家常馕餅
【食材:】面粉500克、酵母粉5克、十三香3克、食鹽8克、白糖20克、溫水250克、食用油60克
【制作:】
1、面粉里加上酵母粉、十三香、食鹽、白糖,攪勻了之后用溫水和面。
2、接著攪拌成面絮之后添加上食用油,加了油可以讓面團更柔軟一些,接著直接揉成光滑稍軟的面團,放在溫暖的地方去發酵。
3、面團發酵完成之后需要排氣,揉到原來的大小就差不多了。這時候把面劑滾成長條,下大小均勻的面劑。
4、把每個面劑揉勻揉圓,搟成一張圓形的餅皮。順勢用手把周邊捏出褶子。為了怕烤的時候鼓起來這里需要用馕針戳出小孔,家里沒馕針可以用叉子來代替。
5、表面刷一些水,撒點白芝麻增香,這時候餅胚就做好了,放在烤盤上備用。
6、烤箱提前預熱好,220攝氏度中層烤10分鐘出鍋。我一鍋是烤了4個。這個方子可以做6-8個左右。
剛烤好的馕味道特別香,我覺得最好吃的做法還是泡著菜湯或者肉湯來吃,簡直是人間美味。
二哈有話說:? 家常做法,肯定沒有專業門店做得好吃。不過最后做出來的味道我很喜歡。
? 面粉加點食用油和面,可以讓面團更柔軟而且做出來也香。不嫌麻煩的朋友可以直接自己炸一些洋蔥油放進去,味道會更好。
? 冬天冷,發酵需要一個小時左右。大家可以放在烤箱里發酵,速度會比較快。在烤箱發酵的話需要提前在里面放上一碗溫水,因為面團太容易干燥了。
? 具體烤的時間要根據自己家烤箱的脾氣來做一個具體調整哦。
本文發布于:2023-02-28 19:59:00,感謝您對本站的認可!
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