糖醋藕片的做法
糖醋藕片的做法如下：
用料：蓮藕1節、青紅椒各半個、蔥、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄醬一勺、生抽一勺、鹽適量、香油適量。
步驟：
1、蓮藕去皮洗凈切片，薄厚隨個人愛好。
2、青紅椒切小方丁。
3、蔥切碎，蒜切片。
4、白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。
5、油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。
6、下藕片翻炒。
7、調好的料汁倒進鍋里翻炒均勻。
8、燒幾分鐘、因為藕含淀粉比較多如果鍋里湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。
9、淋入香油關火。
10、素菜一盤。
糖醋藕片做法
很多女性朋友都喜歡吃糖醋藕片，因為多吃藕片能夠起到美容養顏的效果，滋補身體。下面是我分享的糖醋藕片做法大全，一起來看一下吧。
糖醋藕片做法一
材料：蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽。
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
糖醋藕片做法二材料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的.片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
小技巧
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
糖醋藕片做法三材料：蓮藕1節約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉。
做法
1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘。
2.燒水，水開后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘。
3.煮蓮藕時準備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻。
4.開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水。
5.鍋里放少量油，姜末爆香。
6.倒入藕片和枸杞炒勻。
7.淋入調料汁炒勻，小火收汁。
糖醋藕片做法四材料：藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油。
做法
1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發黑。
2.把藕片放入沸水中汆水。
3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中。
4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可。
糖醋藕片做法五材料：蓮藕、糖、醋、鹽。
做法
1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中。
2、鍋中放足量水，水開后，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可。
3、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分。
4、加糖、醋、鹽少許(不放鹽也可)拌勻即可。
糖醋藕片做法六材料：鮮藕250克，青、紅椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽1/2小勺，花椒10粒，淀粉適量，香油少許。
做法
1、將藕去皮，去節，頂刀切成0.3厘米厚的片，用涼水投一下撈出，瀝凈水分。
2、燒炒鍋上火燒熱，加少許底油，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精鹽，添湯至燒入味，見湯汁稠濃時，下入青、紅椒角，翻拌均勻，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝缽即可。
小訣竅特點
甜酸脆嫩，清香味美。
小技巧
藕片切制后，用涼水投洗可去黏液，并能防止氧化，保持潔白本色。
糖醋藕片應該怎樣做？
【糖醋藕片】
【制作食材】蓮藕，紅椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陳醋，食鹽，雞精，小蔥
【制作步驟】
1、一道糖醋藕片的制作教程，做法很簡單，做出來酸甜開胃，香脆爽口。先來把做糖醋藕片用到的材料準備一下，準備一節蓮藕，如果吃的人比較多，那就準備兩節，或者是更多一點。再準備半個紅椒，三瓣大蒜，一根小蔥，因為小蔥是用來裝飾用的，所以準備小蔥蔥葉即可。然后再準備適量的食用油，白糖，生抽，陳醋和食用鹽，還有雞精即可。
2、接下來先來處理一下蓮藕，蓮藕先浸泡在水中，然后清洗干凈，再削去外皮，外皮要削得干凈一點，在浸泡的時候，最好不要將蓮藕的兩頭去掉，以免讓臟水進入到蓮藕的孔洞之中。蓮藕去掉外皮之后咱們先將它放到案板上。
3、咱們將蓮藕切成薄片，藕片可以盡量薄一點，因為蓮藕片越薄，它吃起來的口感會越好。然后將準備好的半個紅椒清洗一下，再切成小塊，切完之后先收到一個盤中備用。再把咱們準備好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁備用。
4、做這道糖醋藕片需要用到的材料就這么一點，將它們全部處理好之后咱們就可以開始烹飪了。先起鍋然后倒入少量的食用油，將油燒熱，然后加入三勺白糖炒一個糖色，等到白糖融化并呈現琥珀色之后咱們把蓮藕片全部倒進鍋中翻炒一會，讓蓮藕均勻上色。蓮藕上色之后倒上少量的清水，把蓮藕片炒熟。
5、蓮藕片已經炒熟了之后咱們再倒上適量的生抽，陳醋，然后將它們和蓮藕片翻炒均勻。翻炒均勻之后再放上一點食用鹽和雞精繼續翻拌。等到蓮藕片已經翻炒入味之后咱們再進行下一步。
6、最后一步就是將切好的紅椒，還有大蒜放進去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出來了，紅椒斷生了就可以出鍋裝盤了。將炒好的蓮藕片放到盤中，然后撒上咱們提前準備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的糖醋蓮藕片就這樣完成了。
【小貼士】
1、蓮藕片要盡量切得薄一點，因為薄了以后口感會非常好，如果非常厚的話，炒出來會很面，口感就不脆了。
2、在炒白糖的時候，要先用小火將白糖炒融化，并且炒到白糖變色，而且要不停地翻拌，以免白糖糊鍋。
正宗糖醋藕片的做法
糖醋藕的做法是
糖醋藕片的做法家常怎么做？
糖醋藕片的做法
準備用料：藕500克、老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1勺、鹽適量、蔥適量。
1、藕洗凈切片備用。
2、鍋內燒開水，把藕片放進去焯一下，想爛一點就多煮一會。
3、鍋底倒入色拉油，燒熱，放入藕片翻炒。
4、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、雞精一勺和鹽適量放入碗中拌勻做成湯汁。
5、炒8分熟倒入湯汁繼續翻炒。
6、淀粉加入適量的水，倒入鍋內勾芡。
7、翻炒收汁即可出鍋裝盤。
8、糖醋藕片成品圖。
本文發布于:2023-02-28 19:48:00，感謝您對本站的認可！
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