凍蒜是什么意思
＂凍蒜＂是閩南語＂當選＂的意思，通常用於選舉及競選期間，如：＂王某某凍蒜了領導！＂。
凍蒜的筆順：
凍總筆畫：7筆。
1.丶（點）、2.㇀（提）、3.一（橫）、4.ㄥ（撇折）、5.亅（豎鉤）、6.ノ（撇）、7.丶（點）。
蒜總筆畫：13筆。
1.一（橫）、2.丨（豎）、3.丨（豎）、4.一（橫）、5.一（橫）、6.亅（豎鉤）、7.ノ（撇）、8.丶（點）、9.一（橫）、10.一（橫）、11.亅（豎鉤）、12.ノ（撇）、13.丶（點）。
造句：
1、他“凍蒜”為長辛店工人的代表，出席在廣州召開的第一次全國勞動大會，當選為勞動組合記部主任。
2、“凍蒜”后，他言出必行，雖然并未如他承諾的那樣迅速。
3、德高望重的老校長“凍蒜”為縣人大代表，我們全校師生都感到十分高興。
凍蒜的做法大全
凍蒜的做法
1.低溫保證，低溫會導致打算打破休眠，激活蒜酶。
2.如果想快點變綠，可以加入白醋(效果更佳)
白醋的作用就是增加細胞膜的通透作用，在不破壞細胞壁的情況下，加速大蒜變綠，味道更好;當然，如果做糖醋蒜，糖多了，醋少了，或者沒有密封見光都會導致大蒜變綠，但是味道相差甚遠。
因此，白醋+密封+避光+少許糖，可制作出味道好，顏色好的凍蒜，快嘗試一下吧“凍綠蒜”，老家的一種醋泡蒜的名字。進入冬季，家家戶戶都會選新蒜、胡蘿卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做這款小涼菜。尤其春節之際，吃多了油膩之物，餐桌上擺放的一碟凍綠蒜就成為搶手菜了。不油不膩，脆感十足。而且醋泡大蒜可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。不過此菜放置不易超過兩個月的時間哦。
這次的綠蒜因為食材沒能齊全，所以沒有放入芹菜。除少了芹菜的碧綠色澤之外，口感無任何影響的。做了一大瓶，快吃完了，才想起發菜譜，呵呵~~
食材
主料：大蒜500g
輔料：胡蘿卜2根大白菜
適量鹽
適量白醋
適量大蔥半顆
步驟
1.大蒜剝成蒜瓣并剝去蒜衣。
2.用清水洗凈。
3.瀝干水分。
4.放在容器內，放入3勺鹽并晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。
5.準備一個干凈無油的容器，把沾過鹽的蒜瓣和碗內的鹽放入其內。
6.放入白醋，白醋剛剛沒過蒜瓣即可。
7.蓋上蓋子放置在陰涼處。
8.三天后，蒜瓣逐漸呈綠色。
9.這時可以準備其他食材了。
胡蘿卜洗凈去皮切成絲。
10.大蔥切斜片。
11.白菜洗凈切絲。
12.把胡蘿卜絲、蔥片和白菜絲一起放入盛有蒜瓣的瓶內。再加入適量白醋。白醋沒過菜即可。
13.蓋上蓋子放在陰涼處，放置四五天。
14.四天后，取出小菜放在碟內，并淋上香油。
隨吃隨取。
15.拌勻，即可食用。
小貼士
白醋可以用別的醋代替，不過跟人認為用白醋做出的凍綠蒜色澤更好。
除了白菜大蔥胡蘿卜，還可以放入芹菜梗，切成條狀，和白菜胡蘿卜一起放進去即可。
取出小菜時，所用的器具（筷子）必須保證干凈無油，因為瓶內的菜沾上油的話會很快壞掉。
凍蒜能吃嗎?
凍蒜是不能吃的，蒜頭冷藏以后應當仍然儲存著蒜頭完好無損的樣子，若出現凍化、凍爛了的狀況，很有可能是蒜頭自身的品質不好，非常容易出現霉變的狀況。
蒜頭在冷藏室放久了，些易空氣氧化的維他命和別的成分會被氧化，造成出現變黃和營養成分減少。蒜頭是日常生活不能夠缺乏的一種調味料，這類調味料的營養成分較高。
腌凍蒜的制作方法
食材
主料：大蒜500g
輔料：胡蘿卜2根大白菜
適量鹽
適量白醋
適量大蔥半顆
步驟
凍綠蒜的做法步驟1
1.大蒜剝成蒜瓣并剝去蒜衣。
凍綠蒜的做法步驟2
2.用清水洗凈。
凍綠蒜的做法步驟3
3.瀝干水分。
凍綠蒜的做法步驟4
4.放在容器內，放入3勺鹽并晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。
凍綠蒜的做法步驟5
5.準備一個干凈無油的容器，把沾過鹽的蒜瓣和碗內的鹽放入其內。
凍綠蒜的做法步驟6
6.放入白醋，白醋剛剛沒過蒜瓣即可。
凍綠蒜的做法步驟7
7.蓋上蓋子放置在陰涼處。
凍綠蒜的做法步驟8
8.三天后，蒜瓣逐漸呈綠色。
凍綠蒜的做法步驟9
9.這時可以準備其他食材了。
胡蘿卜洗凈去皮切成絲。
凍綠蒜的做法步驟10
10.大蔥切斜片。
凍綠蒜的做法步驟11
11.白菜洗凈切絲。
凍綠蒜的做法步驟12
12.把胡蘿卜絲、蔥片和白菜絲一起放入盛有蒜瓣的瓶內。再加入適量白醋。白醋沒過菜即可。
凍綠蒜的做法步驟13
13.蓋上蓋子放在陰涼處，放置四五天。
凍綠蒜的做法步驟14
14.四天后，取出小菜放在碟內，并淋上香油。
隨吃隨取。
凍綠蒜的做法步驟15
15.拌勻，即可食用。
小貼士
白醋可以用別的醋代替，不過跟人認為用白醋做出的凍綠蒜色澤更好。
除了白菜大蔥胡蘿卜，還可以放入芹菜梗，切成條狀，和白菜胡蘿卜一起放進去即可。
取出小菜時，所用的器具（筷子）必須保證干凈無油，因為瓶內的菜沾上油的話會很快壞掉。
凍祘的做法
準備材料：凍蒜、醋(白米醋最佳)，蔥，鹽即可。
1、將大蒜洗凈剝皮，稍加清水沖洗干凈，然后放入到太陽下曬干，如果家里人口味比較重可以再蒜瓣上撒上食鹽。
2、準備一個干凈無水的容器，容器中不能有生水，否則腌蒜很容易失敗告終。
3、將剝了皮的蒜放入密封的罐子，加入醋，研磨蒜為止，一般500克的蒜用250克的醋即可。
4、如果醋味比較大可以加入涼白開，不能是生水。加入適量鹽，腌制7天的時候蒜有一部分開始變綠，大約半個月可以全部變綠。
凍蒜可以吃嗎
凍蒜短期放在冷藏室是可以吃的，但是放置時間過長的凍蒜不能食用。
原因如下：
1、大蒜在冷凍室放時間過長，一些活性成分會被氧化，出現發黃的情況。
2、大蒜放在冷凍室中，水分會揮發，會出現大蒜水分含量減少的情況。
3、凍時間過長的大蒜會有大蒜放久的特殊氣味，影響大蒜的味道。
4、營養成分會發生變化，一些易氧化的維生素和其他成分會被氧化，導致營養降低。
