熱豆腐(熱豆腐的制作過程)

熱豆腐的制作過程 熱豆腐的做法步驟

1. 準備材料。豆腐、大蒜、食用鹽、芝麻醬、香油、生抽。

2. 把豆腐洗凈，掰碎。

3.水燒開后，將切好的豆腐放入水中，煮3-5分鐘。

4. 將大蒜、香油、生抽、芝麻醬和食用鹽混合在一起。

5. 把準備好的調料淋在熱豆腐上，美味的熱豆腐就做好了。

熱豆腐配料是

熱豆腐好吃，主要還是要有多味的料汁，而其中的香椿葉就是必不可少的一種佐料，下面來看看做法步驟：

具體做法請看我們的操作：

準備老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方丁，放入盤中備用。

準備香椿葉嫩芽一小把，放入盆中備用。

下面我們把豆腐和香椿葉分別焯一下水：

鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，開大火把水燒開，等水燒開后，下入豆腐塊，改中火煮兩分鐘左右，使豆腐受熱均勻，兩分鐘過后，撈出豆腐裝入盤中。

等水再次沸騰后，下入香椿葉，焯水一分鐘左右。

撈出控水拔涼，然后放在菜板上切碎，放入盆中備用。

小蔥段兩根，切成蔥花，和香椿葉放在一個盆中。

盆里加入食鹽2克，辣椒面3克，不喜歡吃辣的可以不放，白糖0.5克提鮮。

另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火，然后把熱油澆在小盆里面，激發出香椿葉和蔥花的香味，再用勺子攪拌化開。

最后把調好的料汁均勻的澆在豆腐上面。

好了，這道簡單好學，營養美味的香椿葉拌豆腐就做好了。

下面是所用到的食材和調料：

食材：香椿葉，小蔥，豆腐

調料：食鹽，辣椒面，白糖

熱豆腐的做法，熱豆腐怎么做好吃，熱豆腐的家常

主料
豆腐
適量

輔料
蒜
適量
芝麻醬
適量
鹽
適量
味精
適量
香油
適量
醋
適量
生抽
適量

步驟

1.豆腐用水沖洗干凈，掰成所需的塊。

2.開水下鍋煮幾分鐘，除去豆腥氣。

3.蒜末，鹽，味精，生抽，醋，芝麻醬，香油調成蘸料，喜歡吃辣椒的放點辣椒。

4.豆腐用漏勺撈出盛盤,配著調料蘸著吃就行了。
小貼士
食材最好能手掰的就不切。特別是豆腐能充分地沾著調料。

怎么做熱豆腐調料如何做熱豆腐調料

1、材料：豆腐、大蒜、芝麻、食鹽、味精、香油、食醋、生抽。
2、豆腐用水沖洗干凈，掰成所需的塊。
3、開水下鍋煮幾分鐘，除去豆腥氣。
4、蒜末，鹽，味精，生抽，醋，芝麻醬。
5、香油調成蘸料，喜歡吃辣椒的放點辣椒。
6、豆腐用漏勺撈出盛盤,配著調料蘸著吃即可。

熱豆腐湯怎么做好吃又簡單

食材

水豆腐 一塊

瘦肉 二兩

蔥 一根

蒜 一瓣

豆瓣醬 少許

方法/步驟

先準備好所有食材：水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、蔥、蒜、豆瓣醬、油、鹽、生抽、調味料等。

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瘦肉剁碎，放適量鹽、生抽、生粉備用。生粉是為了讓瘦肉吃起來更鮮嫩，如果是剛買回來的沒有凍過的新鮮肉，可以不加。

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油鍋燒好，油一定放得不能少，稍放多點，大蒜切細入鍋。放些鹽在鍋底。蔥花切好備用。（沒買蔥就用蒜葉子代替了，味道也可以哦）

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開小火，把豆腐切片，一點點滑入鍋，盡量平鋪，如果放得太開就端起鍋輕搖晃幾下，讓豆腐更緊湊些。然后均勻撒鹽在豆腐上，小半勺鹽即可。

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豆腐全部切好入鍋后轉大火，油煎1-2分鐘，盡量讓豆腐底部被煎黃，既好看又更有香味感。然后放適量豆瓣醬，再加水煮并蓋上鍋蓋，如果有開水更好，這樣煮比較快。

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再煮開后把肉沫放進來，因為肉沫都粘成一塊了，直接放進鍋里不好攪開，可以先用筷子稍稍攪開后再散在豆腐上。

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待肉完全變白就熟了，如果不確定是否熟了，等3-5分鐘就可以了，最后放些五香粉、雞精等調味料，再撒上蔥花（或蒜葉子），就可以出鍋啦。

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END

注意事項

豆瓣醬多少量就看個人愛好，少量、不放都可以，這樣比較清淡，多放還有點辣味，另外可以加些花椒，適合重口味的人。

因為水豆腐比較嫩，容易碎，在鍋里的時候一定要小心鍋鏟盡量不要去動，煎的時候，直接拿鍋輕輕晃動幾下就行。盛出時更須用平鏟幾個幾個盛出才不會爛。

豆腐加水煮的時候，水位以剛好沒過豆腐為佳。