羅宋湯做法最正宗的做法
羅宋湯
材料：蕃茄，土豆，西芹，洋蔥，洋白菜，胡蘿卜，瘦牛肉，番茄醬，雞精，鹽，牛奶，黃油。
做法：
1、將所有的蔬菜都一一洗凈備用。胡蘿卜與土豆全部用滾刀切，就是轉(zhuǎn)著切，這樣的切法可以保有它們的原味。
2、西芹在處理的時候，葉子不需要全部摘除掉，留些葉子，味道會更加香美。直接切成四厘米左右的長度即可。
3、洋蔥直接切片，注意手不要揉眼睛。
4、番茄也是切塊，洋白菜直接用手撕即可，不需要用刀。
5、牛肉需要洗凈，直接將它放入鍋中倒入適量的水，大火煮沸。水中會出現(xiàn)血沫，這時就可以撈出牛肉了，將它放入冷水中冷卻。
6、開火制作時，需要在鍋中放入40到50毫克的黃油，當(dāng)黃油的溫度上升時就可以放入胡蘿卜、土豆、芹菜、洋白菜、洋蔥，將它們煸炒出香味，就可以加入一罐番茄醬了，羅宋湯的湯味主要是依靠番茄醬，這一點絕對不能缺少。
7、在煸炒期間可以加入些許食鹽和味精，可以幫助蔬菜更快的出湯汁，然后轉(zhuǎn)小火 煮。
8、在鍋中加入適量的水，大火開煮，水煮沸后再放入牛肉，之前的蔬菜汁也放入，需要蒸煮一小時，鍋里的水，絕對不能少，羅宋湯本身就很濃稠，水少了，湯的口感會打折扣。
9、食物的燉爛程度完全憑個人的口感，當(dāng)食物爛了之后，還需要燜至一段時間。
10、燜至?xí)r間結(jié)束后就可以開始調(diào)味了，加入牛奶，食鹽，這些全部根據(jù)個人口感。
羅宋湯的功效
羅宋湯近年來越來越受大家的歡迎，不僅是味道鮮美，它的營養(yǎng)價值也是不可忽略的。所帶來的好處有：促進(jìn)消化、抗衰老、防癌抗癌、降血壓血脂等等。羅宋湯中的營養(yǎng)價值實在是太高了，尤其是牛肉，它可以增加人的免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝，特別適合虛弱的人。牛肉中的鋅能夠利于蛋白質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)肌肉的生長，具有防癌的作用。其中的鉀可以預(yù)防心腦血管、泌尿疾病。牛肉對增長力量特別有效，適合健美運動員的食用。西紅柿，對心血管有著強(qiáng)大的保護(hù)，可以預(yù)防心臟疾病。同時西紅柿中番茄紅素具備抗氧化能力，清除自由基，阻止癌變。可以預(yù)防口腔癌、直腸癌、肺癌、乳腺癌等等癌癥的危險。西紅柿的美白效果，也是令人不可忽視的，大量的維生素C，使皮膚保持白皙的狀態(tài)。胡蘿卜含有多種維生素A、C、E等多種微量元素，常常食用可以促進(jìn)骨骼的生長，適合青年人食用。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素，增強(qiáng)人的免疫力，想要減肥時就可以食用。它還有造血的功能，若是貧血可以多加食用。芹菜有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神等等的作用，夏季人們會感到口干舌燥，肝火過旺，睡眠質(zhì)量也不好，常食用芹菜可以去病強(qiáng)身。并且芹菜中有堿性成分，對人體有一定的安神作用，消除夏季所帶來煩躁。由此看來，羅宋湯的好處太多，可以幫助我們改善自身骨骼的韌性與強(qiáng)度，正在成長的青年們多加食用。
羅宋湯家常做法
羅宋湯的做法
準(zhǔn)備好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡蘿卜、包心菜、洋蔥、黃油、鹽、檸檬汁、白糖、生姜片、紅酒、胡椒粉、番茄醬。
牛肉洗凈切成塊，將牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
把焯好的牛肉和姜片放入高壓鍋內(nèi)，加入紅酒和適量的水，定時煮30分鐘。
把各種蔬菜都洗凈，胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。
鍋內(nèi)放入植物油，在放入黃油燒熱，先放入洋蔥和番茄醬炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和湯汁加入到鍋內(nèi)，加入適量的適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，然后加入包心菜煮1分鐘即可成盤出鍋。
羅宋湯的烹飪技巧
1.新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻并且無紅點，脂肪潔白或淡黃色，接著手感要富有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)并且表面微干或微濕潤但是不粘手。
2.羅宋湯里的包心菜如果希望口感脆一點，那么就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣包心菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。
3.購買番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。因此應(yīng)該選擇新鮮、成熟、顏色很紅的番茄。應(yīng)季的露地番茄比冬天大棚中的番茄質(zhì)量好。番茄買后最好放在冰箱中低溫避光保藏，盡快烹調(diào)食用，因為番茄紅素在日光的長期照射下容易分解。
羅宋湯的禁忌人群
適宜人群：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
羅宋湯食材的簡單搭配，營養(yǎng)超級豐富，口味獨特，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。羅宋湯不僅適合一家人還適合單身一人，單身的自己一個人吃飯最煩惱的就是要做什么菜，羅宋湯，素中帶葷，絕對是一道色香味俱全營養(yǎng)豐富的湯羹，還在等什么，趕緊動手做起來吧。
怎樣做羅宋湯
百依百
5粉絲
關(guān)注
怎么做出美味的羅宋湯？
羅宋湯酸中帶甜，甜中飄香，鮮嫩爽口，想要做出美味的羅宋湯，首先要選用新鮮的食材，食材要處理干凈，炒面這一步很重要，牛肉一定要燉，炒面的時候掌握好火候等，只要掌握了這些，做出來的羅宋湯湯汁濃稠，鮮嫩爽口。羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯，羅宋湯就是用西紅柿、胡蘿卜、牛肉、土豆、洋蔥等熬煮而成，做好的羅宋湯酸中帶甜，甜中飄香，湯汁濃稠，鮮嫩爽口，深受大家的喜歡，羅宋湯不僅美味好喝，而且營養(yǎng)豐富，因為里面有各種蔬菜，很多人不知道怎么做羅宋湯才好喝，下面就個大家分享下做法。一、制作步驟1、食材：土豆、胡蘿卜、番茄、洋蔥、卷心菜、芹菜、牛肉、面粉、姜片調(diào)料：番茄醬、鹽、油、白糖、奶油、胡椒粉、料酒、番茄沙司2、把牛肉洗干凈切塊，用水浸泡半個小時，泡出血水，涼水下鍋焯水，加入料酒，大火煮開，撇去浮沫，焯好水撈出溫水洗干凈。
3、把土豆去皮洗干凈切塊，胡蘿卜洗干凈切塊，卷洗菜洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，芹菜洗干凈切段，番茄洗干凈去皮切塊。4、準(zhǔn)備一個高壓鍋，加入適量的水，把焯好水的牛肉放進(jìn)去，放入姜片，蓋上蓋子，上汽后轉(zhuǎn)小火燉煮半個小時左右。5、準(zhǔn)備一個炒鍋，鍋里放入油和奶油，油燒熱后加入土豆塊，煸炒到土豆外面熟了，放入胡蘿卜、番茄、洋蔥、芹菜，卷心菜，再放入番茄醬和番茄沙司，加入一點鹽，翻炒均勻倒入砂鍋里。6、把煮好的牛肉連湯倒進(jìn)砂鍋，小火繼續(xù)燉煮，另外起鍋，開小火，等到鍋內(nèi)水干后，把面粉倒進(jìn)鍋里，翻炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃，放進(jìn)湯里，攪拌均勻。
7、小火再熬制10分鐘左右，加入鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻，出鍋即可，湯汁濃稠，味道鮮美的羅宋湯就做好了。二、羅宋湯美味小技巧1、做羅宋湯一定要選用新鮮的食材，牛肉清洗干凈用水浸泡，泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水用溫水洗干凈，牛肉一定要燉，這樣做出來的羅宋湯味道更鮮美。2、食材可以根據(jù)自己的喜好來放，番茄醬，番茄沙司的量可以根據(jù)自己喜好來放，可以根據(jù)自己的喜好來放調(diào)料。3、炒面這一步很重要，炒面的時候一定要掌握好火候，用小火慢炒，大火容易炒糊，放面就是為了增加湯的濃稠度，喝起來口感更滑潤，這樣做出來的羅宋湯更好喝，口感更好。
總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了羅宋湯怎么做才美味好喝，主要就是要選擇新鮮的食材，牛肉要用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水用溫水洗干凈，放進(jìn)高壓鍋燉煮半個小時，做羅宋湯最好用砂鍋，炒面這一步很重要，只要掌握了這些，做出來的羅宋湯味道鮮味，湯汁濃稠，鮮嫩爽口，可以根據(jù)自己的口味喜好來放調(diào)料和食材
羅宋湯的做法
羅宋湯的做法
羅宋湯的做法，羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見。那羅宋湯的做法大家了解嗎？下面是我為大家整理的相關(guān)信息供大家參考。
羅宋湯的做法1
主料
牛腩400克，洋蔥半個，胡蘿卜半根，芹菜2根，西紅柿1個。
調(diào)料
鹽1茶匙，大蒜3瓣，番茄醬35克，香葉1片，百里香1根，白胡椒2茶匙，橄欖油2茶匙。
做法
1、準(zhǔn)備食材：牛腩400克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、芹菜2根、西紅柿1個、食鹽1湯匙、蒜1瓣、番茄醬35克、香葉1片、百里香1根、白胡椒2湯匙、橄欖油2湯匙
2、步驟1：把牛腩洗凈，去掉干硬的`筋膜和肥肉，切成約2厘米見方的丁。洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈后，全部切成1厘米見方的丁，大蒜去皮切成片。
3、步驟2：番茄切成小塊兒備用。將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2-3分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出后，撈出沖凈浮沫備用（鍋中的水倒掉不用）。
4、步驟3：炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味后，放入胡蘿卜丁和芹菜丁繼續(xù)炒2分鐘左右，盛出備用。
5、步驟4：再往鍋中倒入少許油，待油5成熱時放入番茄塊，倒入番茄醬，用中火炒約3分鐘后加入水（要沒過番茄表面），大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。
6、步驟5：在湯鍋中倒入已經(jīng)焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調(diào)入鹽、白胡椒粉、香葉、百里香。
7、步驟6：大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續(xù)煮15分鐘即可。烹飪小貼士在煮的過程中會收干少許湯，所以高湯要一次加足。
羅宋湯的做法2
羅宋湯的烹飪技巧
1、新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻并且無紅點，脂肪潔白或淡黃色，接著手感要富有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)并且表面微干或微濕潤但是不粘手。
2、羅宋湯里的包心菜如果希望口感脆一點，那么就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣包心菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。
3、購買番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。因此應(yīng)該選擇新鮮、成熟、顏色很紅的番茄。應(yīng)季的露地番茄比冬天大棚中的番茄質(zhì)量好。番茄買后最好放在冰箱中低溫避光保藏，盡快烹調(diào)食用，因為番茄紅素在日光的長期照射下容易分解。
羅宋湯的禁忌人群
適宜人群：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
羅宋湯食材的簡單搭配，營養(yǎng)超級豐富，口味獨特，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。羅宋湯不僅適合一家人還適合單身一人，單身的自己一個人吃飯最煩惱的就是要做什么菜，羅宋湯，素中帶葷，絕對是一道色香味俱全營養(yǎng)豐富的湯羹，還在等什么，趕緊動手做起來吧。
羅宋湯怎樣做才能簡單好喝？
生活中我們總能遇到各種各樣的美味，尤其是對于我們廚師來說，那各種各樣的美食是層出不窮，讓人眼花繚亂。什么雞鴨魚肉幾乎是最常見的食材，但是要想把普通的食材，做成非常高的檔次，那真的非常需要技術(shù)。而在廚師菜譜中，有一道非常出名的菜肴，那就是“羅宋湯”，做出來鮮酸開胃十分的給力，特別是剛出鍋的是，那顏色讓人看著都想喝上一口。
那么這時候肯定有人好奇了，既然羅宋湯這么美味，那到底應(yīng)該怎么做呢？其實羅宋湯的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是熬。要熬出所有食材的香味和營養(yǎng)，這樣出鍋羅宋湯才會鮮，同時出鍋的牛肉腥味也會減少很多。只要把“熬”給做到位，那么基本上就很難失敗了。
備料
主料：牛肉三百克、紅菜頭一百克、土豆一個、圓蔥一個、西紅柿一個
輔料：胡蘿卜半根、蒜子五個、黃油六十克、白糖二十克、白醋十克、鹽五克、胡椒粉三克、圓白菜兩百克
羅宋湯之步驟
步驟一、先將牛肉清洗一下，然后切成三厘米見方的塊狀，在準(zhǔn)備一個高壓鍋，加入適量的清水，把牛肉塊放入進(jìn)去，大火燒開后，撇去表面浮沫，隨后加入少許精鹽與胡椒粉，壓制半個小時。（在制作牛肉的時候，我們只需加入少許精鹽和胡椒粉就可以了，因為這道羅宋湯里面，是不可以放入蔥姜或五香粉一類的調(diào)料的）
步驟二、在制作牛肉的空隙時間，我們將所需要使用的配料，都清洗干凈后，切成適合的形狀備用
步驟三、把炒鍋燒熱，放入60克黃油，等到黃油融化后，加入切好的蒜片煸炒出香味，千萬不要把蒜片炒焦，只要散發(fā)出香味即可
步驟四、蒜片炒好以后，我們將所有的配料都放在鍋中，加入精鹽，白糖，白醋，隨后將它們翻炒均勻，在加入少許清水，小火燉制半個小時左右
步驟五、這時牛肉湯也壓制完成了，我們把做好的牛肉與牛肉湯倒在配料中，大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火繼續(xù)燉制半個小時
步驟六、經(jīng)過半個小時的燉制，羅宋湯已經(jīng)制作成熟了，再出鍋之前，我們把洗凈的茴香切碎，撒在湯中即可（喜歡吃湯味濃郁的朋友，也可以加入酸奶油調(diào)味，這樣比較正宗一些），入口香味撲鼻有口感
羅宋湯之總結(jié)
通過上面步驟，我相信許多人對于羅宋湯的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實這道羅宋湯的整體做法可以分為兩點，第一點選材，這道羅宋湯的靈魂配料就是西紅柿，有了它才能讓羅宋湯出鍋更亮、顏色更好看；第二點就是細(xì)節(jié)了，很多人做出來的羅宋湯之所以不正宗，就是因為細(xì)節(jié)沒有把握到位，只要把細(xì)節(jié)問題掌控到位，那么基本上就很難失敗了。
