黃辣丁魚的做法(黃辣丁魚的做法清蒸給寶寶吃)

黃辣丁魚的做法

黃辣丁的做法如下：
1，黃辣丁洗凈腌制15分鐘，準備辣椒、蔥姜蒜、花椒等配料。
2、起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味后下魚，加水和干花椒，大火熬煮2-3分鐘。
3、一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。

黃辣丁魚的做法

黃辣丁魚的做法如下：

1、先把魚擺擺稍微收拾一哈，然后加點鹽、料酒、姜和豆瓣醬碼起。

2、準備輔料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗絲，蔥切段、蒜切小瓣、香菜洗凈去頭備用。

3、起鍋倒油，油溫8成熱時，下豆瓣醬炒出紅油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一點，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出來，火大就容易糊。

4、炒好后加入水和蔥段，熬料湯，熬的時候加適量的醬油、醋和糖調味，然后繼續(xù)熬，大約熬了半個小時的樣子，香味都出來了，開始下魚。

5、轉小火，慢慢煮，燒開之后，大約煮3分鐘左右就可以了，出鍋撒上蔥花和香菜就完成了。

黃辣丁魚的做法

紅燒黃辣丁魚做法：

材料：黃辣丁、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油。

步驟：

1、黃辣丁收拾干凈后用料酒、鹽腌制20分鐘。

2、蔥姜蒜切末備用。 3、黃辣丁掛糊炸至金黃色撈出。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入黃辣丁后烹料酒、醬油。

6、加水，加鹽、糖調味后燜燒至魚肉入味。

7、大火將湯汁收濃即成。

注意： 1、黃辣丁要吃新鮮的。

2、腌魚的時間可以長一些。

3、黃辣丁，有些地方叫做黃臘丁、黃鴨叫、黃刺骨、黃骨魚等等，都是指的它。它的顏色有點發(fā)黃，非常好辨認，英文名字也順應叫做Yellow Catfish。黃辣丁的肉質非常鮮美，價格也不貴，而且有比較高的營養(yǎng)價值，非常推薦。

黃辣丁魚的做法

黃辣丁魚的做法：

食材：黃辣丁魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣幾個、生姜1小塊、蔥幾根、食用油適量、食鹽3克、醬油10毫升、水適量。

1、第一步先處理魚，要注意魚刺，這魚刺扎到人挺疼的，如圖從魚嘴部位往下拉，然后去除內臟。

2、將所有魚內臟、魚鰓去除清洗干凈，如果怕魚刺扎人，也可以將魚刺用剪刀剪掉，這樣食用就放心了，只是上桌顏值不太好看，紅辣椒去籽切塊，蒜瓣剝掉皮，蔥切段，生姜切片。

3、先將鍋燒熱，然后倒入油將油燒熱，將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。

4、單油煎一下，加入蔥姜蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。

5、使魚入味后，加入紅辣椒，這個辣椒一點不辣，主要用來配色用的，當然吃起來也很美味，如果喜歡辣味，可以加入辣椒粉。

6、加入適量水開始煮一下魚。

7、盡量不要翻動魚，以免將魚弄碎。

8、等待魚湯濃稠漸干即可出鍋。

黃辣丁魚的做法？

主輔料：黃辣丁4條、酸菜100g、豆芽100g、蒜苗節(jié)、芹菜節(jié)、香菜各少許、姜蒜米適量調味料：臻廚郫縣豆瓣醬30g、臻廚家常豆瓣醬15g、干辣椒面20g、二荊條辣椒250g、干花椒50g、料酒25g、雞精5g、菜籽油400g、二湯300g、胡椒粉5g制作方法：1、鍋內入冷水，加少許料酒，并放入黃辣丁魚一起燒煮。2、當鍋中的水燒開后就可以讓黃辣丁魚出鍋裝盤備用。3、鍋內入油，下二荊條辣椒和少許干花椒炒至變色。4、然后下姜蒜米炒香，再調入臻廚郫縣豆瓣醬和臻廚家常豆瓣醬翻炒出香，放入酸菜和黃辣丁煸炒，同時調入料酒和干辣椒面略炒后下二湯并調味，待煮開后調至小火煨熟并裝盤。

黃臘丁魚怎么做好吃？

先我們需要準備原料，姜末、蔥末、泡椒末、干辣椒、干花椒，當然也少不了我們的主角——黃辣丁。一般我們在市場或是超市買來時攤主就幫我們宰殺好魚了，所以我就不多說怎么宰殺了。

腌制

把宰殺好的黃辣丁洗凈，放入碗中，加入料酒、姜片、鹽，抓勻，腌制10分鐘。鹽是為了調味就不多說，料酒和生姜是我們去腥的“兩大法寶”，讓黃辣丁里面的腥味無所遁形。

配菜鋪底

一般來說，飯店一來為了節(jié)約成本，二來可以為客人解除油膩，會在盤底鋪一層配菜，大家喜歡吃就接著看，不喜歡，不要配菜也可，直接看下一步。

配菜的選擇因人而異，只要是當?shù)氐男迈r時令蔬菜就可以，我選擇的是木耳和豆芽。將木耳和豆芽涼水下鍋，放入少量的食鹽，水開后，焯制3分鐘就可以撈出來，鋪到盤底了。放鹽的目的是為了，讓我們配菜的色澤變得更明亮，更有食欲。

炒底料

鍋中放適量植物油，加入干辣椒段、干花椒，不斷翻炒，熗鍋爆香。然后放入姜末、蒜末、泡椒末，繼續(xù)翻炒，炒出香味后，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。