血糯米的做法

三、春補，給幼兒喝什么滋補湯？

1、木瓜銀耳糖水：滋陰潤肺

原料：木瓜半個、銀耳一小把、冰糖適量。

做法：木瓜切成小塊兒備用，銀耳泡發洗凈，撕成小塊備用；鍋中放適量涼水并沒過材料；

加入除冰糖外的材料，大火燒開以后，改小火燉煮1.5個小時；加入冰糖，攪拌直到融化，

再煲20分鐘即可。

2、蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺、寧心安神

原料：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。

做法：將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，慢火煮至蓮子肉爛，加入雞蛋、白

糖。雞蛋煮熟后，即可食用。

3、芡實鯽魚湯：補氣、健脾、固腎

功效：適合于脾胃弱、大便不調的幼兒日常食用，能增強脾胃功能。

原料：芡實15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在

鐵鑊內煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水，煲1小時，以食鹽調味，

即可食用。

4、薏米銀耳羹：滋陰潤肺

功效：潤膚健美、益壽、滋陰潤肺、養胃生津。

原料：薏米150克，水發銀耳50克，白糖、糖桂花、濕淀粉各適量。

做法：薏米洗凈后用溫水浸泡；銀耳去雜洗凈，撕成小片；鍋中加冷水，放入銀耳、薏米一

起燉煮，待薏米熟透，加入白糖煮沸，用濕淀粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。

5、火腿冬瓜湯：潤肺止咳

原料：火腿片、冬瓜片、蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。

做法：鍋內放清水煮沸，將除火腿片外的原料煮10分鐘后，再加入火腿片，2分鐘后即可；

出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

6、蘆筍老鴨湯：清熱滋陰，化痰止咳

原料：蘆筍、老鴨子、蔥、姜、鹽

做法：將蘆筍洗凈，切成寸段；將鴨子切塊，去內臟、尾部，清洗干凈后放沸水中除盡血水；

將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、姜塊放入鍋內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮

2小時；待鴨肉七成熟時再下蘆筍，調入適量的鹽即可。

7、鯽魚苦瓜山藥湯：清火、增強脾胃、化痰止咳、開胃消食

原料：鯽魚、苦瓜、山藥、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽

做法：先將鯽魚收拾好；再將苦瓜洗凈，縱向劈成兩半，去芯，切塊；山藥洗凈，去皮，切

塊；在加入油后的鍋中，放入蔥、姜、蒜爆香，再將鯽魚放入鍋中兩面煎至金黃色，加入適

量料酒、糖、鹽調味，盛出待用；再將煎炸后的鯽魚和苦瓜、山藥，一起放入煮沸的湯鍋中，

大火煮10分鐘后，改用小火燉熟放入適量鹽、糖調味即可食用。

8、百合蘿卜排骨湯：清熱祛火，潤肺化痰

原料：白蘿卜、排骨、甜杏仁、百合、蔥、姜、鹽

做法：將排骨洗凈，放沸水中除血水；白蘿卜切塊；將排骨、蔥段、姜塊放入沸水中，大火

煮20分鐘后，改用小火煲1小時；再將蘿卜、甜杏仁、百合放入鍋中，半小時后放入適量

鹽調味即可。

9、豬肉雙耳湯：清肺潤燥，止咳化痰

料：瘦豬肉、銀耳（白木耳）、黑木耳、蔥、姜、鹽

做法：將瘦豬肉切塊，放入開水汆燙；將銀耳和黑木耳用清水浸透發開，去根蒂；然后將瘦

豬肉、銀耳、黑木耳放入沸水中，大火煮10分鐘后，改用小火煲1小時，放入適量鹽調味

即可。

10、什錦雜菇湯

原料：什錦菌菇、高湯

做法：菌菇清洗干凈，投入鍋內，加入適量的高湯，燒開，再轉小火煮透，再加入適量的鹽，

高湯，滴點香油即可。

菌菇功效

金針菇：是一種高鉀低鈉食品，常食用可預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高

血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

平菇：含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。

香菇：含維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

草菇：富含維生素C，能促進人體新陳代謝、解毒，提高機體免疫力。

茶樹菇：性平，味甘。有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。

滑菇：附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體精力和腦力大有好處。

四、春季吃什么滋補粥最營養？

粥食有散風去熱、甘潤降火、養胃健脾、滋陰潤燥的功效，是春季滋補的佳品之一。下面，

為父母們介紹7道常見春季幼兒滋補粥，讓幼兒健康過“春”。

1、胡蘿卜山藥粥：健脾助消化

原料：胡蘿卜250克，山藥250克粳米50克。

做法：將胡蘿卜及山藥切成小塊頭，先將粳米加水煮粥，半熟時加入胡蘿卜及山藥，再煮成

粥。

2、紅棗紅薯大米粥：滋陰潤燥

原料：紅薯2根，紅棗3顆，大米100克

做法：大米加少許水浸泡30分鐘；紅薯去皮切小塊；將米和紅薯倒入鍋中，加開水，煮沸

后加入紅棗，至紅薯熟透，粥粘稠即可。

3、山藥枸杞粥：健脾益胃、助消化、潤肺止咳

原料：山藥、枸杞、大米

做法：大米加水泡半小時，山藥去皮切塊；將米入鍋中，加水煮開，改小火煮成粥，加入枸

杞、山藥塊一起熬煮。再小火熬煮30分鐘即可。也可加入少許冰糖或糖桂花。

4、胡蘿卜南瓜粥：滋陰潤燥

原料：大米、糯米、泰國香米，胡蘿卜、南瓜

做法：大米、糯米、泰國香米洗凈浸泡2個小時。水煮開倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘。

再加入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。

5、赤豆蓮心血糯粥——健脾補血，解毒消腫，有助于幼兒春季強身健體

原料：赤豆50克，蓮心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。

做法：將赤豆、蓮心洗凈煮酥，血糯米與粳米分別漂洗后浸泡待用。鍋中水旺火燒開后，加

入血糯米，再旺火燒開5分鐘，改用小火煮15分鐘，然后加粳米燒至酥爛，再加入煮酥的

赤豆和蓮心一并燒煮，最后加冰糖溶化即可。

6、花生海鮮米仁粥——有養血潤肺、去燥除濕等功效，為幼兒補鈣營養粥

原料：花生仁30克，水發海參30克，目魚30克，蝦仁30克，米仁50克，粳米100克，

鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許，湯骨100克。

做法：在鍋中加入蔥、姜和酒適量，放入湯骨(斬斷)，燒開后，撇去浮沫，滴入米醋少許，

再小火燒40分鐘。取出湯骨和蔥姜，放入漂洗的米仁，米仁開花后，加入粳米一并熬成粥，

加入花生細粒、海參、目魚和蝦仁，一同滾熟，再加入鹽、蔥末即可。

7、香菜雞肝小米粥——富含豐富的鐵、鋅、維生素

原料：香菜20克，雞肝50克，黃小米50克，粳米100克，鹽、黃酒適量，蔥姜少量，湯

骨1段，味精少許。

做法：在鍋中加入蔥姜、黃酒和水，而后放劈斷的湯骨；水開后，撇去浮沫，改用中火燒

20分鐘；取出蔥姜和湯骨，倒入粳米，燒開后再力口入小米，一并煮成粥；再放進雞肝粒，

滾熟后放香菜、鹽和味精即可。