硬，不松軟3. 紅薯比較粘手，最好用點淀粉，面粉也行。

　　 做法二

　　1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;

　　2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。

　　 做法三

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

　　2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。

　　3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。

　　6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

　　7、裝盤后即可食用。

　　 做法四

　　1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。

　　2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋。

　　3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。

　　4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。

　　 注意點

　　1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解。

　　2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟。

　　3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃。

　　 做法五

　　1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。

　　2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

　　3、揉成光滑的面團。

　　4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

　　5、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。

　　6、翻到另一面，也煎至金黃后即可。

　　 小貼士

　　1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最后的成品也會很香甜。

　　2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。

　　 做法六

　　1、將紅薯洗干凈, 對半切或是切成三大塊，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鐘;

　　2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、面粉，最后加入雞蛋;

　　3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀;

　　4、最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

　　 做法七

　　 食材

　　紅薯250g、面粉100g、油適量、白糖適量。

　　 步驟

　　1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。

　　2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。

　　3.在紅薯泥里加入面粉、一小勺油、適量白糖，和成面團。

　　4.取一塊面團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。

　　5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。

　　6.煎至兩面上色即可。

　　 結語： 以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紅薯餅了吧。紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些面粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。按照上文的方法，大家也可以做出美味的紅薯餅哦。