紅豆粥(紅豆粥的功效與作用)

老話說“春生困、夏生乏”，夏季炎熱的氣候總會讓人感覺不適，往往食欲不振，精神不佳。一天之計在于晨，想要保證一天的狀態(tài)好，早上起床吃上一頓營養(yǎng)早餐是很有必要的，早餐喝粥是我家的傳統(tǒng)，尤其是到了夏季，一碗清爽可口的粥總能藉慰身心。

前一段時間有人擔心白粥不營養(yǎng)，其實在白粥中是可以很方便的增添一些輔料的，比如我夏天經常熬給媳婦喝的“山藥紅豆粥”，不管從營養(yǎng)價值還是口感上，都是非常不錯的，山藥和紅豆都是女性傳統(tǒng)的滋補佳品，早上起床經常喝上一碗，明顯的面色紅潤有力氣了。

紅豆很難煮熟，網上很多“妙招”教人把紅豆快速煮開花，比如泡紅豆時加醋或者將紅豆炒一炒，這樣的做法既沒有科學依據還破壞了紅豆本身的口感和營養(yǎng)價值，所以要做得好吃，又充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值并不是一件容易的事，分享2個平時煮紅豆的小竅門，不用泡，不用等，15分鐘就能熬開花。

1、 做紅豆粥時一般要先煮紅豆，煮紅豆不用添加過多清水，只需要將紅豆淺淺的沒過即可，這樣紅豆在鍋中煮的時候高溫可以將紅豆快速煮熟，一般15分鐘紅豆就可以裂開了，這些半成品的紅豆沙很容易煮熟，隨便放粥里煮一會就全部開花了。

2、 做紅豆粥或者是紅豆沙時，可以先將紅豆浸泡十分鐘，然后將浸泡過的紅豆裝在保鮮袋中，放置冰箱冷凍2至3小時再拿出來煮，這樣可以快速將紅豆煮開花，省時又省火。

所需食材：紅豆兩把，大米半碗，山藥1根，紅棗5顆，糖少許。

第一步：將紅豆、大米和紅棗淘洗干凈備用，山藥去皮斜切成段備用。

第二步：電飯鍋中倒入少量清水，加入紅豆，煮20分鐘至紅豆差不多開花，將紅豆沙盛出備用。

第三步：鍋中倒入適量清水，將淘洗干凈的大米倒入煮15分鐘左右。

第四步：大米煮出米油后將煮好的紅豆沙、山藥、紅棗加入，攪拌均勻再煮10分鐘。

第五步：山藥紅豆粥煮好后，在電飯鍋中燜五分鐘再開蓋，最后加入適量糖攪拌均勻，一碗美味香甜的山藥紅豆粥就做好了。

在削山藥皮的時候通常都會有一些黏液流出，而這些黏液里有一種叫植物堿的東西，這個“粘液”粘在手上或是胳膊上會引起皮膚過敏，又蜇又癢，要注意戴上手套操作，若不小心沾上后需要立即去洗手，將黏液沖洗干凈才行。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

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