高壓鍋燉雞(高壓鍋燉雞腿需要幾分鐘)

高壓鍋怎么燉雞才好吃

在家用高壓鍋燉雞的時(shí)候要注意水不能超高壓鍋的三分之二，雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點(diǎn)也不油膩，喝起來(lái)非常爽口，用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鐘就能做好了。

高壓鍋燉雞的做法圖解：

1、雞肉氽過(guò)血水，控干水份。

2、香菇切小片。

3、熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。

4、加入香菇一起翻炒。

5、再加點(diǎn)鹽翻炒。

6 、加入清水沒過(guò)雞肉。

7、把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里。

8、蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

成品圖：

高壓鍋燉雞時(shí)開鍋冒氣后多長(zhǎng)時(shí)間就熟了?

一般在15分鐘左右，就很爛了，最多不超過(guò)20分鐘。

用高壓鍋燉雞注意事項(xiàng)：

1、把食物放進(jìn)去，適量加水，但不要超過(guò)鍋?zhàn)拥娜种?/p>

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來(lái)，氣沖出來(lái)的時(shí)候，把火關(guān)小(很小)，加上高壓閥。

3、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。

高壓鍋燉雞的做法

　　高壓鍋的出現(xiàn)讓我們烹飪食物更加的便捷，特別是一些高海拔的地區(qū)沒有高壓鍋很難煮熟食物。由于高壓，沸點(diǎn)會(huì)變高，鍋內(nèi)溫度較高，這使得我們燉煮湯品更加的省時(shí)省力。下面是我給大家分享的高壓鍋燉雞的做法，希望你喜歡。

　　高壓鍋燉雞的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　烏雞一只，干香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合，生姜適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中燒熱水，煮沸后下入烏雞，焯至斷生撈出;

　　2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨參，香菇，百合，生姜和干香菇;

　　3、然后加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然后小火燉半小時(shí);

　　4、出鍋前撒些蔥花即可。

　　高壓鍋燉雞的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　公雞半只，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量，干花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、將木耳，黃花菜泡發(fā)，鍋中燒水，加入干花椒煮開;

　　2、然后放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然后過(guò)冷瀝干;

　　3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調(diào)味料拌勻腌10分鐘;

　　4、然后拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻后放入電高壓鍋中，選擇雞類按鈕;

　　5、加熱上氣，待其自動(dòng)排氣后開鍋即可。

　　高壓鍋燉雞的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。

　　方法步驟

　　1、雞處理好斬塊后汆燙去血水，控干待用;

　　2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然后下入雞肉翻炒;

　　3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過(guò)雞肉;

　　4、然后將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然后小火燉半小時(shí)即可。

　　高壓鍋燉雞注意事項(xiàng)

　　壓力鍋中放的食物最好不要超過(guò)容量的五分之四，燉雞的時(shí)候蓋要合攏，另外使用的時(shí)候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有鍋中有壓力千萬(wàn)不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會(huì)沖出來(lái)。

高壓鍋燉雞的詳細(xì)做法

高壓鍋燉雞的詳細(xì)做法：

主料：雞肉雞肉500g，香菇香菇10個(gè)。

輔料：姜適量,蔥適量,豆油適量,食鹽適量。

做法：

1.雞肉氽過(guò)水，控干水份。

2.香菇切小片。

3.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。

4.加入香菇一起翻炒。

5.再加點(diǎn)鹽翻炒。

6.加入清水沒過(guò)雞肉。

7.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里。

8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

雞的歷史

我國(guó)是世界上最早馴養(yǎng)雞的國(guó)家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞。中國(guó)家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。

九斤黃，又叫浦東雞，產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個(gè)體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對(duì)世界家雞的品種改良起了很大作用。

1843年首先引入英國(guó)，1847年輸入美國(guó)。美國(guó)洛克雞是1865年由中國(guó)九斤黃與黑白斑的美國(guó)雞雜交而成。日本在隋朝時(shí)引入中國(guó)雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成著名的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產(chǎn)于江蘇一帶，此種雞抗病能力強(qiáng)，胸部雞肉發(fā)達(dá)。

1872年輸入到英國(guó)，英國(guó)的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當(dāng)?shù)仉u雜交而成。后來(lái)狼山雞又輸入到美國(guó)和德國(guó)。可見，中國(guó)古代家雞品種對(duì)世界影響是非常大的。

高壓鍋燉雞的詳細(xì)做法

做法編輯
首先要做準(zhǔn)備工作，把柴雞剁開。鍋里的水燒開以后，把雞塊放入，稍微焯一下。找一個(gè)瓦罐，注入開水。把雞塊、姜片、紅棗、枸杞同時(shí)放進(jìn)去。如果有條件，最好再放一些黨參。黨參具有補(bǔ)中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應(yīng)該多補(bǔ)一些黨參。 用大火燒煮。等水開了以后，把火關(guān)小，繼續(xù)燉。大約燉一個(gè)半小時(shí)以后，再把山藥倒入瓦罐。 繼續(xù)用小火燉煮半個(gè)小時(shí)。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）；
制作材料
制作材料(20張)
2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低

高壓鍋燉小雞做法

高壓鍋燉小雞做法

用料

小雞 1只

姜 3片

蒜頭 8瓣

蘑菇 6-8個(gè)

蔥段 8段

辣椒 1個(gè)

生抽 半碗（120克左右）

高壓鍋小雞的做法

準(zhǔn)備好佐料，蘑菇先沉泡洗凈。

小雞洗凈瀝干，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內(nèi)。

將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、姜片塞入腹內(nèi)。

再淋入三勺生抽。

其余的生抽淋在雞身上，腌制1-2小時(shí)，腌制時(shí)可以翻幾次雞身，想入味點(diǎn)可以腌的更久些。

腌制好了，雞這樣子放。

高壓鍋大火燒開，有聽到吱吱響的聲音后轉(zhuǎn)最小火壓煮45分鐘即可，如果雞比較小只建議壓煮的時(shí)間35分鐘。這雞比較大，凈重有三斤出，所煮時(shí)間得多10分鐘。這道高壓鍋雞的特點(diǎn)就是不用放水。

高壓鍋里面的氣散沒了之后開鍋，用勺子把鍋里的醬湯汁淋在雞身上，更入味些。

高壓鍋小雞就做好了，湯汁用個(gè)碗剩起來(lái)。把雞肉撕出后泡一泡湯汁就可以吃了。

真的是無(wú)敵香和美味啊！

如何用高壓鍋燉雞

步驟如下：

食材：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只。

1、燒水，煮至沸騰，將烏雞下入鍋中煮約3-4分鐘的時(shí)間，將烏雞撈出，水倒掉。

2、高壓鍋中加入清水，倒入泡發(fā)好的黨參，香菇等作料，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油。

3、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。

4、打開高壓鍋，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，撒上蔥花，完成。