吉利丁片(吉利丁片對身體有害嗎)

夏季天氣炎熱的時候，總想著吃一些比較冰爽清涼的甜品，比如奶凍、布丁、慕斯蛋糕......這些甜品好吃是好吃，但外面買的價格實在是有些些貴，想著自己制作肯定會實惠好多，但很多人著手時才發(fā)現(xiàn)材料中還有吉利丁片，這是什么鬼？

什么是吉利丁片，吉利丁應該是這樣用的！

其實，吉利丁片是烘焙中最常見的凝固劑，它可以使原本軟踏踏的液體甚至是面糊，凝結成團變得柔和順滑。它一般呈半透明黃褐色片狀，味道上會帶有一些些腥臭味，儲存的時候必須放在干燥陰涼處，否則容易受潮，造成片與片之間相互粘黏。使用之前需要提前用冷水泡發(fā)去腥，這樣獲取的吉利丁片才能變得更加柔軟，顏色更透明；泡發(fā)軟化過后的吉利丁一般會隔水加熱使之融化（或直接加到其他溫熱的材料中拌融）即可。

那吉利丁片都可以做些什么呢？像布丁、慕斯蛋糕、軟糖（QQ糖）、木糠杯這些甜品，都可以用吉利丁片去制作，特別是布丁。用吉利丁片做出來的布丁口感順滑，，絲滑香甜的椰奶配上Q彈爽滑的芒果，可以補充人體所需的蛋白質等多種營養(yǎng)，還有入口即化的感覺，仿佛在吃冰淇淋似的！