披薩餅皮的做法(家庭版披薩餅皮的做法)

披薩餅皮的做法

披薩餅皮的做法如下：

用料：面粉400克、牛奶（或水）180克（根據面團吸水性決定）、酵母5克、糖25克、鹽3克、玉米油25克。

步驟：

1、揉面發酵至2倍大小。如下圖所示。

2、醒發好的面團分別搟成25cm左右大小圓餅。如下圖所示。

3、搟好的的餅皮放入8寸披薩盤。如下圖所示。

4、再用叉子扎孔。如下圖所示。

5、蓋保鮮膜再醒發10分鐘。如下圖所示。

6、醒發好。如下圖所示。

7、不要太長時間。如下圖所示。

8、涼涼放入保鮮袋冷凍。如下圖所示。

最簡單的披薩餅皮做法

披薩餅皮做法步驟：

餅皮材料：

高粉70g、低粉30g、糖6g、酵母粉2g、牛奶60g、鹽1g、披薩配菜、馬蘇拉里芝士隨意培根3-4片、香腸半根玉米一把

1、將所有餅皮材料倒入盆中、揉成面團、醒發1個小時。

2、醒發好的面團揉幾分鐘，把氣揉掉，然后搟成大餅，用叉子扎滿洞眼、刷上一層玉米油。

3、放入烤箱180度15分鐘，餅皮就好啦。

4、將披薩醬（買的）擠到餅皮上，撒上芝士，多少隨意、看你自己喜歡吃的程度而定。

5、把培根鋪在撒過芝士、涂過醬的餅皮上， 放上香腸（切片香腸）在放上青椒絲（青椒用鹽腌一下、口味棒棒噠） 最后鋪滿芝士、鋪滿鋪滿哦。

6、烤箱180度20分鐘（這個看個烤箱的脾氣哦！）我考的比較焦、我喜歡吃脆脆的餅邊、真的是越嚼越香。

家披薩餅皮的做法

　　現在我們在披薩店吃到的比薩，大多是厚厚的底。如下是我給大家整理的家披薩餅皮的做法大全，希望對大家有所作用。

　　瑪格麗特披薩——最經典的意式披薩

　　披薩餅底：（兩個薄底32厘米大號披薩的量）

　　酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；溫水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉適量；橄欖油 2大勺。

　　做法：

　　1. 酵母、蜂蜜和水混合放溫暖處發酵10分鐘直到起泡泡。

　　2. 面粉放大碗里，中間挖一埪，把酵母混合液和油倒入，在將面粉攪拌成面團。

　　3. 用手揉面5-7分鐘直到面團光滑有彈性。

　　4. 把面團放抹過油的大碗里，用保鮮膜包好，放溫暖處發酵至兩倍大。（喜歡吃薄底的發酵時間可以短點）

　　披薩餡料：

　　番茄醬1/3杯；新鮮羅勒葉1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶馬蘇里拉奶酪4個(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕馬森奶酪2大勺；圣女果8-10個，切半；橄欖油 適量；裝飾用羅勒葉 適量。

　　做法：

　　1．烤箱預熱240度。

　　2．用手擊打發酵好的面團排出里面的空氣，在撒了面粉的案板上，平分成兩塊，每塊用搟面杖搟成薄薄的直徑約25厘米的餅，放入抹過少許油的披薩盤。

　　3．番茄醬切碎的羅勒葉和蒜末混合，均勻抹在披薩餅底上，周圍留出約2厘米的邊。

　　4. 切好的馬蘇里拉水牛奶酪片鋪在上面，撒帕馬森奶酪和圣女果。

　　5. 淋上少許橄欖油，放預熱好的烤箱烤8-10分鐘，到芝士融化，披薩底變脆，披薩周圍變金黃色

　　6. 取出披薩，再淋幾滴橄欖油，撒羅勒葉，趁熱立即享用。

　　南瓜奶酪脆皮披薩

　　在面餅上添加2瓣切碎的大蒜，1/4杯橄欖油，新鮮乳酪，幾個小枝百里香葉子，4杯新鮮磨碎的帕馬森乳酪。將南瓜肉切成漂亮的多邊形，放入面餅中，淋上橄欖油和鹽調味，在烤箱中烤約30分鐘，取出后撒上10-15片鼠尾草。

　　草莓芝麻菜火腿比薩

　　烤箱先預熱245攝氏度，在餅底上刷上少許橄欖油，撒上鹽，半杯新鮮的乳酪，8盎司新鮮的馬蘇里拉奶酪片，1/2杯切片的草莓和1小枝新鮮的迷迭香。放入烤箱烤10到15分鐘，直到奶酪融化，面餅變金黃。添加切絲的.4片火腿，1小枝新鮮的迷迭香葉，2小枝新鮮薄荷和2杯芝麻葉。最后撒鹽和紅辣椒片裝飾。

　　布法羅雞肉披薩塊

　　烤箱預熱到204攝氏度，烤超市購買的披薩餅8分鐘。倒上238毫升雞翅醬， 210克切碎煮熟的雞塊，60克切碎的奶酪，60克的磨碎的馬蘇里拉奶酪，2根切成碎的蔥花。繼續烘烤比薩餅6至10分鐘，直到奶酪融化并開始起泡。

　　通心粉披薩

　　按包裝說明煮熟一包通心粉，取出瀝干水分。在鍋中添加3片美國奶酪和3/4杯牛奶，小火加熱攪拌制作奶酪醬。在比薩餅上刷1/4杯橄欖油，并撒上半杯切碎的奶酪和奶酪醬，于230攝氏度下烤7到10分鐘。

披薩餅皮怎么做

用料
高筋面粉 130g
全麥粉 30g
35度左右溫水 100g
酵母 1小匙
糖 1小匙
鹽 1/2小匙
油 1小匙

披薩餅皮的做法

將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例
披薩餅皮的做法 步驟1

將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用
披薩餅皮的做法 步驟2

將水混合物與面粉混合均勻，揉成光滑面團，然后容器底撒上面粉，將面團放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜后取出，面團里發酵成蜂窩狀。將面團按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，面團在低溫發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將面團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）
披薩餅皮的做法 步驟3

將發酵好的面團搟成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意扎上眼即可。如果為了節省時間，可以一次多做些，搟好后放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。（盡量在兩個月內食用）

披薩餅皮怎么做？

披薩餅皮的做法如下：

酵母粉用溫水攪勻。

2.面粉過篩倒入盆中，加入溶化的黃油或橄欖油，鹽，蛋黃，水混合。

3.和成面團包上保鮮膜醒發至兩倍大。

4.醒發好再次揉面，如有條件放冰箱泠藏一晚后再用，效果很棒。

5.烤盤刷薄油，將面團直接放在烤盤里用手直接推出形狀，這種方法即不用刷面板，又不會趕不出厚邊，而且弄出的形狀和烤盤一樣大。我也是偶然發現的。然后用叉子叉出均勻的排氣孔。

6.烤箱200度遇熱，上火烤6分鐘左右即可。

披薩餅皮怎么做

9寸披薩盤，干酵母1小匙，溫水120毫升，中筋面粉200克，糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄欖油14克（可用色拉油代替，也可根據喜好，使用20克黃油代替）。
做法
溫水溶干酵母，攪拌均勻，與面粉、糖、鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團
加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。也可以放烤箱，調到40攝氏度，
再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵
面團放一旁發酵了，開始準備披薩汁和其他材料了。
洋蔥1/3個，蒜頭4瓣（洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減），橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙，水4大匙，糖2/3大匙，鹽1/6小匙，黑胡椒1/3小匙，牛至葉（披薩草）2/3小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好）。
做法
洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥、蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）。
將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、披薩草全部加入。
開鍋后，關火即成披薩汁。
披薩餅皮上要加的材料
切絲的馬蘇里拉奶酪80克，青椒絲，火腿絲，甜玉米粒，洋蔥絲，番茄碎，香菇絲
1.把烤箱預先加熱到475f。
2.在撒了薄薄的一層面粉的面板表面，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團。
把面餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊面團。
然后，在每半英寸面團用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。
3.先把這個酥皮提前在烤箱里烘烤5分鐘，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然后把它放在有網的盤碟加上冷卻。
4.用一樣的方法為平底鍋準備第二外殼酥皮，但是用轉動的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣。用叉子刺透。
把3/4杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上，然后把第一層酥皮放在他們上面。
5.把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上，后散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然后蔬菜。最后加2杯莫澤雷勒干酪。
6.烘烤12～15分鐘，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色為止