蕨根粉的做法(酸辣蕨根粉的做法)

蕨根粉的做法

首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因為蕨根粉比一般的粉絲煮的時間長。這個過程大約需要八分鐘。如果不確定煮的好不好，可以用筷子夾一下，然后稍微用力就可以夾起來。然后洗一把小蔥和蒜，小蔥切成蔥花，蒜切成粉，小米辣切成小塊；把鍋里的水倒干凈，燒干，加入沒到鍋底的食用油，加熱，然后換成中火。將蔥花、蒜粉、小米辣倒入鍋中，放入蔥油中炸三分鐘左右。在煮好的蕨根粉中加入適量的鹽、醬油和醋，最后倒入炒好的蔥油，攪拌一下，稍微涼一下。蕨根粉充分吸收醬汁后，即可食用。
這樣做出來的蕨根粉簡單又好吃。加入一點醋和小米辣，不僅可以增加鮮味，還可以在炎熱的夏天刺激食欲，增強食欲，去除濕氣。蕨根粉本身具有清熱解毒、消炎利咽、降血壓等多種功效。所以適合夏天經常食用。

蕨根粉的做法

01

涼拌蕨根粉是一道家常涼菜，主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋，它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者應忌食。

02

做法一
食材準備
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻后漏水裝入盤中，調入上述調料即可。

03

做法二
食材準備
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

04

做法三
食材準備
主料:蕨根粉條
配料:食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末
制作步驟
1、將蕨根粉放到開水鍋里煮一下，關火、稍微的再泡一下撈出，過涼開水撈出，裝到一個大一點的容器里。
2、做炒菜鍋，放入食用油，然后放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。
3、調涼拌汁:準備一個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器里，再將花椒油倒入，拌勻即可。

蕨根粉怎么做好吃

蕨根粉好吃的做法：

準備食材：蕨根粉，生抽，紅油辣子，香醋。

鍋中倒油燒至5成熱，下黃豆炸3分鐘撈出，等油溫降低，再開火燒至5成熟，下黃豆炸至金黃，撈出用油紙吸油，撒點鹽備用。

小米辣切碎末，蔥姜蒜切碎，香菜切成小段。

鍋中倒入水燒開，放入蕨根粉煮5-7分鐘，至沒有硬芯。

撈出蕨根粉放入冰水，控干備用。

小碗里加入1/4勺鹽，1/4勺細砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺紅油辣子，放入蔥姜蒜末和小米辣。

把蕨根粉撈出瀝干，裝入碗淋醬汁，撒點酥香黃豆和香菜。

冰過的蕨根粉泡在酸酸辣辣的調料汁里，并不會入味，但調味汁蘸得滿滿的，是非常清爽的好吃。

蕨根粉注意事項：

5成熟油溫，達到100度，油面泛起白泡，無聲響和青煙。

黃豆需提前一夜浸泡，撈出瀝干水分。

喜歡軟爛口感的，可提前半小時浸泡蕨根粉。

紅油辣子根據個人口味來。

蕨根粉絲的做法

用料：蕨根粉；醬油；六月鮮；米醋；鹽；味精；鮮辣粉；大蒜；青紅椒少許；芝麻；紅油

酸辣蕨根粉的做法

1、全部材料

2、將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，放入鍋中散開，用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，直到蕨根粉變軟。

3、把大蒜切茸、青紅辣椒切圈，放入調料拌勻后靜止片刻，讓辣椒味道融入到調料中去

4、把蕨根粉從水中撈出瀝干，倒入調料，使其充分入味便可食用

蕨根粉的做法家常做法

主料：蕨根粉100克、黃瓜1根、大蒜半頭、油炸花生米50克、干辣椒2個；輔料：生抽7克、米醋20克、白糖、5克、食鹽5克。具體步驟如下：

1、蕨根粉提前兩小時加水泡軟。









2、放入鍋中加水煮至沒有硬心，我煮了大約5分鐘。









3、煮好后過涼水，將每根粉絲分開。









4、黃瓜切絲，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他調料一起放入碗中。









5、鍋中加少許食用油燒熱，澆在調料碗里拌勻。









6、將黃瓜絲和蕨根粉放在一個較深的容器中，倒入料汁拌勻，加入油炸花生米拌勻。









7、酸辣開胃的蕨根粉就拌好了。



涼拌蕨根粉的家常做法 涼拌蕨根粉如何做

1、做法一：

主料：蕨根粉

輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁

制作步驟：蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻后漏水裝入盤中，調入上述調料即可。

2、做法二：

主料：蕨根粉

輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁

制作步驟：蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

3、做法三：

主料：蕨根粉條

配料：食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末。

制作步驟：將蕨根粉放到開水鍋里煮一下，關火、稍微的再泡一下撈出，過涼開水撈出，裝到一個大一點的容器里。做炒菜鍋，放入食用油，然后放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。調涼拌汁：準備一個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器里，再將花椒油倒入，拌勻即可。