拉面怎么做(拉面怎么做才好吃)

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方獨具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，拉面可以蒸、煮、烙、 炸 、炒、各有一番風(fēng)味 。

今天分享一個家常版的拉面方法，不用放拉面劑，輕輕松松就能拉出又細又長，筋道爽滑的面條、新手也能拉的成功，下面看看是怎么做吧

1、盆中放300克的面粉，加一勺鹽增加面的筋性，用160毫升的水，先攪拌成面絮狀，再揉成面團，剛?cè)嗪玫拿鎴F是不光滑的，蓋上一塊濕布餳面10分鐘，然后再揉，就會很光滑了

2、把面團搟成大薄片，薄片的厚度大約在1.5厘米左右，再把薄片切成長條

3、放在容器中，加上適量的油，蓋上保鮮膜，浸泡2個小時以上

4、把浸泡好的長條放在案板上，三個為一組，拉住兩頭一邊拉一邊扯，拉到很長的時候?qū)φ墼倮^續(xù)拉

5、這樣反復(fù)三次對折拉扯之后，面條就會很細很長了

6、把拉好的面條放在鍋中，用筷子快速的攪散，避免粘連在一起，我做的是西紅柿湯頭，這個湯頭很鮮美

7、在即將出鍋的時候淋入兩個雞蛋液，再撒上適量的蔥花，放上自己喜歡的調(diào)料，美味即成

8、這樣做拉面非常適合懶人朋友們，因為不需要準(zhǔn)備太多的材料，用家里常見的食材就可以做了，簡單方便，又筋道好吃，如果你喜歡也試試做吧

食材清單：

（面粉300克，鹽1勺，水160毫升，油適量）

烹飪小貼士：

1、和面的時候，一定要把面揉至光滑細膩再做下一步

2、如果想在早上吃，可以頭天晚上把長條做好用油浸泡著，放在冰箱密封冷藏保存，第二天早上直接做很方便的

3、如果是新手，建議浸泡的時間盡量在3到4個小時左右，這個時候是最好拉的

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