如何在家自制冰淇淋
家庭自制冰激凌的步驟如下：1、先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。
2、打幾個雞蛋并加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色后與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。
3、將上面調制好的混合液體冷卻后加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍后就可以食用了。
自己做冰淇淋怎么做
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：1、準備食材：黃油18g，細砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2顆。
2、調色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力調色就省去，實在實在沒有，就做成白色同樣好吃。
3、制作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成。
自己怎么在家做冰淇淋
首先是基本的冰淇淋。如果不放香草豆莢就是原味冰淇淋。如果放了香草豆莢，就是經典的香草冰淇淋。
原料：
蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克
我這里份量比較多，你也可以將份量減少，變成二個蛋黃或一個蛋黃。
淡奶油如果其中100克換成奶酪，就是奶酪冰淇淋。
如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。

冰淇淋的做法
1、準備牛奶煮至將要開時關火，（如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好后，將豆莢外殼取出不用。）
2、蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人說害怕蛋黃是生的不衛生，其實這里用熱牛奶慢慢淋入（注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。（這里蛋黃用手動打蛋器打一百下就可以變白）
3、然后倒入小鍋中，
4、用小火慢慢煮至成水淀粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。（什么溫度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得溫度到85度即可關火）這樣，蛋奶漿就做成了。
5、奶油打至有紋路，（動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了）
6、然后將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。
7、倒入冷凍過的冰淇淋機中，
8、攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

小貼士：
1、奶油的加入可以使得冰激凌霜更香濃細滑輕盈；
2、在使用冰激凌桶的時候，記得冰激凌桶必須冷凍1晚上以上，從冰箱取出來后要立即使用，不要耽擱；
3、倒入冰激凌桶的冰激凌液必須冷藏1小時以上再倒入冷凍好的冰激凌桶；
4、用冰激凌機的朋友，這里可以啟動冰激凌機了，運轉結束就做好了；
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料，添加適量食用添加劑，經混和、殺菌、勻質、衰老、凝凍、硬底化等工藝制成的體積膨脹的冷凍產品。依據用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運送，軟冰淇淋一般是用冰淇淋機現制現售。
做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類非常簡單，而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷凍的過程中也不用去拌和，做出來的一點冰碴也沒有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。
第一步
將奶粉、水與40g白砂糖放進鍋中。文火煮至白砂糖完全溶解，煮的時候要不斷拌和，煮好后過一遍篩。在鮮奶油里加入10g白砂糖，用打蛋器消磨到6分情況。
第二步
將煮好的奶分批添加鮮奶油中，每加一次都需要充足消磨勻稱。做好后分為大份，根據自己的喜好放進不一樣口味的蘋果粉，拌勻，放冰箱冷凍4-5鐘頭。假如愛吃原味的立即冷凍就行。
第三步
冷凍好后直接挖著吃。家里沒有冰淇淋湯勺，挖得有點不好看。自己做的沒有添加物，很容易化。用家中剩的這些食物進行了冰淇淋，沒有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是覺得挺簡單的，喜歡吃冰淇淋的小伙伴們有時間自己在家做吧！
在家做冰淇淋的簡單方法
在家做雪糕的簡單方法如下：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷葉，草莓。
1、盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液泛白時加入玉米粉，攪拌均勻。
2、在鍋中將剩余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，攪拌加熱，直到快煮開為止。
3、關火，一邊攪拌一邊加雞蛋液，攪勻后，開文火加熱直至粘稠。
4、將鍋放在冰水中攪拌冷卻，加香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時。
5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯，再以自己喜歡的水果等點綴即可。
冰淇淋的制作方法？
冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作為主要原料，并添加適量的食品添加劑。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝制成。和體積膨脹。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。現在在歐美國家很流行，在中國也開始流行。
果蔬冰淇淋:由“鮮奶和新鮮果醬”制成的軟冰淇淋。
圣代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油制成的軟冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。
擴展信息:
冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽堿，有助于提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白質3% ~ 4%。
