花甲粉怎么做？
花甲粉絲做法如下：1、花甲買來泡水里吐沙2小時以上，水里放鹽，滴點食用油能幫助更好的吐沙。滴點食用油能幫助更好的吐沙。粉絲提前泡軟。
2、蔥姜蒜切末，小米椒切小圈。
3、先在砂鍋里鋪上洗好的金針菇再鋪娃娃菜。
4、再鋪粉絲和花甲。
5、另起油鍋，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺蒸魚豉油，一勺生抽，2匙（小的調料匙）鹽，一匙白糖，加水（粗略估計砂鍋的量）煮開。
6、倒入砂鍋中，開大火煮，煮開約四至五分鐘（花甲全部張口）即可。
花甲粉的做法
花甲粉的做法如下：
用料：花甲適量、粉絲一坨、金針菇一小把、洋蔥4/1個、香菜一小把、姜3片、蒜5-6瓣、泰椒2個、生抽三勺、蒸魚豉油一勺、老抽一勺、白糖半勺、料酒一勺、豆瓣醬一勺、食用油一勺。
1、涼水中放入一點油和一點鹽攪勻，放入花蛤泡著吐沙，中途多換幾次水，讓花蛤吐泥更干凈。
2、粉絲用涼水泡軟，2個小時以上。
3、金針菇切跟洗凈。
4、洋蔥切絲、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段。
5、調碗汁：3勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺老抽、一勺料酒、一勺豆瓣醬、半勺白糖、一勺油全部拌勻。
6、鍋中熱油，將切好的蒜末，分一半出來倒入鍋中，小火炒至金黃色，倒入碗中與另一半生蒜拌勻。
7、鑄鐵鍋中鋪上錫紙，壓出碗的形狀。
8、依次放入2/1洋蔥鋪底、金針菇、粉絲、花甲、撒上蒜末、姜、泰椒、洋蔥，澆上碗汁，再倒入大約半碗水，水能莫過食材底部就行不需要很多。
9、用錫紙把花蛤包上封口，把鍋放在爐罩上，中火加熱約8分鐘。
10、打開錫紙，放入香菜段，再封口，關火燜兩分鐘即可。
11、吃的時候拌一拌，底下的金針菇和粉絲也很好吃哦。
花甲粉的做法
花甲粉的做法如下：
主料：花甲一碗、金針菇一把、粉絲一卷、豆芽一盤。
輔料：小米椒8個、蒜一顆、辣椒粉適量、鹽兩勺、雞精一勺、香菜三根、蔥兩根。
1、將材料洗凈備用，粉絲泡好備用，豆芽洗凈備用、金針菇洗凈備用、花甲洗凈備用、香菜蔥小米椒蒜洗好切好備用。
2、鍋中燒水放入花甲倒入一勺的鹽煮開撈出備用。
3、鍋中燒油倒入小米椒蒜炒香。
4、加入適量清水燒開。
5、最底下鋪上金針菇之后再鋪上粉絲再鋪上花甲。
6、最后鋪上豆芽蓋上鍋煮。
7、加入一勺的鹽、適量辣椒粉、雞精后加水繼續煮。
8、煮好之后加入香菜。
9、最后關火撒上蔥花。
正宗花甲粉的做法及配方
花甲粉條怎么做
需要準備蠔油，生抽，料酒，小蔥，生姜，大蒜，小米椒，金針菇，粉絲，花甲，把花甲放到水里面，加入一些油鹽，浸泡60分鐘左右，讓里面的沙子能夠盡快的吐干凈，然后放到水龍頭底下沖干凈，粉絲放到冷水當中泡發一下，因為粉絲還需要煮，所以不要用熱水泡發，否則就會化掉沒有嚼勁，生姜切成片狀，然后再切絲，小米椒切成小段，金針菇的頭部去除，小蔥切段，大蒜切末，鍋燒熱放油，把蒜末，生姜絲，小米椒放進去炒香，再加入一些花椒以及料酒，翻炒到花甲開口，再加入一些開水，蠔油，生抽，翻炒均勻，把粉絲金針菇放進去，用筷子攪拌均勻，讓粉絲金針菇能夠把湯汁充分吸收，再蓋上蓋子，用中火燜煮三分鐘，最后撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以制作蘿卜豆腐花甲粉絲湯，需要準備香油，雞精，十三香，精油，植物油，香菜，粉絲，豆腐，花甲蘿卜，先把花甲煮熟，把里面的肉給剔下來，蘿卜清洗干凈切成絲，不需要切得太細，粉絲放到水里面浸泡，這樣就會更容易熟，蔥姜蒜切末，鍋里面加入適量的油，把蔥姜蒜放進去爆香，然后再倒入清水，粉絲放進去煮開，加花甲肉，蘿卜絲繼續煮5分鐘，把豆腐切成塊狀，倒進鍋里面，然后再加入精鹽十三香繼續煮10分鐘，加一些雞精攪拌均勻以后關火，出鍋之前加入一些香油盛到碗里面，再加入一些香菜末就可以吃了。
花甲粉條的營養價值
花甲粉條含有非常多的微量元素，鈣質，鐵元素以及蛋白成分，脂肪含量是比較少的，吃一些花甲能夠達到降低血清膽固醇作用，又可以抑制膽固醇在肝臟里面的合成，讓排泄膽固醇的作用變得更好，這樣膽固醇自然就能夠降低，在中醫方面認為，花甲可以達到化痰軟堅滋陰明目作用，還可以潤五臟，一般的人群都是可以吃的，特別是對于胃部患者，支氣管炎，甲狀腺肥大的患者來說就更加適合，脾胃虛寒的人一次性不要吃得太多。
炒花甲要不要焯水
炒花甲之前需要把花甲放到水里面，加入適量的鹽，先浸泡一個多小時，這一步是為了能夠讓花甲里面的沙子給吐干凈，這樣做完以后就可以直接來炒，不需要再焯水。
花甲怎么處理
很多人在處理花甲的時候會加入一些食用油，主要就是為了讓它吐沙，其實這樣做是不正確的，沒有辦法讓花甲成功吐沙，反而會讓死亡的速度變得更快，花甲在水里面遇到油后，呼吸就會變得不通暢，所以存活不了太多的時間。
很多人以為快速的攪拌花甲就可以讓它吐沙的速度更快，其實這樣做也不正確，不斷的攪拌就會讓花甲本身受到刺激，受到驚嚇，沙子就更加吐不出來，應該把花甲清洗干凈，然后放到沒有水的地方加熱幾分鐘，這樣花甲的殼就會打開，拿到水里面沖洗干凈，里面的沙子就可以洗的比較干凈，有些花甲如果沒有開殼，把它挑出來扔掉就可以了。
還可以用搖晃花甲的方法來處理，準備兩個盆子，一個盆子里面加入花甲，另外一個盆子空著，裝有花甲的盆子里面倒入一些水，另外一個盆子扣在有花甲的盆子上面，閉合起來開始搖晃，幾分鐘以后沙子就會吐露出來，可以多搖晃幾次，這樣就能夠吐得更加干凈，然后再放到水里面沖洗一下就可以了，這樣洗完以后已經很干凈，絕對吃不到沙子，這兩種處理方法都是相當不錯的，可以嘗試一下。
花甲粉做法和配方
配料：花甲200克，姜蒜適量，生抽兩勺，郫縣豆瓣醬適量，黃豆醬適量，冰糖一把，蠔油兩勺，料酒一勺，雞精少許，香油少許，小米椒兩個，金針菇適量，粉絲一把。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，粉絲是要天前泡軟的，這樣做的時候才能夠正常的使用。
步驟二：錫紙做成一個容器的樣子，最好是用兩層錫紙來做，這樣才能夠避免錫紙出現漏的情況。
步驟三：姜蒜都要切末備用，然后和其他的調味料一起調成醬汁備用。
步驟四：金針菇可以用水焯一下，然后鋪在錫紙的底部，然后上面把泡軟的粉絲給撲上去。
步驟五：澆上剛才調好的醬汁。
步驟六：然后鋪上清洗干凈的花甲，點綴上幾朵西蘭花，那剛才的醬汁全部淋上，加入適量的清水。
步驟七：蓋好錫紙，煮開之后再煮五分鐘左右就可以了。
步驟八：最后撒上小米椒、蔥花、香菜就可以吃了
