泡銀耳的正確做法(泡銀耳的正確做法 鹽 糖)

銀耳怎么泡是正確的

銀耳正確的泡的方法：

1、將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發(fā)，涼水泡發(fā)銀耳的時(shí)候，把銀耳的耳根朝上，然后水全部浸沒銀耳，如果是冬季氣溫較低，可以用改用溫水。但是水溫不宜太燙，因?yàn)殂y耳中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，高溫容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失，同時(shí)也會(huì)影響銀耳的口感。

2、一般來說，用涼水泡發(fā)銀耳需要3-4個(gè)小時(shí)，如果是溫水則需要1-2個(gè)小時(shí)，銀耳經(jīng)過充分的泡發(fā)會(huì)變得漲大，蓬松，等泡發(fā)好的時(shí)候，摘取掉銀耳的根部，再把銀耳撕成小塊，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再?zèng)_洗一次銀耳就可以燉湯或者炒食了。

3、很多人不喜歡等待的過程，選擇睡前泡發(fā)銀耳，這樣早上起來就可以直接使用了，其實(shí)這樣是不好的。雖然隔夜的銀耳不會(huì)有亞硝酸鹽等問題，但是隔夜泡發(fā)銀耳與黑木耳等食用菌，容易滋生很多細(xì)菌，這個(gè)時(shí)候再食用這些銀耳或是黑木耳，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)了，自然會(huì)引發(fā)食物中毒。使用后輕者嘔吐腹瀉，重者會(huì)引發(fā)多器官衰竭。所以人們?cè)谑秤勉y耳火或是黑木耳的時(shí)候，應(yīng)該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時(shí)間比較長，中間要注意多次換水。食用后，如果有任何不適，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，不應(yīng)有僥幸心理。

快速泡銀耳的正確做法

加入一勺的白醋攪拌均勻，等待5分鐘的時(shí)間，銀耳就泡發(fā)好了，所以在泡發(fā)銀耳的時(shí)候，不要只會(huì)加水，多加一勺白醋，可以讓銀耳快速的泡發(fā)好，因?yàn)榘状卓梢攒浕y耳，加快泡發(fā)的速度，還能將銀耳里面的臟東西清洗干凈，讓其泡發(fā)的又快又干凈。

“雪耳”，有“菌中之冠”的美稱。相信大家對(duì)銀耳都不陌生，它是一種非常滋補(bǔ)的食品，它富有天然植物性膠質(zhì)，還具有滋陰的作用，長期食用對(duì)皮膚有很大的好處。

銀耳還有各種氨基酸和礦物質(zhì)，非常適合平時(shí)食用。吃銀耳一定要先泡發(fā)，這樣口感才好。但是很多人喜歡吃銀耳，卻不知道如何泡發(fā)銀耳。

擴(kuò)展資料

泡發(fā)銀耳的技巧

1、準(zhǔn)備一個(gè)盆子，放入銀耳。

2、把水倒?jié)M，水最好要越過銀耳十厘米。但是這里要切記不能用熱水泡，因?yàn)橛脽崴莅l(fā)很容易讓銀耳膨脹放大，最后口感卻不是很好。

3、如果是冬天泡法銀耳，我們可以用溫水，這樣時(shí)間可以縮點(diǎn)一點(diǎn)，泡發(fā)的時(shí)間根據(jù)你自己想要的口感而定，一般三四個(gè)小時(shí)就可以了。

4、如果你喜歡軟糯的口感，可以泡上一整夜。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點(diǎn)。

5、泡發(fā)后的銀耳一定要把底部去掉，因?yàn)檫@個(gè)底部是不可食用的，最后再用清水清洗幾次就可以拿去煮了。

銀耳怎么泡發(fā)最好 銀耳泡發(fā)方法

1、把銀耳放入涼水中浸泡三四小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時(shí)。

2、不過要注意，發(fā)好的銀耳應(yīng)一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否則會(huì)造成營養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時(shí)間，因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜后也不宜食用。

3、泡發(fā)銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實(shí)這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。

4、它會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時(shí)左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的特別是那些呈淡黃色的部分。

銀耳泡發(fā)的正確方法

方法如下：

需要材料：清水。

1、準(zhǔn)備一個(gè)盆子，放入銀耳。

2、把水倒?jié)M，水最好要越過銀耳十厘米。但是這里要切記不能用熱水泡，因?yàn)橛脽崴莅l(fā)很容易讓銀耳膨脹放大，最后口感卻不是很好。

3、如果是冬天泡法銀耳，我們可以用溫水，這樣時(shí)間可以縮點(diǎn)一點(diǎn)，泡發(fā)的時(shí)間根據(jù)你自己想要的口感而定，一般三四個(gè)小時(shí)就可以了。

4、如果你喜歡軟糯的口感，可以泡上一整夜。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點(diǎn)。

5、泡發(fā)后的銀耳一定要把底部去掉，因?yàn)檫@個(gè)底部是不可食用的，最后再用清水清洗幾次就可以拿去煮了。

泡發(fā)銀耳的正確方法 怎么泡銀耳

1、準(zhǔn)備一個(gè)比銀耳面積大的容器，在里面放入能將銀耳全部沒過的涼水。

2、銀耳根部朝上的放在水里，一般等三到四個(gè)小時(shí)左右就可以了，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數(shù)量最大化，而且質(zhì)量較為優(yōu)質(zhì)。

3、摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，盛盤，銀耳就泡發(fā)好了。

4、泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但是時(shí)間個(gè)人見意不要超過3天營養(yǎng)最好。