鐵板燒魷魚的做法
整只魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
鐵板魷魚
鐵板魷魚(24張)
制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵
鐵板魷魚
鐵板魷魚
水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準備
主料：魷魚 洋蔥 辣椒面 [1]
調料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
正在制作的鐵板魷魚
正在制作的鐵板魷魚
制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒；
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
做法三
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
制成的鐵板魷魚
制成的鐵板魷魚
3、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚上面就可以了。
5、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
7、飄香醬的調制
（1）配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
（2）先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
（3）用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
（4）把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
做法四
食材準備
鮮阿根廷魷魚1000克姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、魷魚腌制料（調味界特制的）200克，色拉油各適量。
制作步驟
1、鮮魷魚除去內臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，
鐵板魷魚
鐵板魷魚
納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
2、用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
3、大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。
做法五
食材：魷魚400g，蠔油適量，食鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量，雞精適量，洋蔥適量，黑胡椒粉適量，油適量 [2]
做法：
1、魷魚須洗凈，加鹽和燒烤調料腌制半天。
2、煎鍋平底鍋放少許油，加入腌制好的魷魚須，中火煎至金黃。
3、加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。
4、放入洋蔥，繼續煎至金黃，撒上黑胡椒。
5、鐵板（網上有賣）取出，刷上油，加熱鐵板，把煎好的洋蔥鋪上。
6、洋蔥上面倒上剪好的魷魚，完成。 [2]
魷魚鐵板燒？
自己做的最好吃
鐵板魷魚的做法
想要制作出美味的鐵板魷魚，需要我們掌握烹飪的方法才行，首先我們要選出兩條魷魚備用，而且大家在選魷魚的時候，最好是挑選出白色、個頭大的，而且一定要放到盆子里面用清水浸泡清洗好才行。
然后我們選擇切上100克左右的洋蔥，然后切成條狀，順便再切上一小段青椒，切上2-3個小紅辣椒，然后備用。同時我們還需要把清洗好的魷魚用刀劃開，然后在其中倒入少量的鹽、耗油，然后腌制上5分鐘就可以了。然后我們及時熱鍋，同時還需要我們放入花生油，等到油熱之后，然后我們再選擇把腌制好的魷魚放入鍋中。
然后等到魷魚熟的差不多的時候，這時候我們需要把準備好的洋蔥、青椒以及小紅椒全部都放入到鍋中，然后再放入大約1湯匙醬，然后我面繼續翻炒幾下，盛到盤中就可以了。
鐵板魷魚醬料配方
想要制作出美味的鐵板魷魚，需要我們準備好配料才行，需要準備好泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
首先我們需要把泡椒剁細，同時大蒜瓣也要剝皮搗碎。然后我們再裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
之后我們再把菜油燒到八成熟，然后在其中放入泡椒細末炸香，同時還需要我們倒入調好的料中，蓋上蓋子之后我們，等到冷卻了之后再嘗一下就可以了，之后我們適當的放點白糖、味精吃，同時再加點鹽就可以了。
鐵板魷魚的家常做法
吃鐵板魷魚的時候方法還是比較多的，我們在家里也可以制作出美味的鐵板魷魚，主要是需要大家挑選出優質的魷魚，這樣才可以讓鐵板魷魚的味道更好。
鐵板魷魚的營養價值
對鐵板魷魚來說是非常有營養的，首先在鐵板魷魚中的膽固醇含量是比較高的，同時吃鐵板魷魚的時候還可以發現，實際上鐵板魷魚中是有大量的牛磺酸存在的，而且對牛璜酸來說，其中是含有抑制膽固醇的功效。
同時吃鐵板魷魚還可以發現，膽固醇在我們的血液中是會產生蓄積的作用。所以說吃鐵板魷魚的時候就不會導致我們產生血液中的膽固醇升高的情況。而且對鐵板魷魚來說，其中的牛磺酸含量也是比較高的，所以說我們經常吃些鐵板魷魚對健康還是有幫助的。
對鐵板魷魚來說，實際上在鐵板魷魚中是含有高度不飽和脂肪酸存在的，這些對人體來說無疑是非常需要的，同時在鐵板魷魚的脂肪中。同樣是含有大量的高度不飽和脂肪酸存在的，特別是其中的EPA、DHA等物質都是非常豐富的，而且鐵板魷魚還可以起到促進血管健康的功效，這樣對我們減少血管壁內所累積的膽固醇是有好處的，而且吃鐵板魷魚還要注意，是可以起到預防血管硬化、膽結石的形成問題產生，對于補充腦力、預防老年癡呆癥等問題都是有意義的。因此我們吃鐵板魷魚可以起到預防疾病的效果，同時老年人吃鐵板魷魚也很不錯，所以說我們是值得經常吃的。
在鐵板魷魚中的實際上還含有大量的鈣、磷、鐵存在。主要是因為鐵板魷魚的營養價值是很豐富的，同時還可以利用吃鐵板魷魚的方法來起到促進骨骼發育和造血的功效，這樣無疑就能起到有效治療貧血的功效，對我們補充磷是有意義的，而且在鐵板魷魚中還有鈣元素存在，這樣實際上是能構成骨骼和牙齒的，同時我們吃鐵板魷魚還可以有效的促進成長及身體組織器官的修復，可以幫助我們人體供給能量與活力，這樣對參與酸堿平衡的調節是有意義的。
鐵板燒魷魚,配料配方
主料
魷魚
400g
輔料
蠔油
適量
食鹽
適量
孜然
適量
辣椒粉
適量
雞精
適量
洋蔥
適量
黑胡椒粉
適量
苦菊
適量
油
適量
步驟
1.魷魚須一份備用。
2.清洗干凈，將魷魚放入調料碗中。
3.加入蠔油、食鹽、雞精腌制起來。
4.煎鍋放油少許。
5.放入腌制好的魷魚須煎制。
6.將煎好的魷魚須撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均勻。
7.將煎好的魷魚須裝盤備用。
8.剩下的煎制魷魚湯汁不要丟掉。
9.把切好的洋蔥絲倒入鍋內，煎至斷生，腌制的湯汁也澆在鍋內。
10.撒入黑胡椒粉調味。
11.將洋蔥絲鋪墊在鐵板上，放入煎好的魷魚須，然后澆上湯汁，撒上苦菊，上桌食用。
小貼士
湯汁會增加菜味的濃郁度，不要丟掉。
魷魚須不要煎制過老，老了口感不好。
鐵板燒的做法和配方比例 鐵板燒魷魚的烹飪技巧分享
1、用料：
魷魚1只、洋蔥半個、料酒適量、生抽適量、蠔油2湯勺；
醬汁調配：耗油2勺、白醋1勺、老抽1勺、香其醬2勺、豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬2勺、孜然粉適量、黑胡椒粉適量、白胡椒粉適量、竹簽適量。
2、做法：
（1）魷魚清理干凈。
（2）改刀備用。
（3）放入盆中加入洋蔥絲，適量料酒、耗油、生抽，去腥腌制。
（4）醬汁調配（按照食材區比例）：耗油、白醋、老抽、香其醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬攪拌均勻。（或者直接用香辣醬）。
（5）孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、喜歡吃辣的可以還有辣椒粉，白芝麻備用。
（6）電餅鐺上淋點食用油，將腌制的魷魚放入電餅鐺。
（7）1分鐘后兩面均涂抹上醬汁，撒上白芝麻，撒上孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。
（8）鐵板燒2分鐘串串拿出。
自制鐵板燒菜譜家常做法好看
鐵板燒，是一種菜的做法。自制鐵板燒有哪些家常做法呢？下面我為大家分享自制鐵板燒 菜譜 的做法。
自制鐵板燒菜譜：鐵板燒汁茄條
材料
茄子300克，青紅椒、洋蔥、蔥花、芝麻、醬油、味精、鹽、雞粉、辣椒醬、燒汁各少許
做法
1、將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。
2、茄子條炸之前先沾一點生粉，目的在于令茄子變滑口。
3、鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。
4、茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。
5、炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。
6、飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用。
7、把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。
8、放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。
9、炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。
10、炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可。
小訣竅
可用錫紙將茄子條包裹好，放進微波爐用中火煮一下，有點焦脆的感覺更香口。
自制鐵板燒菜譜：鐵板燒魷魚
材料
魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，(如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調制)
做法
魷魚洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片(用竹簽穿的)，另外是可
以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。
將切好的魷魚用醬料腌2小時以上，包括大片的魷魚是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個鐵板，或者可以用室內用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚抖
去多余的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多余水分擠出來，(魷魚稍微干點
比較香)。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤
的比較干的時候，用勺舀一點剩余腌魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬
汁基本上就可以了。
自制鐵板燒菜譜：鐵板燒牛肉
材料
材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，鹽/胡椒，……，各少々，黃油，……，小匙，2，水芹，……，適量，汁子，洋蔥，……，25，g，生姜，……，1，(5，g)，檸檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，醬油，……，大匙，3，胡蘿卜，……，1，根(100，g)，水，……，1/2，杯，黃油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1/2，鹽，……，一撮
做法
制作 方法 [20分鐘]
1 汁子制作：把所有材料混合。
2 胡蘿卜切 5 mm 厚的圓片。
3 鍋內加入胡蘿卜、水、黃油、砂糖、鹽燒開后加蓋子，弱火煮 10 分鐘。
4 鐵板燒熱，放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。
