古代冰糖葫蘆只有山楂味嗎(古代冰糖葫蘆只有山楂味嗎螞蟻莊園)

古代時,冰糖葫蘆只有山楂的味嗎？

古代時,冰糖葫蘆不是只有山楂的味的還有海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙的。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源于南宋，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。 在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。

古代時冰糖葫蘆只有山楂味的嗎？

不是。

在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。

茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

傳統糖葫蘆的營養價值

冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。采用現代工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感好，屬天然營養食品。

山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。

明代杰出的醫藥學家李時珍也曾經說過：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”另外山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。

以上內容參考百度百科－冰糖葫蘆

古代的冰糖葫蘆有什么味道？

不管在古代還是現代，冰糖葫蘆都不只有山楂味，在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。所以哦，在古代冰糖葫蘆，就有山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。

冰糖葫蘆是年味的象征之一嗎？

冰糖葫蘆不是年味的象征。

冰糖葫蘆是中國的傳統美食，一般用山楂串加上糖稀后制作而成，酸甜可口。在古代冰糖葫蘆并不只有山楂味的，還有葡萄、海棠果、核桃仁、山里紅等各種味道。

糖葫蘆起源于南宋時期，將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，吃起來又酸又甜，甜脆而涼。

吃年夜飯是年味的象征之一：

年夜飯又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指農歷除夕晚餐。年夜飯來源于古代的年終祭祀儀禮。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。

人們十分注重除夕的“團年飯”，除合家團圓、聚天倫之樂外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都趕回來過新年。團年飯是過春節的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖、拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有余）生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）等以求吉利。

按照中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等。

冰糖葫蘆是不是山楂做的啊？

不管在古代還是現代，冰糖葫蘆都不只有山楂味，在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。所以哦，在古代冰糖葫蘆，就有山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。

冰糖葫蘆是不是只有山楂口味？

冰糖葫蘆是只有山楂口味。

冰糖葫蘆制作方法

做法一

食材原料

山楂適量

冰糖：水2：1

油紙放糖葫蘆不粘

步驟

洗干凈直接串起來，用大山楂的，可以中間切開去核放上夾餡

冰糖跟水2:1的量，用量根據自己糖葫蘆的量添加。做11串小的，用了250克糖

中火煮沸轉小火全程都別攪動。攪動容易出砂，就是白色顆粒。煮到茶色用筷子粘一下放入涼水中冷卻，嘗一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即關火。

然后把串好的山楂放糖里滾一滾前后都粘上糖液也可以用勺子輔助

糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滾一圈也可以粘上糖的糖葫蘆放到油紙上冷卻即可沒有油紙就在容器里擦點油防粘。涼了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙。

做法二

所需食材

主料：山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。

輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。

步驟

串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串起來。

熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，其間可以攪拌，注意20分鐘之后水已經很少了，沸騰得非常厲害，并且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候盡量不要吹風，才能使糖色透亮。

蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。

冰糖葫蘆，富含維生素C、果膠。