八公山豆腐(八公山豆腐 做法)

豆腐是我們日常生活中最常見的營養品，雖然價格低廉，但是老少皆宜，以其鮮嫩營養的特點，而深受廣大百姓的喜愛。

豆腐的歷史也比較悠久，相傳是淮南王劉安發明的，因其母親喜歡吃黃豆，有一次母親生病而不能吃整粒的黃豆，于是劉安就把黃豆磨成粉，沖入水熬成豆乳，加了一些鹽鹵，就做成了豆腐花。

后來經過一步步的改良，做豆腐的方法就流傳了下來，豆腐按生產工藝的不同，又分為鹵水豆腐，石膏豆腐，內酯豆腐等幾大類，根據烹飪方法的不同，亦可做出上百種菜肴。

明朝初期的才子蘇平曾寫詩贊美豆腐的做法：“傳得淮南術最佳，皮膚褪盡見精華，一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。”

我國有幾千年的飲食文化，也是豆腐的發源地，生產豆腐的地方有很多，其中有7個比較出名，各有其特點，看看有你家鄉的嗎？

洛南豆腐是陜西的特產，也是國家地理標志產品，口感鮮嫩爽滑，有獨特的豆香味，顏色呈白色或稍帶淡黃色，由本土優質大豆加工制作而成。

八公山豆腐又稱為四季豆腐，屬于安徽沿淮菜系，距今已有兩千多年的歷史，發源于壽縣八公山，豆腐晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂，托而不散，是當地百姓喜愛的美食之一。

沙河豆腐屬于四川省宜賓市高縣的特產，也是國家地理標志性產品，據說有100多個品種，主要有麻婆豆腐，肥牛豆腐，荷花豆腐，芙蓉豆腐，黃金豆腐排等美食。

沙河豆腐色澤純凈，皮綿肉嫩，軟硬適中，久煮不碎，有濃郁的天然豆香味，深受百姓的喜愛。

甘泉豆腐是陜西省延安市甘泉縣的特產，屬于國家地理標志產品，甘泉豆腐的制作技術采用了傳統的“八字竅道”：推爛，過細，點嫩，重莊。

豆腐制作以后富有彈性，口感細膩滑嫩，醇香耐嚼，甘味悠長，是理想的高蛋白，低脂肪的食品。

石屏豆腐是云南省紅河州石屏縣的特產，也是國家地理標志產品，用古城里的天然地下水作為凝固劑，制作而成，豆腐鮮嫩爽滑，營養豐富。

石屏豆腐屬于健康生態，營養豐富的綠色食品，富含蛋白質和氨基酸，有解毒益肝，養顏等食療功效。

羅泉豆腐是四川省資中縣羅全鎮的特產，屬于國家地理標志產品，一般選用上等的黃豆和優質山泉水用石磨磨制而成，具有細，白，嫩，綿的特點。

劍門關豆腐是四川省劍閣縣的特產，屬于國家地理標志產品，產出的豆腐顏色雪白，軟硬適中，質地細嫩，彈性和韌性都不錯，吃起來口感細膩而溫潤，味道清香。

劍門關豆腐起源于三國時期，已有上千年的歷史，所含的蛋白質約為國家標準的兩倍，營養比較豐富，經常食用有益于人體的健康。

下面再給大家分享兩種豆腐好吃的做法，喜歡吃豆腐的朋友，可以收藏起來，有空就做給家人吃吧。

1.準備嫩豆腐一塊切成小方丁，生姜一小塊切成姜末，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，大蔥一段切成蔥花，紅泡椒3個切碎，再加入豆瓣醬5克，麻椒一小撮,蒜苔一小把切成段，豬瘦肉一小塊，剁成肉末備用。

2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，水開后下入豆腐丁，用勺子輕輕推動，焯水一分鐘，去除豆腐里面的豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒至變色以后，倒入輔料，繼續翻炒，炒出香味以后，添入適量的清水，煮沸以后開始調味。

4.加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，辣椒面3克，攪拌化開調料，倒入豆腐丁，加入生抽5克調味，老抽2克上底色，燉3分鐘，使豆腐慢慢入味。

5.3分鐘過后，倒入蒜苔，煮至蒜苔斷生后，勾入少許水淀粉，水淀粉一般要分3次勾入，使湯汁粘稠，豆腐滑嫩，然后再加入紅油2克，關火起鍋裝盤，撒入花椒粉3克，少許蔥花點綴，美味即成。

1.準備大青菜兩根，洗凈后把葉子撕開，豆腐半斤，先從中間切開，再改刀切成薄片，蒜子幾粒切成蒜片，大蔥半根切成蔥花，再放入幾個紅干椒，紅椒半個切成片，用來配色。

2.起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺涼油，下入切好的豆腐，輕輕晃動炒鍋 ，把豆腐煎至一面金黃色時，顛鍋翻面，繼續晃鍋，把豆腐煎至兩面金黃，就可以倒出控油了。

3.重新起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和干紅椒爆香，加入蠔油少許，攪拌化開，倒入大青菜和紅椒，快速翻炒幾下，再淋入少許清水，倒入豆腐，開始調味。

4.加入雞精，白胡椒粉，白糖，食鹽各適量，顛鍋翻面，化開所有調料，連續翻炒片刻，勾入適量的水淀粉，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

好了，今天關于豆腐的美食文章就分享到這里，您都吃過哪里的豆腐？喜歡哪一種豆腐的做法，也可以在評論區分享給大家，感謝您的閱讀，我們下期再見。