韓式牛尾湯的做法(韓式牛尾湯的做法和配料)

韓式牛尾湯的做法

韓式牛尾湯的做法

　　韓式牛尾湯的做法，經常看韓劇的小伙伴們，一定也很眼饞韓劇里的各類美食，其中韓式牛尾湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值還不錯哦，下面我給大家分享韓式牛尾湯的做法。

　　韓式牛尾湯的做法1

　　 主料： 牛尾600克

　　 輔料： 牛奶100毫升雞蛋1個棗(干，大)8粒枸杞子1小把。

　　 調料： 食鹽適量蒜4瓣，生抽3湯匙，香油2湯匙，大蔥1根，胡椒粉2茶匙。

　　 韓式牛尾湯的具體做法

　　1.牛尾洗凈，涼水下鍋，大火煮開后保持沸騰3至5分鐘，出凈血沫。

　　2.撈出牛尾，用流動的水沖洗干凈。

　　3.另起砂鍋，我用鑄鐵鍋，加入足量清水約2000毫升，大火燒開后下入牛尾。

　　4.大火煮開，并打去浮沫和浮油。

　　5.轉中小火保持沸騰，燉制約2至3小時，至牛尾熟爛，若此時湯汁已經泛白，不加后面的牛奶亦可。

　　6.撈出牛尾，加入蔥末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓勻腌制15分鐘以上。

　　7.湯汁中加入大棗和牛奶，再次煮沸。

　　8.下入腌制過的牛尾，盡量抖去調味料。

　　9.大火煮開后，打去浮沫。

　　10.加入適量鹽調味。

　　11.加入少許胡椒粉調味。

　　12.加入枸杞子，煮開即可關火。

　　13.雞蛋一個攤成蛋皮切絲，再切幾片大蔥花。

　　14.將石鍋或小砂鍋燒熱，趁熱盛入牛尾和湯汁，點綴蔥花和蛋皮絲，上桌開搓。

　　 烹飪技巧

　　1、一次加足清水，避免中途加水影響口味。

　　2、也可以使用高壓鍋燉制牛尾，上汽后大約20到30分鐘，自然排氣后，再行調味。

　　3、要想保持湯汁的白色，腌制牛尾時盡量使用顏色淡的醬油，過程圖是兩次拍的，顏色上有些差別，不影響口味。

　　4、加牛奶提味增色很不錯的秘訣，不喜歡也可以不加。

　　 韓式牛尾湯的做法要點

　　韓式牛尾湯正確的吃法，是將米飯倒入牛尾湯中，將勺子將米飯壓松和牛尾湯混合，吃的時候，勺一勺湯泡飯，在米飯表面蓋一小塊韓國泡菜同食，最后將牛尾骨上的牛肉吃完，再吸進骨髓。

　　這樣一頓好吃到吮指的牛尾湯飯就享用完了，吃完以后，整個人身子都暖了起來，精力滿滿，活力滿滿

　　韓式牛尾湯的做法并不難，材料也不復雜，就是講究時間和火候，為了讓最后熬出的牛尾湯呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小時后，要將煮透的洋蔥，大蔥，姜片等食材撈出。

　　牛尾湯繼續(xù)小火熬煮3個小時，全程熬煮的時間耗費4.5-5個小時，任何美味都是值得等待，長時間熬煮出來的牛尾湯，清澈奶白，香味醇厚濃郁，獲得美味是雙倍的”

　　韓式牛尾湯的做法2

　　 食材： 牛尾、蒜、蔥、板栗、胡蘿卜。

　　 調料： 胡椒粉、鹽。

　　 步驟：

　　1、牛尾洗凈哦，可以放入清水里泡30分鐘，期間記得換清水哦。

　　2、板栗弄掉殼，胡蘿卜洗凈后切塊，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁或者切成蒜末。

　　3、將牛尾放入沸水鍋里焯一段時間哦，然后撈起。

　　4、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、板栗、胡蘿卜以及蒜頭，大火煮開后轉小火，燉到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

　　5、最后加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花后就可以美味開吃了哦。

　　 韓式牛尾湯要熬多久

　　我們平時熬湯可能喜歡2-3個小時，煲老火靚湯可能需要6-7個小時，那么煲韓式牛尾湯要熬多長時間呢？追過韓國版《爸爸去哪兒》的寶媽們還記得有一個爸爸在鄉(xiāng)村里煲牛尾湯的一幕嗎？他們就是從前一晚煲到第二天早上的，吃起來就可以喝點韓式牛尾湯當早飯了。

　　所以說韓式牛尾湯要熬一個晚上嗎？正宗的韓式牛尾湯可能要熬10多個小時呢，這樣牛尾中的牛骨髓會燉得爛爛的，湯色就是會變得十分乳白哦。

　　想喝上乳白色的韓式牛尾湯，可不能偷懶呢。對于生活在城市的`筒子來說，煲一個晚上可能很耗電，耗煤氣或者耗天然氣哦。其實也可以熬7-8個小時，一般就能熬出乳白色的牛尾湯。

　　其實可以放多幾條 牛尾骨進去熬湯的哦，如果沒有牛尾骨的話是無法熬出乳白色的韓式牛尾湯呢，反過來也可以這樣想。

　　放多幾根牛尾骨，相同時間內熬出來的湯肯定是牛尾多的湯顏色更加乳白哦。如果不追求乳白湯色的韓式牛尾湯，也可以像往常一樣煲2-3個小時就ok了，或者是1個小時。

　　有些寶媽可能頭腦風暴一番，認為加入牛奶就能讓韓式牛尾湯變成乳白色啦，這種方法不是更簡便么？

　　其實加入牛奶和話更多時間熬出來的牛尾湯相比，味道和風味是差很多的呢。長時間的火候能讓牛尾的鮮美滋味迸發(fā)出來，沒有任何外物的添加，味道更顯原汁原味哦。

　　 韓式牛尾湯營養(yǎng)價值

　　韓是牛尾湯，其實也沒有太多雜七雜八的材料，除了牛尾之外，可能會加入一些配菜，例如上面提到的胡蘿卜、板栗，也可以是其它食材。

　　例如竹筍、松蘑、豌豆以及干辣椒，其中湯底也可以是熱雞湯哦，味道好更營養(yǎng)。看著一鍋韓式牛尾湯，簡直把人看餓了，湯燉得濃白，十分鮮美。

　　韓式牛尾湯不僅味美，營養(yǎng)也是很豐富的呢。選擇一條肉多的牛尾，牛肉多了口感更好哦，營養(yǎng)也會提升不少。一起看看韓是牛尾湯有哪些營養(yǎng)價值吧。

　　補鋅，KO各種病毒。喝牛尾湯能補鋅哦，補鋅不僅能讓人變得機智，還可以提高身體免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝點韓式牛尾湯，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的鋅能滿足人體一日所需呢，也是，再也不擔心智商不夠用了。

　　補充蛋白質，拒絕營養(yǎng)不良。牛尾中含有一定的蛋白質哦，吃肉喝湯還能補充膠原蛋白，身體棒棒噠。平時挑食的筒子營養(yǎng)不均衡哦，喝點韓式牛尾湯能補充蛋白質，為身體提供一定的營養(yǎng)支持哦，媽媽再也不用擔心我營養(yǎng)不良了。

　　補充能量。和雞肉、牛肉一樣，其實吃牛尾也能帶個人體一些能量哦。帶娃到虛脫或是加班加點到虛脫都可以吃點牛尾喝點湯哦，能量回歸又有精力的加班加點，累成狗的帶娃了！

　　 韓式牛尾湯食材挑選

　　熬一鍋韓式牛尾湯，如果食材不新鮮的話不用指望湯味道鮮美清香哦，浪費了那么多紙幣、煤氣和人工，最后熬出來的牛尾湯卻一點也不誘人，甚至是砸鍋不想喝也是醉了。

　　所以食材一定要新鮮，尤其是牛尾。起個早去菜市場轉一圈買點新鮮的牛尾回家吧，記得選擇個頭大一點的哦，這樣的牛尾肉多。

　　牛尾的肉質比較粗哦，而且發(fā)紅，如果是肉質細膩的牛尾可能是假的呢，要擦亮雙眼哦。買牛尾可以從2個方面下手哦，顏色以及肉質。

　　顏色上。牛尾的顏色會發(fā)紅呢，一般切成一塊塊的，肉和骨的比例其實差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦，記住這句話就ok了。

　　肉質上。牛尾的哦肉質比較緊密哦，也比較粗。捏捏牛尾有彈性的話是比較新鮮的哦，否則就是不新鮮的牛尾。

　　買牛尾一定要去正規(guī)的地方買呢，否則買到的牛尾可能會被抽掉了牛骨髓哦，這樣熬出來的湯是不會變成乳白的呢。

　　不知道大家在買牛尾時候會不會專門挑牛尾根部，其實根部和末梢的部位營養(yǎng)成分沒有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒有什么大不同。

韓式牛尾湯的做法

　　導語：韓式牛尾湯是很多人的最愛，這樣的佳肴不僅擁有獨特的口感，在含有的營養(yǎng)元素上，也都是十分的豐富，而且也利于人體營養(yǎng)吸收，對滋養(yǎng)身體有著很好的幫助，對在改善身體體質上，這樣的湯也是有著很好助于作用，那韓式牛尾湯的做法怎么樣呢?

　　韓式牛尾湯的做法

　　對韓式牛尾湯的做法上，很多人都是有著不同的方法，但是為了能夠讓它的制作方式更簡單些，它的制作過程也都是經過很多次試做，讓湯的味道不僅好，制作方法也是很簡單的。

　　韓式牛尾湯的做法：

　　材料 ：

　　1. 牛尾1磅

　　2. 3個小個頭的洋蔥，每個切4塊。(做時沒有小洋蔥，我用了半個洋蔥。后來在Sprouts才發(fā)現好多種小洋蔥。)

　　3. 115克/4oz 韭蔥/Leek, 切厚片。

　　4. 115克/4oz 老姜，切大片

　　5. 10 瓣大蒜

　　6. 150克 白籮卜，切大丁

　　7. 6-7杯水

　　最后放湯里的材料

　　鹽，黑胡椒面，蔥(撕成絲)。

　　做法：

　　1. 用個大碗，放入牛尾，用冷水泡2小時，放冰箱里。這時很多血水就會被泡出來。倒掉血水，再加水泡。這樣換水4-5次。最后水會幾乎沒血水。這方法泡過的.牛尾，熬湯時跟本不用去血泡泡，湯直接就很清。

　　2. 大鍋下6-7杯水，水開后，下牛尾，大蒜，老姜，白籮卜，韭蔥。水開后，火開到最低檔/sim，蓋上鍋蓋，熬5小時。其間不要攪。湯5小時后應該像脫脂牛奶樣，淡淡的白色。

　　3. 用個大漏勺濾掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和湯。去掉牛油的最好辦法是把湯放冰箱過夜，第二天拿出來去掉上層凍起來的油。牛油特不好消化喔，一定要去掉大多數的油才開喝哈。

　　4. 最后加上鹽，黑胡椒面，蔥。

　　以上就是韓式牛尾湯的做法，我們制作的時候，都是可以按照以上的方法進行制作，不僅可以很好的制作出美味的佳肴來，而且在制作的過程中，我們也都是可以很好的掌握它的制作技巧，尤其是對女性來講，多喝這樣的養(yǎng)生湯，利于身體各方面發(fā)展。

牛尾湯的做法大全韓式牛尾湯

牛尾湯是一道非常滋補的菜品，不僅女士喜歡喝男士也很喜歡喝，還有很多人都聽說過牛尾湯可以起到補腎的作用，所以男性朋友千萬不要錯過，也可以來嘗試學習制作一下。那么下面就來給大家介紹一下牛尾湯的做法和功效，將最簡單的牛尾湯分享給各位想要烹飪的男士朋友。

主料：牛尾500g、山藥250g、胡蘿卜1根

輔料：鹽適量、料酒適量

做法：
1、首先我們要把生牛尾用清水浸泡4個小時，去血水，這個過程要換水3到5次哦；
2、然后我們可以將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片；
3、倒入2湯匙的料酒；
4、等待大火煮開，撇去浮沫；
5、將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中；
6、蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火；
7、將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊；
8、待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘；
9、加入適量的鹽胡椒粉調味，就可以開動了哦。
白蘿卜牛尾湯
材料：牛尾700g，白蘿卜400g，調料：鹽，料酒。
制作方法
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干凈。
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開后轉小火燉3小時。
4、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可!
牛尾的功效與作用
牛尾性味甘、平；具有有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效。現代營養(yǎng)學亦認為它含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養(yǎng)食品。中醫(yī)認為，牛尾強體魄、滋容顏。
牛尾湯適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經不調、性欲減退、腰膝酸痛等癥；可部分代替牛鞭湯；年老體弱者食用也很不錯。

韓式牛尾湯的家常做法 食材怎么燉好喝又營養(yǎng)

韓式牛尾湯的家常做法，食材怎么燉好喝又營養(yǎng)：

1、食材：牛尾700克、清水3升、姜片2片、大蔥1段、食鹽適量。

2、牛尾洗凈后，放入清水里浸泡12個小時去血水，每四個小時換一次水。

3、將浸泡牛尾的水倒去，再將牛尾稍作清洗。

4、將洗凈的牛尾倒入鍋內，再倒入適量清水，水量以沒過牛尾為宜。

5、待鍋內水沸，浮沫起，關火，將焯煮牛尾的湯汁全部倒去。

6、將焯過水的牛尾放置在水龍頭下，流水沖去浮沫。

7、將沖去浮沫的牛尾放置在砂鍋或是深鍋中，倒入3L清水。

8、將洋蔥去外皮后，對半切開以后，在橫腰切對半，大蔥切一長段，姜切片。

9、依次加入大蔥，洋蔥，姜片后，蓋上鍋蓋。

10、大火煮沸湯汁以后，撇去少量浮沫，轉小火。

11、小火燉煮1.5-2個小時以后，用撈勺將洋蔥，大蔥，姜片撈出。

12、繼續(xù)熬煮3個小時后，待湯汁呈奶白色，牛尾上的肉輕松脫骨即可。

13、將牛尾湯裝入石鍋內，加少許鹽，胡椒粉調味，再加少許大蔥圈即可。

14、奶白色的牛尾湯就完成了，可搭配米飯食用。

韓式牛尾湯怎么煮的白竅門

韓式牛尾湯的做法
用料
牛尾 500g
姜片 5片
大蒜頭 7瓣
韓國燒酒 適量
香蔥 適量
黑胡椒【研磨】 適量
做法
1.處理牛尾：把牛尾放清水里浸泡3小時左右，每一小時換一次水，目的是浸出血水
高壓鍋放滿清水，把浸好的牛尾放進去，加入姜片和燒酒，大火燒開，然后不停地撇清泡沫，一定要撇清，然后撈出姜片，放入大蒜頭，蓋上蓋子大火煮，不要蓋緊鍋蓋，現在不是用高壓的時候。
2.大火煮1小時改中火煮2小時，直到湯變成乳白色，然后把鍋蓋緊，壓5分鐘。
3.想吃的時候把牛尾和湯倒在石鍋里加熱，等沸騰之后放入香蔥和黑胡椒就可以了，還可以放點泡菜在里面噢！
小貼士
牛尾要選新鮮的，在用清水浸泡時可以逐步聞到奶味，說明牛尾比較新鮮

牛尾湯的做法

牛尾可以用來做成湯，牛尾本身是很難煮爛的，因此如果用來炒菜的話可能沒有那么合適，牛尾炒菜需要很長的時間才能把牛尾煮爛，而牛尾煮湯是一個很好的選擇，牛尾湯本身是非常滋補的，因此平時適當的喝就行了，也不能喝太多，接下來我們具體了解一下牛尾湯的做法吧。

怎樣燉牛尾湯最好喝

牛尾湯相對來說比較滋補，平時可以適當喝，那么怎樣燉牛尾湯最好喝呢？

牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋;加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開后轉小火燉3小時。3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。

或者把牛尾切成4-5cm大小，把牛尾內放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫。煮出湯來﹐牛尾上的肉爛煳時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面即可。

牛尾湯怎么熬最有營養(yǎng)

牛尾湯的功效是相當多的，也很有營養(yǎng)，那么牛尾湯怎么熬最有營養(yǎng)呢？

牛尾解凍后，漂洗干凈，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。飛水后洗凈，倒入砂鍋中，放上蔥段、姜片，倒入適量水，煮開后，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鐘。此時處理一下蘿卜，將蘿卜去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿卜。燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿卜，一并燉煮5-8分鐘，蒜葉切薄片。將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最后放入鹽和白胡椒粉調味即可。

牛尾是一種具有藥用價值的高級補品，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養(yǎng)容等作用。如果時間不夠，牛尾的香味根本就出不來。其特點是不以鹽、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鮮香味道。 經過長時間煲制后，牛尾湯白汁濃，入口醇香，牛尾肉肉質細嫩。

韓式牛尾湯做法

韓式牛尾湯其實是韓國那邊的一個做法，那么韓式牛尾湯做法是什么呢？

牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊版，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。牛肉加鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味。把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。

韓式牛尾湯的做法并不難，材料也不復雜，就是講究時間和火候，為了讓最后熬出的牛尾湯呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小時后，要將煮透的洋蔥，大蔥，姜片等食材撈出，牛尾湯繼續(xù)小火熬煮3個小時，全程熬煮的時間耗費4.5-5個小時，任何美味都是值得等待，長時間熬煮出來的牛尾湯，清澈奶白，香味醇厚濃郁，獲得美味是雙倍的。

牛尾和什么燉湯補氣血

想要湯補氣血，就需要選對食材，其中牛尾和什么燉湯補氣血呢？

加入醋煲牛尾湯能補鈣。牛尾骨含有較多的鈣，不過一般的熬湯是湯里面的鈣含量是比較低的，可以加入醋溶出更多的鈣，或者是煲湯的時間久一點。牛胃可以煲湯，可以有很好的補鈣的作用，加點醋是可以有促進鈣質吸收的作用的。

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。注意牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。