慈姑(慈姑的功效)

什么是慈姑 慈姑的介紹

1、慈姑為澤瀉科多年生草本植物，主要生長在水田里，葉子像箭頭，花為白色，目前在我國長江以南各省區(qū)廣泛栽培，它的球莖可作蔬菜食用，營養(yǎng)價值很高。

2、慈姑一般生長在淺水區(qū)域，并且一般葉片比較茂盛的慈姑根莖就長的越好。在我國南方地區(qū)種植的比較多。這是因為慈姑屬于不耐寒的植物，如果太寒冷的地區(qū)，慈姑很難繼續(xù)生長。

3、其實慈姑的味道很脆爽，營養(yǎng)價值也很高，對于容易水腫人群有消腫的功效。并且慈姑還能幫助燥熱人群降火氣，是家中老少都能吃的蔬菜。

慈菇是什么東西？

慈姑是一種屬于澤瀉科的草本植物，這種植物生長在水田里面，葉子比較尖，有點像箭頭，而且開出來的花是白色的。慈姑的整體是比較高大粗壯的，在慈姑的最底下有球莖，顏色是青白色的，也有一些是黃白色的，通常它的球莖被用來作為蔬菜吃。口感比較不錯，而且富含的各類營養(yǎng)非常的豐富。

慈姑的營養(yǎng)分析

在慈姑這種植物中所含有的營養(yǎng)成分是非常多的，而且也比較的均衡，同比與其他的蔬菜要高出數(shù)倍，特別是其中含有的維生素c，鐵元素，新元素，銅元素以及硒元素都是特別豐富的。通過吃慈姑這種蔬菜來補充這些營養(yǎng)元素的話是很不錯的選擇，能夠滿足人體所需，而且也非常的溫和，用慈姑做成菜來吃的話味道比較好，大部分的人都比較喜歡它的味道，吃在嘴里非常的香濃可口。

吃慈姑的時候方法是比較多的，首先需要我們準備好食材，需要準備好鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁，還需要姜、黃酒、鹽。我們準備好所需要的材料之后，首先要把鴨胸肉洗干凈，之后再把鴨肉切成大片，而且一定要把脂肪厚的鴨皮部分以及鴨肉完全分開。之后我們把慈菇也需要洗干凈，去皮之后就可以切成片。

之后我們在鍋中倒上一點油，等到油燒熱之后，需要我們把姜片放下去，爆香之后就可以再放進鴨皮中，需要翻炒1-2分鐘，等到出油之后，之后我們再選擇倒入慈菇片，翻炒兩分鐘之后就可以把鴨肉和黑胡椒汁，一起倒入到鍋中，等到翻炒幾下之后就可以倒入黃酒，翻炒均勻就可以吃了。

慈姑有什么作用？

慈姑具有較高的營養(yǎng)價值，每100克新鮮球莖中含水分66克、蛋白質(zhì)5.6克、碳水化合物25.7克、脂肪0.2克、粗纖維0.9克、灰分1.6克、磷260毫克、鈣8毫克、鐵1.4毫克、還有維生素B、維生素E、膽堿等。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的其他有效成分具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

慈菇是什么？慈菇怎么吃

慈菇，是一種水生植物，而且在秋季開始上市。那么，慈菇是什么？慈菇怎么吃？

慈菇是什么

慈姑，屬澤瀉科植物慈姑的球莖，是多年生水生草本植物，葉子像箭頭，開白花。地下有球莖，黃白色或青白色。李時珍說：“慈姑一根歲產(chǎn)十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。燕尾，其時之象燕尾分叉，故有此名也。”

慈姑(學名：Sagittaria sagittifolia L.)，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。原產(chǎn)中國華中、華南等，生于淺水溝、溪邊或水田中。

慈菇怎么吃

把買回來的慈菇 , 用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡 , 使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉 , 直到它露出一下比較白的肉。

慈菇燒雞的做法

材料 : 慈菇、雞半只。

做法

1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。

2、鍋中底油 , 油八成熱下蔥段 , 姜片爆香一下 , 然后將雞塊油鍋中煸炒 , 待雞肉翻炒變硬時 , 加入料酒 , 醬油大火翻炒溢出香味。

3、加入適量水沒過雞塊 , 加少量鹽、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火燒開后 , 轉小火燒 30 分鐘這樣即可。

4、起鍋時前大火收個汁 , 有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧 , 還熱氣騰騰的。

鴨胸肉炒慈菇的做法

材料 : 鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黃酒、鹽。

1、準備好所有需要的材料后 , 我們就把鴨胸肉洗干凈 , 把它切成大片 , 要記得把脂肪厚的鴨皮部分和鴨肉分開。然后把慈菇也洗干凈 , 去皮后切成片。

2、往鍋里倒點油 , 等油燒熱后 , 把姜片放下去爆香 , 再放進鴨皮翻炒 1-2 分鐘至出油 , 然后再倒入慈菇片翻炒兩分鐘。

3、把鴨肉和黑胡椒汁一起倒入鍋中 , 待翻炒幾下后 , 倒入黃酒翻炒至均勻。

4、翻炒至均勻后 , 往鍋里倒點水 , 約覆蓋所有原料的 1/3 處 , 調(diào)成中火開蓋 , 直到收汁到汁濃稠 , 就加入少許鹽 , 最后淋上麻油 , 這道鴨胸肉炒慈菇就可以出鍋啦。

慈菇營養(yǎng)價值

又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。 慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環(huán)狀節(jié)，類似閩南的水仙花種。慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。慈菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的名菜之一。此外，還可制成慈菇粉，具有較高的經(jīng)濟價值。

慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調(diào)勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。

慈姑又名燕尾草，慈姑含有哪些營養(yǎng)？慈姑的食療作用有哪些？

慈姑是一種低脂、高碳水化合物的食品，其碳水化合物含量高于蓮藕和菱角，僅次于芡實。磷含量是甘薯的11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用。同時，慈姑所含的水分等有效成分具有清肺散熱、潤肺止咳的功效。慈姑可以解毒、消腫、利尿，可以用來治療各種無名腫脹。

慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖、無機鹽、維生素B、C、胰蛋白酶等營養(yǎng)成分。制作慈姑粉具有很高的經(jīng)濟價值。慈姑不僅可以作為蔬菜，還可以作為藥用功能。將新鮮的慈姑切碎，加入適量的冰糖和豆油，睡前服用可以治療肺結核引起的咳血。此外，將慈姑搗碎，與姜汁混合，涂抹在皮膚腫痛處，具有消炎、消腫、止痛的功效。慈姑營養(yǎng)價值高，藥用價值高，經(jīng)濟價值高。

慈姑中含有的多糖和硒有助于預防腫瘤和腫瘤的復發(fā)。良好的秋水仙堿具有抑制細胞分裂、抗炎、清熱消腫的作用。慈姑不僅能補充大量營養(yǎng)，還能改善我們的健康狀況，起到很好的滋補強身作用。特別是，有些人體質(zhì)虛弱，經(jīng)常患有一些疾病。因此，我們需要吃一些營養(yǎng)豐富的食物來補充營養(yǎng)，提高我們的抗病能力。慈姑就是這樣一種非常值得食用的保健蔬菜它可以補充營養(yǎng)，使我們的體質(zhì)更好。

慈姑含有多種生物堿，如秋水仙堿，可提高癌細胞CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞增殖。它具有抗癌、解毒、消腫的功效，常用于預防和治療腫瘤。解毒利尿：慈姑可以解毒、消腫、利尿，用于治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。強身潤身：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用。同時，慈姑含有清肺散熱、潤肺止咳等有效成分。

慈姑是什么

也叫茨菰http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%B4%C4%DD%D4

http://baike.baidu.com/view/1421405.htm?fr=ala0_1_1

慈姑屬(Sagittaria)淡水植物，約20種，廣布全球。多年生，草本，生長于淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質(zhì)球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。北美最常見種是寬葉慈姑(S. latifolia)，葉箭形至禾草狀，被廣泛引種以擴大禽類食源。慈姑(S. sagittifolia)分布于歐洲大部分地區(qū)，在中國則栽培以食用其球莖。