苦菊的做法(苦菊的做法大全)

常見的苦菊做法

常見的苦菊做法

　　常見的苦菊做法，你知道有哪些嗎？在生活中，苦菊很常見，苦菊具有清熱解毒、消暑保健的功效，受到越來越多人的喜歡。家常苦菊的做法有很多，可以油淋苦菊和苦菊火腿。下面是具體做法。

　　常見的苦菊做法1

　　 苦菊的做法

　　 苦菊火腿沙拉

　　材料：

　　苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量

　　做法：

　　1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用。

　　2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。

　　3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。

　　4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

　　 苦菊的營養價值

　　 1、膳食纖維

　　苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。

　　 2、胡蘿卜素

　　苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素。

　　 3、鈣

　　鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。

　　 4、鐵

　　苦菊中豐富的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血。

　　 5、煙酸

　　苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

　　 6、維生素A

　　苦菊中的維生素A有助于增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發育。

　　 7、維生素B1

　　苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。

　　 8、維生素C

　　苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養顏不可缺少的營養素。

　　 苦菊的功效與作用

　　 1、防治貧血，消暑保健

　　苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的`作用。

　　 2、清熱解毒，殺菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　 3、防治癌癥

　　苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　 4、促進人體的生長發育

　　苦菊能夠促進腦細胞發育，促進人體的生長發育。

　　苦菊的做法其實比較簡單，平時可以買點苦菊來吃，健康又美味哦!

　　常見的苦菊做法2

　　 苦菊的營養價值

　　1.苦菊中富含蛋白質和氨基酸；

　　2.苦菊中的多糖類物質具有免疫調節、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗輻射等作用；

　　3.苦菊中富含生物堿；4.苦菊中富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質；

　　5.苦菊中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及煙酸；

　　6.苦菊中的膳食纖維，可以加強大腸蠕動,增進新陳代謝,有助于防治冠心病、肥胖癥、高血壓、糖尿病等病癥。

　　 油淋苦菊的做法

　　苦菊洗干凈（我洗第一遍的時候水里加了一點鹽）我一般洗四遍，控水備用。蒜用蒜臼搗碎，加入適量鹽、醋、少許生抽（或一般醬油）。

　　備用。（蒜搗成泥更好，我就稍微搗了幾下，有點還能用筷子夾起來）

　　燒熱鍋倒入食用油，七八成熱的時候（油剛開始有點冒煙的時候）加入花椒，隨后加入蔥，炸出蔥香味的時候加入紅辣椒，紅辣椒別炸黑了。

　　控干凈水的苦菊上先放入少許白糖，攪拌一下，然后倒入炸好的帶有花椒、蔥和干辣椒的油，隨后加入之前備好的蒜泥、耗油、香油，攪拌均勻就可以開吃了。

　　我喜歡吃辣，所以又加了妹妹自制的紅辣椒花生醬，喜歡吃辣的話，大家也可以自行添加老干媽，味道也不錯哦！

苦菊的做法

用料：苦菊一把、花生半碗、陳醋3勺、香油1_2滴、麻油1_2滴、老干媽1小勺、白糖1勺、生抽1勺。

步驟：

1、油溫六成熱的時候保持中小火，下花生米炸熟。

2、炸好的花生米放在廚房紙上濾油。

3、苦菊切去根部，反復沖洗干凈，控水。

4、胡蘿卜切絲。

5、苦菊掰成兩斷，把苦菊，花生，胡蘿卜絲一起放料理盆里，加生抽，陳醋，糖，香油，麻油，鹽拌好。

6、最后加點老干媽辣椒油一拌即可完成。

苦菊的做法大全家常做法

推薦苦菊的幾道家常做法，春季天干易上火，清熱去火無公害！

給朋友們推薦苦菊的家常做法，制作材料簡單，做出來脆爽開胃，甜蜜可口，還有抗菌、解熱、消炎、明目的效果。

一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品。

【食材】苦菊250克，蒜瓣5個，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水，分成長段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調汁，加一點淀粉調勻一定要少。

4、鍋內放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用；倒入調料汁，轉小火，熬至有一點粘稠停火；燒好的調料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻；最后淋香油，撒白芝麻即可。

二、清炒苦菊
“最近上火，滿嘴起泡，真的不好受。今天就鼓搗點苦菊吃，敗火。苦菊最適合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯的，清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的。”

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、苦菊摘洗干凈，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、鍋中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

三、老醋拌苦菊
生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡單就可以有效避免出水皮蔫情況的發生，使綠葉菜上桌時甚至吃到最后依然保持鮮挺翠綠。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺

【做法】

1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。

2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。

3、大蒜壓碎，與其他所有調味汁放在小碗中，最后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁。

4、苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。

四、涼拌苦菊
苦菊味略苦，顏色碧綠具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。在孕婦懷孕初期有嘔吐癥狀是可以吃一些，涼拌苦菊，可以減輕嘔吐的癥狀。

【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美極鮮10毫升，香油5毫升

【做法】

1、苦菊洗凈控干水分。

2、蒜泥放入碗中，加醋和美極鮮拌勻。

3、澆在洗好的苦菊上拌勻；盛盤，再澆上少許香油即可。

每天分享各地美食及做法！

苦菊的做法

主料：苦菊200克、胡蘿卜1根、花生米100克、香菜1根。

輔料：醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽適量、香油適量、大蒜適量。

步驟：

1、先把花生米放到鍋里炸熟，炸花生米的時候，火候一定要小，用鏟子不停地攪動，以免炸糊了，炸好的花生米盛出備用。

2、苦菊切成段，用水泡一下，然后再清洗干凈撈出控水備用。

3、胡蘿卜擦成絲，或者切絲也可以，香菜洗干凈切段備用，也可以放上黃瓜絲和木耳都很好吃的。

4、取一個碗，倒入生抽、醋、白糖、鹽、香油、蠔油、大蒜末，然后攪勻，調成料汁。。 。

5、把苦菊、胡蘿卜絲、香菜段、炸好的花生米都放到一個大碗里。

6、倒上調好的料汁，用筷子拌勻入味，裝盤上桌就可以吃了，非常清爽開胃下飯。

7、非常開胃下飯。

苦菊都有哪些做法

　苦菊的家常做法

　　涼拌苦菊：準備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米；苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。

　　紫甘藍拌苦菊：苦菊先洗凈后橫豎切一下，紫甘藍先切成絲后，再用水洗兩至三次；用小火熱少許油（切忌少許），放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中；放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。

　　苦菊火腿沙拉：苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用。火腿片煎香、晾涼、切細絲。所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

苦菊怎么樣做好吃 試試三種家常做法

　　苦菊的營養價值

　　苦菜，別名荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉。苦菊的營養價值有哪些？每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克。

　　還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。

　　苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。

苦菊怎么樣做好吃 試試三種家常做法

　　苦菊功效作用

　　清熱解毒：如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬干的苦菊來泡水飲用，癥狀會得到有效的緩解。

　　補充維生素：苦菊的功效有哪些？苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義。

　　抗菌消炎：這個是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等

苦菊的做法

主料：材料苦菊一把、鹽少許、熟花生50克、生抽適量、陳醋一勺、白糖適量。

輔料：香油適量。

步驟：

1、材料大集合。

2、花生去皮，裝袋子里，用搟面杖敲碎。

3、苦菊清洗干凈備用。

4、把所有調理放一起拌勻，尤其是需要把糖攪勻化。

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入調料拌勻即可。