又到了一年一度的春菜嘗鮮季，哪些春菜賣到了高價？
在一年一度春菜嘗鮮季節中，香椿價格領跑所有春菜，價格高達80-120元一斤。除了香椿以外，還有蠶豆、春筍、馬蘭頭、芥菜等，也屬于價格高昂春菜。這些菜肴價格雖然偏高，卻還沒有達到離譜境界。
一、年年熱銷冠軍香椿
香椿作為春天里最受人歡迎的蔬菜，近年來非常火熱，價格一直居高不下。最早上市的香椿，價格能夠高達80元一斤，一些地區甚至能夠突破百元大關，直逼120元一斤。
能夠賣到這么高的價格，很多人都會覺得不值，內心里甚至還會認為，香椿賣不出去。其實這樣看法太過片面，也十分的短淺。市場上最早期香椿，根本不愁銷路，相反很多地方新鮮香椿有價無市。
香椿價格雖然昂貴，但卻能夠早早品嘗到，春天里新鮮蔬菜的味道。加上其純天然，符合當下人們的飲食觀念，使得香椿備受人們青睞。
人們生活水平提升以后，很多人吃東西不再心疼錢，而是關心蔬菜是否新鮮，是否綠色和健康。只要對身體有益，即便價格再高，也會有人購買食用。
二、嘗鮮蠶豆、春筍
春天是一個萬物復蘇季節，很多綠色新鮮蔬菜，也隨著氣溫升高，慢慢出現在了市場上。越早進入市場，越具有價格優勢，也越受人喜歡和追捧。
蠶豆和春筍，也是春天里的一道美食。其價格雖然比不上香椿，但其鮮美、受人喜愛程度，絲毫不亞于香椿。能夠在春暖花開時節，吃上新鮮的蠶豆和春筍，也是一件非常愜意事情。不僅為我們身體補充了營養，也讓我們胃口大開。
除了這些春菜以外，近年來田地里生長的野菜，也成為了人們最愛。這些野菜不但綠色健康，還具有藥理作用，經常吃對身體很有益處。
江蘇“春菜”上新，香椿一斤賣到80元，香椿的價格為何如此昂貴？
香椿價格貴，是因為每年香椿上市時間非常短，頂多也就一個多月，此后，隨著椿芽變老，就會難以食用，所以如果錯過這個時間節點，就要等到明年春天才能品嘗到。而香椿作為早春時令蔬菜，因口感清新，香氣獨特，受到很多市民的青睞。
香椿有很多藥用價值，他含鈣，磷，鉀，鈉等成分，有補虛壯陽，固精補腎，養發生發消炎，止血止痛，行氣理血健胃等作用。凡是腎陽虛衰，腰膝冷痛，脫發的人都適合吃它。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥也有一定的療效，故被美稱為“助孕素”。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，它的揮發性氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲能被排出體外，能治蛔蟲病。而且它含有豐富的維生素C，胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。而且還有一些研究發現，香椿對于預防慢性疾病有所幫助，其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤，降血脂和降血糖的成分以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
香椿的食用價值
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，可被做成各種菜肴，不僅營養豐富，而且也有較高的藥用價值。香椿葉，厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙，翡翠香味濃郁，營養豐富，遠高于其他蔬菜。做法也非常多，可以香椿炒雞蛋，香椿竹筍，香椿雞脯，香椿皮蛋豆腐，腌香椿，冷拌香椿頭等。
早春時節的香椿如此貴，也是有原因的。香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，所以香椿芽越嫩食用越安全。以上就是早春時節，為什么香椿價格如此昂貴的原因。
香椿價格已降至20元一斤，為什么香椿那么貴？
香椿是一種時令蔬菜。而且它營養豐富，老少咸宜。春暖花開，正是吃香椿的好時節。然而香椿并不屬于高產量的作物，而且它可以吃的時間非常短，有一種“物以稀為貴”的感覺。因此價格同比其他蔬菜總是高上一截。
這不，前不久“上海香椿賣90塊錢一斤”的消息就沖上了熱搜。我上周末去超市也看到了香椿。一小把大概十幾塊錢，價格回落了不少，真的已經不算貴了。
一、上新的香椿顏色紫中帶紅，看上去嬌翠欲滴。目前香椿的價格是一斤20元左右，雖然價格較其他蔬菜而言相對偏高，但很多人為了嘗一嘗這稍縱即逝的鮮美味道，還是紛紛出手采購，買一些香椿嫩芽回去嘗嘗鮮。
據了解，現在20元的價格，是往年同期的近一半左右。香椿的價格從90“跌落神壇”到了20，可以說經歷了大起大落。喜歡吃香椿的可以大快朵頤啦。過了這幾天，再想吃新鮮的香椿可是要等到明年咯！
二、香椿的嫩葉富含大量的蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素以及人體所需的各種微量元素，營養比較全面而且比較均衡。 同時，香椿具有開胃健脾、清熱利濕、清肺止咳的療效。
香椿不僅營養價值很高，而且它的味道也比較獨特。香椿有一種獨特的香味，讓人口舌生津，不禁食指大動。但慢性病患者不宜過多食用。
三、香椿的做法多種多樣，怎么吃都好吃。
我們一般家庭常見的做法就是香椿炒雞蛋了。但是香椿還有很多其他的做法，也同樣美味呢。比如：香椿拌豆腐，涼拌香椿，炸香椿、腌香椿……太多啦，香椿真是怎么做都好吃呢。
大家都喜歡吃香椿嗎？
80元一斤的香椿，真能降“三高”嗎？
世界之大，無奇不有！
好像除了藥物，其他任何一切都能降三高一樣，要不怎么會有那么多人上當，受騙！
香椿，有人愛吃，有人討厭，香椿炒雞蛋是不錯的一道菜。尤其剛入春，香椿嫩芽掐下來，不虧是舌尖上的中國的一道美味。
香椿芽一定不能老，一旦在樹上長得時間過長，老一分就變成了樹枝。
中醫認為，香椿，性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。具有清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲等功效。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等癥。
香椿就是一種蔬菜，或是一種季節性食物，根本無法起到降三高的藥用效果。
我們再來看看三高，高血壓、糖尿病、高血脂合稱三高。
三高應該怎么控制: 健康 生活＋必要的藥物。
三高和不 健康 的生活習慣及遺傳基因都有密切的關系，尤其不 健康 的生活方式是引起三高的重要因素。
健康 生活控制三高:低鹽低脂低糖飲食，戒煙戒酒，控制體重，堅持運動，保持好心情。
三高的藥物比較復雜，需要感根據具體情況，選擇適合自己的的藥物。
總之，香椿就是一嫩芽，有人愛吃，有人討厭；但無論如何，不管是80塊錢，還是800塊錢的香椿都不能降低三高！
感謝悟空小秘書的邀請，很高興回復這個問題。
春天來了，鮮嫩的香椿也馬上就招搖過市了。香氣撲鼻的干炸香椿魚、香椿攤雞蛋，是不是已經勾起了你的食欲了呢？
香椿為為楝科椿屬植物, 其幼嫩的葉稱椿芽, 是一種時令 美食 , 民間流傳香椿嫩葉泡水代茶飲可治療“三高”到底是不是真的呢？
唐代的孟詵在《食療本草》記載：香椿可用于女性血崩、月經量多、白帶異常、小孩腹瀉。
清代的王孟英在《隨息居飲食譜》記載：香椿味甘辛性溫，有祛風解毒的功效，過量食用則易引發宿疾，平常身體有疾病（偏氣陰虛損的人）不能吃。
近代醫學家王一仁在《飲片新參》記載：性味：香淡微溫。功能：化暑濕，透熱，利水道消腫。
《全國中草藥匯編》記載：性味苦、澀，溫。功能主治：祛風利濕，止血止痛。根皮：用于痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風濕腰腿痛。葉及嫩枝：痢疾。果：胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎。
可見上述關于香椿功效的記載并未提出香椿可以降“三高”，但國內外有關香椿的研究報道確實稱香椿含有總黃酮，可以降血糖，有關香椿降血壓或者降血脂的報道尚未發現。
但并不是說香椿就沒有降“三高”的作用，香椿藥理研究表明其主要藥理成分為總黃酮，總黃酮確實是可以降血脂、降血壓、降血糖的，因此從這方面來說，香椿確實有輔助降“三高”的作用。
值得注意的是，香椿性辛溫，辛溫之物最易耗氣傷陰，就拿糖尿病來說，糖尿病人主要的中醫病機為陰虛燥熱，此時服用香椿會使陰更虛熱更甚，反而會適得其反。
總結一下，香椿可祛風利濕，止血止痛，現代藥理學研究其主要藥理成分為總黃酮，總黃酮具有降血糖、降血脂、降血壓的作用。但香椿只是食物，某些有效成分含量很低，藥效輕微，不能代替藥物降“三高”，最多只能作為輔助降“三高”的食物。并且香椿性辛溫，易耗氣傷陰，若平時有愛出虛汗、疲憊乏力、五心潮熱、口干咽燥等氣陰兩虛癥狀的三高患者需要慎重服用。
當然，一分錢一分貨，剛剛上市的香椿確實賣的有點小貴，嘗嘗鮮尚可，用香椿來降“三高”，就顯得有點不那么靠譜了。
文：北京中日友好醫院研究生李鈺昕/北京中日友好醫院男科主任醫師王傳航
80元一斤的香椿，天哪真是嚇到了，看來我姥姥院子里那幾棵香椿樹，真是價值連城啊！下次去掰香椿芽的時候，我一定要下手輕一點！
香椿可以說是春天最具有代表性的蔬菜之一了，那濃郁的香味可以說是春天的味道。好像各大飯店目前這道嘗鮮菜，售價也都在50元以上，那么這么貴的香椿吃了有什么用？真的可以降三高嗎？
香椿里面含有豐富的蛋白質，還有很多我們人體需要的維生素，胡蘿卜素，鐵元素，鈣元素等。但是目前并沒有什么證據證明，香椿吃了可以降三高。看來即使香椿是80一斤，想指望著它降三高，那也是白日做夢了。
雖然不能降三高，但是香椿還是有很多優點的，作為一種食物，它的營養豐富，而且好吃，對于食物來說，這兩點就足夠了！我們吃它，難道最大的理由不應該就是好吃嗎？還想要啥自行車啊！
香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，一聽就讓人流口水，春日的鮮美全在里面了。不過，80一斤我是不會買的，我要回我姥姥家去掰，各位如果家里有礦，偶爾吃一次還是可以的，食物就是食物，別用藥物的標準來看待，好吃， 健康 ，就行了！
營養師小糖來為大家解答。眼下正是香椿上市的季節，香椿有一種濃郁的香味，有的人很喜歡吃，有的人卻不能接受那個味道。香椿的確有營養，但它并不能降低三高，三高的人反而不太適合吃香椿，說香椿降三高只是為了哄抬香椿價格而造出來的噱頭罷了。
香椿有哪些營養功效？
1.開胃健脾，香椿中含有的揮發性芳香物質具有增加食欲、開胃健脾的作用。
2.美容抗衰，香椿中富含維生素C、 胡蘿卜素、 維生素E等，能夠滋潤皮膚，延緩衰老。
3.利尿解毒，中醫認為香椿能夠 清熱利濕，能輔助治療 腸炎、痢疾、泌尿系統疾病 等 。
4. 祛蟲療癬，香椿含有抗菌消炎成分，可用于治療 蛔蟲病、瘡癬、 瘡痛腫毒 等。
5.調節血壓，香椿中的鉀、鈣、鎂等礦物質對于血壓有調節作用。
怎么 健康 食用香椿？
香椿中含有少量的亞硝酸鹽，所以要吃新鮮的，在烹飪前可先用開水 焯燙一遍，以去除其中的 硝酸鹽。香椿做法很多，涼拌、炒菜、腌制均可。
推薦食譜： 香椿豆腐（ 潤膚明目 ）、 香椿蝦仁（ 改善脾胃 ）、 香椿炒蛋（ 滋陰潤燥 ）、 香椿竹筍（ 清熱解毒 ） 、香椿花生（調節血脂）
哪些人不適合吃香椿？
1.陰虛火旺者不適合吃香椿，像大多糖尿病患者都是陰虛火旺體質，就不宜吃香椿。
2.患慢病者、體質虛弱者、孕婦、腫瘤患者等。
3.眼病患者，過量食用香椿對眼部疾病恢復不利。
聽聽就得了。上次有一個老爺子因為多吃芹菜，就故意停掉了降壓藥，結果頭暈的不行，差點兒死了。到醫院一檢查醫生說血壓高，他還不信，他說吃了芹菜了，不可能血壓高。
羅都是商家為了賣貨宣傳的一種噱頭，主要目的就是把貨賣給你賺錢而已，不可輕易相信。藥物就是藥物，食物就是食物。能代替能代替藥物治病的食物，也是必須在醫生的指導下食用才行。
現在的人為了賺錢，會刻意是放一些假消息，一些人為了利于就會引用這些假消息，說服消費者進行消費。尤其是網絡上的消息，千變萬化，錯綜復雜千萬不可輕易相信。有病找醫生，永遠沒有錯。
看了眾專家們的回答。知道了香椿是不會降三高的，而且還有亞硝酸鹽，會致癌。真是萬劫不復的毒品。小小百姓，望而生畏，還是遠離吧。
但是，我的控糖紀錄，卻明明白白地紀錄著吃香椿，使我的血糖值從空腹血糖從7降到5.5。是我在停藥的實驗中第二次把空腹血糖降到正常值的一次嘗試。
香椿不是藥，這個作用我不明白原因。也沒有資金和能力去做進一步實驗。因此，也不希望把香椿炒作得價格虛高。
致于香椿芽是否能夠降低高血脂和高血壓，本人沒有得過的病，無從談起它的效果會是怎樣。
中國很多人都有一個奇怪的想法就是想不吃藥單靠吃某些事物把自己的病給吃好，這個想法不是一個兩個人有而是很多人都有。這個可能和我們的文化有關，很多時候我們都講究藥性，講究補但是其實真的能靠吃治好病嗎？這個還真的不見得。
所以才會有各種問題，比如吃芹菜可以降血壓，吃肝可以明目，和葡萄酒對心臟好等等。最后呢？其實都只是一個噱頭，如果真的得了病最后還是得老老實實的看醫生吃藥才能治病。
就拿喝葡萄酒保護心臟這個事情來說，如果要達到保護心臟的劑量每天要喝170瓶紅酒，吃芹菜降血壓每天你要吃個個幾十斤才見效，可能最后靠吃治病的目的沒有達到，你有引起了一堆其它的病。
我們再說說香椿，香椿的確是具有一定的藥用價值但是對于三高確實沒有什么作用，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
最后還是那句話，對于這些東西我們平時就把它當做一種食物來吃就可以了，不要給它賦予太多的意義，真的有病還是要找醫生，還是要吃藥。
（山石）
香椿的食用價值要高于它的藥用價值，目前，尚沒有確切研究表現香椿中含有能降血脂和血壓的成分，不過，它含有的總黃酮，在一定程度上可以降低血糖。
一、香椿的主要作用
香椿有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。在現代醫學中，香椿含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
二、香椿中含有的總黃酮是什么？
生物總黃酮是指黃酮類化合物，是一大類天然產物，廣泛存在于植物界，是許多中草藥的有效成分。
總黃酮類化合物可以提高胰島素的敏感性，從而起到一定的降低血糖的作用。
三、吃香椿真的有用嗎？
三高患者應該嚴格控制自己的飲食和生活方式，并根據自身情況采取藥物治療。很多三高患者都是需要長期服藥的，不能指望某一種食物降三高。
當然，忽略香椿是否可以降三高的問題，它倒是一道味道很鮮的菜~
香椿，現代研究其含有維生素類、纖維素、胡蘿卜素、黃酮類、皂甙等物質。從理論上講，這些物質對人的三高（高血脂，高血壓，高血糖）癥有預防作用，至于治療作用，因為所含有量的問題，其實際作用可能就微其甚微了。
80元一斤的香椿，真的能降三高嗎？
這可能就是一個炒作問題了。其實香椿是與芹菜、苦瓜等一樣的一個菜，可以作為食療預防三高癥，但想要獲得治療效果是不太理想的。80元買一斤就遠超其價值了。況且還一次的食用量不能過多，根本達不到治療需要的。而且還不能長期使用，因有一定的季節性。
再則，香椿還同時含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，這又是個致癌的物質。其利與弊共存。可能宣傳者就不講這個道理了，可能就是只讓治療三高癥，而不管致不致癌了。
這里也可以做個對比，在臨床上治療高脂血癥時，醫生給開他汀類藥物，而他汀類藥物也有肌溶癥及肝損害的副作用，而為何不用香椿去治療呢？可想而知，還是沒有那么個好的作用。
再則，香椿若有治療三高的明顯效果，那早也就被開發成新的藥物了。80元買一斤香椿，真的是被炒作了，物所不值。
另外，也不要被炒作狂花了錢而誤了自己的病。
不能。降壓需規范，不要道聽途說。
香椿木材的價格貴嗎？香椿木和臭椿木有什么區別？
為什么比較常見的中國香椿樹的木材價格這么高？其實，這是有原因的。香椿樹的生長速度比較慢，能長出木頭的香椿樹所以比較少，香椿木現在的價格也不便宜，而且不同質量的價格是在每平方幾百元到幾千元不等。香椿木質地軟硬適中，最主要的是自帶裝飾圖案，它是需要不油膩的香椿木即紅椿木的簡稱，它是一種很常見的雜木，在南方各地都有種植，農村人吃狗肉的時候。
沒有調料就隨便出去摘幾個芽嫩苗。現在的價格應該在8000元左右一方，現在的香椿木因為收市場的影響現在價格飛漲，使得雜木被普遍收購，木質不好的香椿以前的紅椿和艾龍不屬于同一種類，屬性和艾龍差別較大。紅椿的木質地比較疏松，紋理比較直，紅椿的家具觀賞性比較強。耐濕性強，穩定性好。經常用來制作船體，也受到廣大消費者的喜歡，但大多數原木家具價格較貴，讓人望而止步，無法觸摸。
因為香椿的木材比較常見，價格也相對便宜很多，因為這種木材市面清晰，色澤好看，是制作家具和工藝品的上等木材。根據香椿樹的大小，樹徑越大價格越高，目前香椿木每平方1500元一平方米不等。由此帶來的是香椿木的貨源緊張，在香椿木供不應求的情況下，其銷售價格自然會出現高企的現象。推動香椿木價格上漲的另一個因素是手。
紅椿木是香椿木的簡稱，是一種很普遍的普通雜木，在南方各地的工廠都有價格，木材價格可隨季節變動，但平均價格不超過2500元/平方。香椿木是一種屬于用途廣泛的木材種類，類有香椿木較高，價格比愛龍木便宜。好的椿木家具現在在市場上很受歡迎，除了質量上的比較外。
