煲仔飯的做法(煲仔飯的做法電飯煲)

煲仔飯做法

煲仔飯的家常做法如下：

主料：大米1杯、清水適量、土豆1個、胡蘿卜1個、香菇3朵、牛肉腸2根。

輔料：食用油適量、味極鮮適量、蔥花姜末適量、鹽1勺、蠔油1勺、小香蔥2根。

1、大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入適量清水，小火燜煮熟。

2、香菇洗凈切成花，剩余的和菜放在一起。

3、土豆、胡蘿卜去皮茄丁。準備蔥花姜末。

4、牛肉腸切成片。

5、炒鍋燒熱倒油，下蔥花姜末炒香。

6、下入土豆丁、胡蘿卜丁、香菇丁翻炒均勻。

7、加鹽、味極鮮，翻炒均勻。

8、放在煮熟的米飯上，擺上牛肉腸、香菇，蓋上矮子。蓋子燜煮5分鐘，關火后再燜10分鐘就好了。

煲仔飯最正宗的做法

正宗砂鍋煲仔飯做法如下：
1、取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗凈放入鍋中倒入水，米和水比例為1：1、5，浸泡一個小浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開后立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。
2、把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘。
3、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝干水分。調味汁：一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。
4、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

煲仔飯怎么做？

煲仔飯做法既簡單又便捷，吃起來既有料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味

煲仔飯的做法

步驟step

1

米洗凈后浸泡約1小時，

步驟step

2

干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入鍋加料酒姜蔥燉煮三十分鐘，鍋中放水燒開，臘腸入鍋煮10分鐘.，青菜洗干凈后水煮開焯燙，

步驟step

3

砂鍋內壁刷上一層油，

步驟step

4

大米瀝干倒入砂鍋，水過米0.5厘米即可，大火煮沸轉小火慢煮8分鐘,

步驟step

5

泡好的香菇切片、五花肉切片，臘腸切片，一個雞蛋備用；

步驟step

6

8分熟后米飯八成熟，依次放入臘腸，香菇，五花肉，打入雞蛋，小火燜煮大約5分鐘左右。

步驟step

7

趁這個時間可以調醬料啦，少許涼開水少許白砂糖鹽適量蠔油二勺生抽先攪拌混合攪拌均勻

步驟step

8

倒入適量的油到鍋的邊邊，沿著鍋邊一圈倒入。這樣能有效的防止接下來把飯煮燒糊了，這也是起鍋巴的秘訣。（也可以直接找開鍋蓋，沿著飯邊邊倒入油）

步驟step

9

,最后放入青菜，倒入調好的醬料，蓋上鍋蓋關火燜1分鐘.

煲仔飯的成品圖

煲仔飯的做法

煲仔飯的做法：

主料：米飯140克、水210克、臘腸3根、干香菇5朵、蔥1段、姜適量、香菜適量、生抽20克、花生油適量。

步驟：

1、準備好食材。

2、砂鍋洗干凈，先刷上一層花生油，刷油是為了有鍋巴，米粒也不會粘鍋。

3、量取一杯狠糧優選胚芽米，大約是140克，這是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。

4、洗干凈后加入210克水，用砂鍋做煲仔飯很好吃的。砂鍋放在電陶爐上，開始煮飯。

5、幾分鐘后，水開了，轉小火，蓋上蓋子再煮一會。這時候把臘腸切成片，蔥姜切末，香菇提前泡發也切成末。

6、再打開蓋子，基本看不到水了，表面還有少量水冒著泡，這時米飯基本已經8分熟了。

7、先把香菇末，蔥姜末撒在米飯上。再擺上切成片的臘腸，擺滿表面，自己做的煲仔飯，就是舍得放料，比賣的要豪華的多。再蓋上蓋，燜上5到8分鐘。

8、最后可以聽到刺啦刺啦的聲音，關火，利用鍋的余溫再燜一會，鍋底會形成焦香的鍋巴。打開蓋子，淋上一些生抽調味，中間放上香菜末和蔥末點綴一下。超好吃的煲仔飯就做好了，香香的停不下來。與其煞費苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠糧優選。

煲仔飯的做法

說到煲仔飯，可謂是懶人最愛。無論南方，還是北方，喜歡煲仔飯的人都很多。煲仔飯一鍋出，有主食有肉，也可以加菜加蛋，營養全面，而且飽腹感很強。
沒有鍋巴的煲仔飯都是缺乏靈魂的，按照我的方法做，保管有鍋巴，香香脆脆，越吃越愛吃。
用了狠糧優選的精選胚芽米，含有豐富的脂肪、蛋白質和維生素B1、葉酸等，這些營養正是嬰幼兒、孕婦等特殊群體日常需要補充的。

煲仔飯的做法

步驟step

1

準備好食材。

步驟step

2

砂鍋洗干凈，先刷上一層花生油，刷油是為了有鍋巴，米粒也不會粘鍋。

步驟step

3

量取一杯狠糧優選胚芽米，大約是140克，這是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。

步驟step

4

洗干凈后加入210克水，用砂鍋做煲仔飯很好吃的。砂鍋放在電陶爐上，開始煮飯。

步驟step

5

幾分鐘后，水開了，轉小火，蓋上蓋子再煮一會。這時候把臘腸切成片，蔥姜切末，香菇提前泡發也切成末。

步驟step

6

再打開蓋子，基本看不到水了，表面還有少量水冒著泡，這時米飯基本已經8分熟了。

步驟step

7

先把香菇末，蔥姜末撒在米飯上。再擺上切成片的臘腸，擺滿表面，自己做的煲仔飯，就是舍得放料，比賣的要豪華的多。再蓋上蓋，燜上5到8分鐘

步驟step

8

最后可以聽到刺啦刺啦的聲音，關火，利用鍋的余溫再燜一會，鍋底會形成焦香的鍋巴。打開蓋子，淋上一些生抽調味，中間放上香菜末和蔥末點綴一下。超好吃的煲仔飯就做好了，香香的停不下來。
與其煞費苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠糧優選。

煲仔飯的成品圖

煲仔飯的烹飪技巧

技巧tips

1、砂鍋提前抹一層油，可以更好的形成焦香的鍋巴，特別好吃。
2、可以再燙一些小青菜放進去，營養更全面，家里沒有，我就省略了。

煲仔飯的家常做法

　　煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，是廣東的特色美食，深受大眾的喜愛。你喜歡吃煲仔飯嗎?你知道要怎么做煲仔飯嗎?現在就由我來跟大家分享一下煲仔飯的好吃家常做法有哪些?

　　 煲仔飯的家常做法 一

　　材料

　　米2杯，雞肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一塊，蔥一條，生抽15ml，麻油5ml，蔥花

　　做法

　　1.雞斬小件，清洗后瀝干水分，用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，腌20分鐘

　　2.米清洗后滴幾滴油拌勻

　　3.把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水(我放的水跟平時煮飯一樣多)

　　4.中大火煮至水開后，加入冬菇，轉小火

　　5.轉小火后煮至“蝦眼水”時，也就是開始出現蜂窩狀時，加入雞肉

　　6.這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發出“嚦嚦”聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁，并戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱

　　7.飯熟了以后，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了

　　8.吃時把飯菜拌勻再吃，脆脆的鍋巴最好吃

　　煲仔飯的家常做法二

　　材料

　　白米155公克，墨魚干50公克，蠔干50公克，發菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，姜片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙

　　做法

　　1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。

　　2.將墨魚干和蠔干泡水1小時，瀝干后放入鍋中，加入蒸料和發菜以中火蒸40分鐘。

　　3.取出作法2蒸好的蠔干和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入腌料拌勻腌一下。

　　4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻鋪上作法3腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上蔥花并排入燙好的青菜即可。

　　煲仔飯的家常做法三

　　材料

　　大米2杯，臘腸1截，胡蘿卜1/2根，西蘭花1朵，生抽2大勺，蠔油1大勺，白砂糖1茶匙

　　做法

　　1.米洗凈放入砂鍋，加水浸泡一小時以上。米和水的比例約為1：1.5;

　　2.浸泡米的等待時間中，將臘腸洗凈蒸熟，切片備用;

　　3.西蘭花、胡蘿卜洗凈，下開水鍋斷生，切片備用;

　　4.泡好的米中加入一茶匙植物油，攪勻，蓋上鍋蓋，先用大火煮開，轉小煮至七成熟。

　　5.放入臘腸及各種配菜，蓋上鍋蓋繼續小火煮，大約5分鐘左右關火，不要立即打開蓋子，繼續燜15分鐘，香味會更加濃郁;

　　6.等待的15分鐘，將生抽、蠔油和白砂糖混合成調味汁;打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，攪拌一下就可以上桌啦。

　　小訣竅

　　1.米一定要提前浸泡，將芯泡透，這樣熟的快，而且不易出現夾生或燒糊的現象; 2.關火后一定不要立刻打開鍋蓋，這樣可以把香味燜入飯中; 3.臘味最好選擇皇上皇的，廣東的老字號，味道很悠長; 4.如果發現米飯夾生，可以在飯上再澆些水進去，繼續小火燜，直到米飯把水吸干，基本就熟透了。

　　煲仔飯的家常做法四

　　材料

　　廣式臘腸，姜絲，青菜，蛋，醬油，雞精，糖

　　做法

　　1.將米洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鐘。

　　2.青菜過水燙熟。

　　3.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。

　　4.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鐘。

　　5.關火后倒入調料。

　　6.放上燙好的青菜即可。