奶酪和芝士(奶酪和芝士片一樣嗎)

更新時(shí)間:2023-03-01 09:16:00 閱讀：評(píng)論：0

芝士和奶酪有何區(qū)別？

芝士（奶酪別稱）一般指奶酪（奶制品）。二者沒有區(qū)別，芝士就是奶酪。奶酪的英文是Chee，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國(guó)人稱它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kae"，意大利人稱它為“formaggio”。

奶酪的分類：

1、新鮮奶酪

不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤(rùn)，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用。

2、白霉奶酪

表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

3、藍(lán)紋奶酪

在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈，很刺激。

4、水洗軟質(zhì)奶酪

成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

5、硬質(zhì)未熟奶酪。

制造過(guò)程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

6、硬質(zhì)成熟奶酪

制作時(shí)需要擠壓和煮，質(zhì)地堅(jiān)硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)送與保存。

7、山羊奶酪

最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。

8、融化奶酪

一種以上經(jīng)過(guò)擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長(zhǎng)期保存。

9、奶油奶酪

一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過(guò)50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。

10、兒童奶酪

一種針對(duì)孩子而準(zhǔn)備的奶酪，更加強(qiáng)調(diào)味道營(yíng)養(yǎng)，百吉福棒棒奶酪和成長(zhǎng)奶酪其豐富的蛋白質(zhì)，鈣含量比普通牛奶和高鈣牛奶豐富，可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

擴(kuò)展資料

奶酪的功效

奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%～98%。

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。

奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

英國(guó)睡科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

參考資料：百度百科——奶酪

芝士和奶酪有什么區(qū)別?

芝士其實(shí)就是奶酪，其中一種分類也叫做干酪，是一種牛奶制品，通過(guò)發(fā)酵得到，它的性質(zhì)跟一般的酸牛奶很相似，均是通過(guò)發(fā)酵這一方法得來(lái)的，同時(shí)里面也都含有大量的乳酸菌，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有很好的保健作用。

但是與酸奶不同的是，奶酪的濃度更高，接近于固體，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，平均每10公斤的牛奶可以濃縮制成1公斤的奶酪制品，奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)，各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，屬于一種純天然的食品，通俗可以這樣理解，以工藝而言，芝士就是發(fā)酵的牛奶。

就營(yíng)養(yǎng)而言，芝士是濃縮的牛奶。有的人就會(huì)對(duì)奶酪與芝士傻傻分不清，甚至有的人會(huì)說(shuō)“我不喜歡吃芝士，我喜歡吃奶酪”。現(xiàn)在我知道了，其實(shí)奶酪就是芝士。奶酪的英文名叫Chee。而“芝士”只是音譯。這也就是說(shuō)奶酪跟芝士是一種東西，并沒有什么區(qū)別。

奶酪和芝士的區(qū)別

奶酪和芝士的區(qū)別：
1.芝士就是奶酪，是同一種東西不同的叫法芝士是chee音譯過(guò)來(lái)的，還可叫起司;奶酪也叫干酪。

2.對(duì)于中國(guó)的蒙古族和哈薩克等游民來(lái)說(shuō)奶酪是他們的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，新疆稱為乳餅，干透的奶酪稱為奶疙瘩。

3.奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是通過(guò)發(fā)酵得來(lái)的，奶酪的濃度很高，近似固體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。

4.每公斤奶酪是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。

總結(jié)
1.芝士就是奶酪也可以叫起司也可以叫干酪。
2.蒙古族稱其為奶豆腐，新疆稱乳餅，干透的奶酪叫奶疙瘩。
3.奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。
4.奶酪是由牛奶濃縮而成，是純天然的食物。

芝士和奶酪有什么區(qū)別？

芝士和奶酪沒什么區(qū)別，兩者本質(zhì)是相同的，只是叫法不同。

芝士（奶酪）的作用：

1、很難感覺到肚子餓

確實(shí)相同量的奶酪比起其他食品的卡路更高，奶酪的攝取量只要一點(diǎn)點(diǎn)就能滿足人的需要。只要少量的奶酪就可攝取到人身體所需的類脂。

2、減輕煩躁，緩解壓力

奶酪中含有鈣。由于減肥時(shí)節(jié)食，很容易導(dǎo)致人體因缺鈣而心情煩躁。只要吃少量的奶酪，就可以減輕煩躁，緩解壓力。

3、補(bǔ)給減肥時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)素

減肥時(shí)不只是容易缺鈣。奶酪中不僅含有豐富的維生素A和B，作為發(fā)酵食品的奶酪比起其他食品還具有易攝取營(yíng)養(yǎng)素和易消化的優(yōu)點(diǎn)。可以說(shuō)是健康減肥最理想的選擇。

4、奶酪的高蛋白質(zhì)可加快人體代謝

奶酪是高蛋白質(zhì)的食品。蛋白質(zhì)是相比碳水化合物、類脂，消化時(shí)需要更多的能量的營(yíng)養(yǎng)素。因此，可加快代謝，更容易輔助人減肥。

5、很適合作為額外的加餐

加餐不利于減肥，往往會(huì)在減肥時(shí)被禁止。但是，忍受饑餓，會(huì)給人帶來(lái)壓力。其實(shí)，這個(gè)時(shí)候可以吃一點(diǎn)低卡路里的奶酪。推薦大家可以選擇脫脂奶酪。干脆清爽，可以配合水一起食用。奶酪中含有的類脂可以給你帶來(lái)飽腹感。

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擴(kuò)展資料：

奶酪（芝士）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2、奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；

3、奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面；

5、英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-奶酪也能成為減肥之友奶酪營(yíng)養(yǎng)知多少？

參考資料來(lái)源：百度百科-芝士

芝士和奶酪的區(qū)別是什么芝士是不是奶酪

1、芝士和奶酪沒有區(qū)別，芝士就是奶酪！奶酪的英文是Chee，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國(guó)人稱它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kae”，意大利人稱它為“formaggio”。

2、奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，大多數(shù)都是通過(guò)牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的。但在國(guó)外，奶酪就一般是片狀的，分為硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪就是大塊的，做披薩可以拉出絲來(lái)的那種，而軟奶酪就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來(lái)和奶油很像。