夏天就是吃涼皮的季節呀,所以為了滿足每天能吃到涼皮的幸福感,所以一定要學會哦
By 開心豆ht 【豆果美食官方認證達人】
用料高筋面粉 300克鹽 3.2克水 160克涂抹的熟油 適量黃瓜絲 適量大蒜泥 適量辣椒醬 適量味極鮮 適量醋 適量鹽 適量學廚9寸披薩盤 1件做法步驟1、先稱量好所有材料備用,盆中放入水,加入鹽,加入面粉
2、揉成面團,此時的面團不是很光滑,然后蓋上保鮮膜靜置10分鐘
3、再次揉成光滑的面團,再次蓋上保鮮膜醒發1小時以上
4、醒發好的面團放入一個稍微大一點的盆中,加入水,到面團的一半位置即可
5、然后用手揉捏面團,此時的面團會很散,不用擔心
6、將洗過的水過篩到另一個盆中,再次加入適量的水,再次揉捏,直至洗的水比較清為止 ,大約5-6次
7、將另一個盆中過濾出來的水靜置至少6小時以上
8、洗出來的面筋,放入水中,煮15分鐘,取出晾涼切塊即可
9、靜置好的水,將上面一層的清水倒出,倒的時候一定要小心
10、取出披薩盤,刷上一層薄薄的油,一定不要太多,否則面糊不容易鋪滿一層
11、倒入一大勺面糊到披薩盤中
12、放入燒開的水中,蓋上鍋蓋,煮2分鐘,起大泡了即可,中途不要開蓋
13、然后取出,放入涼水盆中降溫,將涼皮揭下來,然后再次涂油倒面糊
14、取除的涼皮每一層都要刷上油防黏
15、都做好之后,加入配料即可,拌勻即可
16、成品
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20、成品
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本文發布于:2023-02-28 20:03:00,感謝您對本站的認可!
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